Катэдж пірог адзін з класікаў брытанскай класічнай кухні . Ён вядомы як сардэчнае, напаўненне, і прагрэў ежы, і, хоць часта лічыцца зімовым стравай, ён ідэальна падыходзіць у любую пару года.
Не палохайцеся колькасцю інгрэдыентаў ў гэтым рэцэпце, што робіць гэты пірог добра варта высілкаў.
Для сапраўды смачнага пірага, выкарыстоўваць свежемолотый ялавічыну, або калі вы хочаце быць ультра Thrifty, выдаткаваць рэшткі ялавічыны з нядзельнага гарачага , каб зрабіць ваш пірог сапраўдным.
Што вам трэба
- 2 фунта / 900 г бульбы (выпечкі бульбу, вычышчаны і чатыры часткі)
- 6 сталовых лыжак малака
- 4 унцыі / 110 г сметанковага масла (куба)
- Соль і молаты чорны перац
- 1/2 сталовай лыжкі свінога сала (або Капанен)
- 1 кубак / 115 г лук (сечаны)
- 1 кубак / 115 г морквы (сечаны)
- 1 зубок часныку (фарш)
- 2 кубкі / 450 г ялавічнага фаршу
- 2 кубкі / 600 мл мясной булёна
- 2 сталовыя лыжкі пятрушкі (дробна нарэзаны)
- Дадаткова: 1 кубак / 115 г белых грыбоў (сечаны)
- 1 сталовая лыжка мукі агульнага прызначэння
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 375 F / 190 C / Gas Mark 5
- Змесціце бульбу ў рондаль і заліць кіпенем. Адварыць мякка да мяккасці (каля 15 хвілін), а затым працадзіць. Дадайце малако і алей у рондаль, цяпло праз, пакуль алей не растане, дадайце бульбу і пюрэ. Заправіць соллю і перцам па гусце і адстаўце ў бок.
- Растапіць свіны тлушч або Капанен ў вялікі, глыбокай цеплатрывалых патэльні або жароўні. Дадайце лук і моркву і абсмажыць на працягу 5 хвілін. Дадайце часнык і рыхтуйце яшчэ хвілін пераканаўшыся, што вы не згарэць часнык.
- Дадаць ялавічны фарш і прыкладна 1/4 ялавічнага булёна і варыць, стала памешваючы, пакуль усё мяса не падрумяніцца. Дадаць пакінуты булён, пятрушку, факультатыўныя грыбы, соль і перац. Вечка з шчыльна якое зачыняецца вечкам і варыць на працягу 15 хвілін.
- Разамніце муку ў 1 сталовую лыжку сметанковага масла, каб сфармаваць пасту. Дадайце маленькія кавалачкі пасты на наземную мясной соус, памешваючы, пакуль уся мука не растворыцца, затым паўтарыць, пакуль уся паста не будзе выдаткаваны. Соус павінен злёгку згусне.
- Накрыйце зарэзерваваныя пюрэ. Ўзбіць бульба, а затым пасыпаць цёртым сырам і выпякаць у нагрэтай духоўцы на працягу 30 да 35 хвілін або пакуль паверхня з'яўляецца выразным і абсмажыць.
- Падаваць адразу ж з свежых сезонных гародніны.
варыяцыі
- Калі ў вас ёсць ялавічыну засталіся ад нядзельнай гарачага, проста здрабніць у кухонным камбайне і прапусціць крок для падрыхтоўкі мясной фаршу ў гэтым рэцэпце. Дадайце ялавічыну і запас у морквы і цыбулі сумесь і працягваюць з этапам 4 вышэй. Тэхнічна гэта будзе называцца пірог пастуха .
- Выкарыстоўвайце каўбасы замест ялавічнага фаршу або бараніны.
- Выкарыстоўвайце салодкі бульбу, каб зрабіць вегетарыянскі катэдж пірог.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 434 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 51 мг |
| натрый | 609 мг |
| вугляводы | 52 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 11 г |