Стандартны мексіканскі сняданак, Chilaquiles (Ч-ла-KEE-закладвае) Узбуджае ўчорашняе нескарыстанае Тарціле ў смачную базу для асартыменту магчымых начынняў. Кухар парэзы або слёзы тартыльі на палосы (кукуруза з'яўляецца традыцыйнай, але мукі прымальны варыянт, калі вы аддаеце перавагу), то смажыць іх у алеі, пакуль яны не стануць злёгку карычневымі і храбусткімі. Пасля астуджэння, чыпы атрымліваюць палівалі ў соусе , які можа вар'іравацца ад лёгкіх да чырвонага рэзкім зялёнай чылі да любой варыяцыі моль і пакрытыя зверху пенкай і салёным рассыпаліся сыру.
Некаторыя кухары пякуць Chilaquiles як гаршчочак; некаторыя кіпець аладкі ў соус, пакуль яны не змякчаюць і разваліцца; іншыя проста напластоўваць інгрэдыенты на вашай талерцы, захоўваючы некаторыя з храбусцення. Вы можаце знайсці мноства варыянтаў і акампанемент па ўсёй Мексіцы, у тым ліку смажаных яек або здробненай курыцы або рэзкія кавалкамі каўбасы. Сечаны лук, нарэзаны радыска, кінза і вапна часта гарнір страва. Гэтая простая версія пачынаецца з фасаваных чыпсаў Тарцілы.
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- Ад 2 да 3 кубкаў кукурузных чыпсаў (прыблізна 30 чыпаў) з мяшка *
- 1 1/4 кубкі зялёнага або чырвонага колеру сальса
- 1/2 кубкі рассыпаліся сыр (Queso фрэска ці cotija)
- 2 сталовых лыжкі Мексіканскі пенка (або заменнік рэгулярна смятана разбавіць ўсплёск малака)
Як зрабіць гэта
- Злёгку паліто вялікай патэльні з алеем; нагрэць яе на сярэднім агні, пакуль нафту пераліваецца.
- Распаўсюджванне кукурузныя тартыльі на патэльні.
- Хутка выліць сальса над чыпсамі і знізіць тэмпературу да умерана нізкага. Кипите чыпы ў соусе, непарушаным да таго часу, пакуль чыпы паглынаюць частка вадкасці і змякчаюць, на працягу прыблізна 10 хвілін.
- Падзяліць Chilaquiles паміж двума пласцінамі; акрапіць палову сыру на кожны і апырскаць паловай плеўкі.
* Падставім пакінутыя аладкі кукурузы для упакаваных чыпаў, скарачаючы іх на палоскі, ня смажання іх у 375 F раслінным алеі да хрумсткай, і сліў іх на папяровыя ручнікі або карычневыя сумкі, так як яны астуджаюцца. Дзейнічайце з набытым у краме фішак.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 963 |
| Усяго тлушчаў | 30 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 13 г |
| халестэрын | 113 мг |
| натрый | 282 мг |
| вугляводы | 126 г |
| Харчовыя валакна | 23 г |
| бялку | 48 г |