Іспанія з'яўляецца адным з больш чым дзясятка краін на ўзбярэжжы Міжземнага мора. Гэта не дзіўна, што іспанская кухня ўключае ў сябе шырокі асартымент свежых садавіны і агародніны, і велізарны выбар рыбы як ад Атлантычнага акіяна і Міжземнага мора. Рыбу ядуць некалькі разоў на тыдзень на паўвостраве і змяшчае амега-3-алею, думалі, каб паменшыць рызыка сардэчна-сасудзiстых захворванняў.
Кожны рэгіён Іспаніі мае свае любімыя стравы з морапрадуктаў. Шмат разоў рыба або ракападобныя, змешваюць з лукам і часныком, а таксама рэгіянальных спецый і садавіны. Хоць большасць рыбных страў знайшлі ў Іспаніі смажаныя, абсмажаную або ўтрымліваць дробныя кавалачкі, змешаныя з рысам, гэта адзін проста запечаны з лімонам і белым віном. Пачаткоўцы знайсці гэты рэцэпт просты спосаб, каб пачаць атрымліваць асалоду ад іспанскай кухні.
Лыжка падліўкі рыбы і падаваць з лустачкай цытрыны і запечанага нарэзанай пятрушкі для гарніру. Падаваць з белым ці жоўтым рысам або хатняй смажанай бульбай і простым іспанскім змяшаным зялёны салата, каб зрабіць паўнавартасны абед. А лёгкія белыя віны пары добра з гэтым стравай.
Што вам трэба
- 2.2 фунта. (1 кг.) Філе трэскі ці іншай белай рыбы, скуркі
- 2
- лімоны
- 4 унцыі. (125 мл).
- аліўкавы алей
- 1 вялікі жоўты ці белы лук
- 4 унцыі. (125 мл.) Белы
- віно
- Соль па гусце
- 1 галінка
- плоскі ліст пятрушкі ( па жаданні гарніру)
Як зрабіць гэта
- Прамыйце і высушыце рыбу папяровым ручніком. Адкладзеце на потым. Здрабніце пятрушку і адстаўце ў бок.
- Ачысціць і нарэзаць лук кольцамі. Заліць 2 унцыі. аліўкавы алей у сярэдняй патэльні і цяпла на сярэднім агні. Дадаць лук кавалачкі ў рондаль і абсмажыць да залацістага колеру.
- Папярэдне нагрэць духоўку да 350 ° F градусаў. Нарэжце 2 цытрыны і месца лустачак на дне каструлі жароўні. Пакладзеце рыбу на вяршыні лустачак цытрыны. Уладкуйце луковые часткі на верхняй часткі рыбы. Наліце віно над рыбай і злёгку соллю.
- Запякаць рыбу на цэнтральнай стойцы, раскрытай на працягу 15 хвілін, або пакуль рыба не будзе зроблена. Рыба будзе святло і лёгка адслойваецца з відэльцам. Ўпрыгожыць пятрушкай і лустачкай цытрыны. Падаваць з белым ці жоўтым рысам або хатняй смажанай бульбай - Patatas Fritas . Змяшайце зялёны салата і пару з лёгкім белым віном, каб стварыць поўны абед.
Больш падрабязна пра міжземнаморскай дыеце
Простыя іспанскія стравы з рыбы
- Іспанскі трэска з перцам і цыбуляй Рэцэпт - Bacalao супраць Pimientos у Cebolla
- Трэска Рыба з гароднінай Рэцэпт - Bacalao супраць Samfaina
- Згвалтаванне аль Limon - Рыба ў лімонным соўсе
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 539 |
| Усяго тлушчаў | 30 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 21 г |
| халестэрын | 140 мг |
| натрый | 646 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 53 г |