Турэцкія Супы або Corbalar Рэцэпты

Ваша кіраўніцтва па падрыхтоўцы і сервіроўкі Soup турэцкі шлях

Дымлівая міска турэцкага супу або CORBA (чор-ба "), якая суправаджаецца свежым, хрумсткі хлебам, як цёплае абдымкі ад мамы. Я не магу думаць аб лепшай ежы камфорту, асабліва ў халодныя, дажджлівыя дні зімы.

У Турцыі суп падаецца ў якасці першага стравы на абед і вячэру, а таксама агульны выбар для сняданку ў многіх анаталійскіх дамах. Падчас святога месяца Рамадан, штодзённага паста заўсёды парваў з супам, свежы хлеб, аліўкі і сыр - лёгкія закускі, якія лёгка на жываце пасля дня галадання.

Няма камячкі, калі ласка

Большасць турэцкіх супаў зроблены з гароднінай, бабовымі або бабовыя і альбо падставы мукі або ёгурт, каб згусціў іх. Большасць людзей аддаюць перавагу супы-крэм стылі. Няма вялікіх кавалкаў мяса і гародніны тут.

Традыцыйны спосаб атрымання аднастайнай кансістэнцыі, каб націснуць на вараная гародніна праз дробнае сіта дроту з драўлянай лыжкай, пасля доўгага, павольнага падрыхтоўкі ежы. Каб зэканоміць час, вы можаце таксама выкарыстоўваць блендер або кухонны камбайн.

папулярныя Супы

Некаторыя з найбольш папулярных супаў з'яўляюцца чырвоны суп з сачавіцы , у турэцкім стылі таматавы суп , Ezogelin суп і высакагорны луг суп зроблены з ёгуртам, рысам і мятай. Іншы распаўсюджаны суп варта адзначыць, называецца "tarhana.

Tarhana суп зроблены з сумесі чырвонага перцу пасты і ёгурта , які падвяргаюць ферментацыі, затым сушаць і рассыпаліся. Вы можаце купіць сухі парашок tarhana на любым рынку, прадуктовы магазін або мясцовы базар.

Проста змяшайце некалькі лыжак кіпеню і крыху алею, затым дайце яму кіпець на павольным агні.

Вынікам з'яўляецца востры, напаўнення і пажыўны суп, які з'яўляецца вялікім пасыпаюць гарачым перцам шматкамі.

Супы таксама ў значнай ступені залежыць ад рэгіёна і хатняй гаспадаркі. Ва Унутранай Анатолі і Чорнага мора, многія віды супаў зроблены з мясам, мясцовымі травой і травой і патоўшчаны з булгур. Локшына таксама зрабілі свой шлях у турэцкую кухню.

Хатняе яйка локшына, званыя «Eriste» (EYR-eesh-ТЫХ '), атрымліваюць шляхам разрэзу ўручную, затым сушаць для выкарыстання ў супах. Вы можаце купіць іх у любым супермаркеце або базары.

Я быў па-за сябе ад радасці, каб атрымаць што дымілася міску курынага супу з лапшой зроблена з Eriste ў першы раз я прастудзілася ў Турцыі. Я мяркую , што па- сапраўднаму добрыя рэчы з'яўляюцца універсальнымі.

спецыяльныя Супы

«Düğün çorbası» (Ду Oon »Чор-BAH'-су) , або" вясельны суп " , гэта адмысловы суп падчас традыцыйных турэцкіх вясельных цырымоній. У многіх вёсках вяселля можа доўжыцца некалькі дзён, дзе велізарныя гаршкі вясельнага супу чэрпалі да сотням сваякоў і сяброў.

Вясельны суп адымае шмат часу, каб падрыхтавацца. Яго асноўныя інгрэдыенты ў кубе бараніну і мяса запас. Гэта патоўшчаны з мукой і жаўткамі. Паспрабуйце рэцэпт для вясельнага супу, па меншай меры адзін раз у сваім жыцці. Вы не будзеце шкадаваць пра гэта.

І апошняе , але не ў апошнюю чаргу, я не магу сысці з замагільнага гадзін кухні супу , якія прадаюць смачны рубца суп. Гэтыя рэстараны адкрываюцца пасля паўночы і мець такое ж імя, як і сам рубец суп - «işkembe» (мог-Кемь-BEH ').

Nightbirds частыя гэтыя рэстараны ў перадсвітальныя гадзіны раніцы на іх шляху дадому з ночы ў горадзе. Дымлівая міска супу рубца сапраўды дапамагае вырашыць страўнік пасля таго, як адзін занадта шмат.

Многія іншыя кухні ва Усходняй Еўропе таксама ёсць рубец суп ў якасці папулярнага пахмелля .

Атмасфера гэтых рэстаранаў з'яўляецца сапраўды унікальнай. Як вы пацягваючы рубец суп, вы можаце пачуць кухар рытмічна секчы рубец на драўляных блоках ў рытм заспакаяльнай класічнай турэцкай музыкі.

Рубец суп падаецца разам з чарамі з чыстага соку часныку і воцату, які вы лыжку ў суп па гусце. Я бачыў, што некаторыя людзі, дадаць тры ці чатыры лыжкі соку часныку ў адной місцы.

Калі вы прадпрыемства ў işkembe рэстаран, не забывайце свой запас гумкі і дыханне манетных!