Калі вы прыхільнік простага ёгурта , вы будзеце рады адкрыць гэты турэцкі рэцэпт гарачага ёгурта супу. «Яйла çorbası» (YAI'-лах чор-BAH'-Suh), або «Хайленд луг» суп папулярны турэцкі суп , які мае просты ёгурт, мяту і мал.
Ён названы ў гонар «yaylalar," ці высакагорных лугоў у паўночных раёнах Турцыі, дзе пасуцца ў лепшых і высокіх якасці ёгурты і малочныя прадукты ў багацці. Гэта добры прыклад турэцкай рэгіянальнай кухні , як правіла , звязаныя з паўночнымі рэгіёнамі Турцыі ўздоўж ўзбярэжжа Чорнага мора, але гэта агульны па ўсёй краіне.
Калі гэта прыгатавана як раз, гэты суп сметанковы і сытна. Гэта ідэальны камфорт ежы. Я хацеў бы служыць ёй у паўсядзённым ежы, або калі ў мяне ёсць рэшткі простага рыс з ноччу.
У Турцыі гэты рэцэпт лічыцца добрым выбарам, калі вы змагаецеся прастуда, гэтак жа, як курыны суп, або калі вы акрыяўшы ад хваробы або аперацыі. Я часта бачыў яго ў меню бальніцы!
Гэта не дзіўна. Гэты суп зроблены з пажыўнымі кампанентамі, мае мяккі, мятный водар і лёгка на жываце. Паспрабуйце турэцкі «высакагорны луг» суп і зрабіць нешта добрае для вашага цела, і вашых смакавых рэцэптараў.
Што вам трэба
- 1/2 кубкі рысу (або дробненага рысу: Вы таксама можаце замяніць з 1 кубак варанага рысу просты)
- 1 яечны жаўток
- 2 кубкі простага ёгурта
- 2 сталовыя лыжкі мукі
- 1 чайнай лыжкі солі
- цір белага перцу (або па гусце)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага алею (або маргарыну)
- 2 сталовых лыжкі сушаць мяты
- 2 свежая галінка мяты (для ўпрыгожвання)
Як зрабіць гэта
- Па-першае, пакласці рыс у закрытай рондалі з 3-ма шклянкамі вады і давесці да кіпення. Паменшыць агонь, накрыць і рыхтаваць рыс, пакуль ён не стане мяккім.
- У асобнай місцы ўзбіце яйка, просты ёгурт, муку і 1 шклянку вады ажыўлена з драцяной WISK пакуль добра не змяшана і сметанковы. Пераканайцеся, што ў вас няма камякоў мукі або ёгурта.
- Выкарыстанне дроту WISK для мяшання рысу і вады, дадайце сумесь ёгурта, мякка wisking. Затым дадайце соль і белы перац. Дазволіць сумесь нагрэць да канца да апрацоўкі парай. Працягвайце асцярожна wisking, не даючы суп прыйсці да кіпення. Калі суп становіцца занадта тоўстым, на свой густ, дадаць трохі вады.
- У асобнай рондалі, растапіць масла і дадаць высушаную мяту. Старанна перамяшаць і выдаліць з цяпла quıickly. Дадайце алей і мяты ў суп і працягваць wisking, пакуль добра не змяшана. Упрыгожце кожную талерку супу з галінкай свежым лісцем мяты.
- Калі вы хочаце, вы можаце таксама трымаць алей і мяту асобна і апырскайце яго па-над супу перад падачай на стол. Калі вы хочаце, каб ажывіць ваш суп трохі больш, дадаць каля 1 чайнай лыжкі гарачыя шматкі чырвонага перцу ў алеі разам з мятай.