На працягу сезону нішчымнага, многія іспанцы пазбегнуць мяса - асабліва па пятніцах. Гэта азначае , што велікодныя прадукцыю ў Іспаніі рыба засяроджана, у тым ліку смачных пачастункаў , як соль трэскам кракет, часнык крэветка , і далікатныя, смажаныя кальмары кальца .
Многія посныя стравы ў Іспаніі ўключаюць солі траскі, якая з'яўляецца трэск рыбы, соляць і сушаць, як сродак захавання рыбы. Для таго, каб прыгатаваць салёную трэску, вам трэба аднавіць яго першым шляхам вымочванне ў вадзе на працягу прыблізна 24 да 48 гадзін, змяняючы ваду, па меншай меры ў тры разы. Соль трэск смачна, але гэта дорага і адымае шмат часу, каб падрыхтавацца.
Традыцыйна яго рыхтуюць з соллю трэскі, але свежыя крэветкі замешчана для гэтага рэцэпту. Вынікі гэтак жа смачна, і гэта нішчымнае іспанскае страва хуткі спосаб атрымаць абед на стале.
Што вам трэба
- 4 сталовыя лыжкі
- Іспанскае аліўкавы алей
- 2 банкі (каля 30 унцый) маленькіх белых бабоў, цалкам зліваюць і промывают
- 15 унцый дзіцячага шпінату, добра промывают і груба нарэзаныя
- 2 лаўровых ліста
- 5 зубчыкаў часныку, здрабніць
- 2 салодкіх лук, нарэзаныя кубікі
- 2 чырвоны перац, нарэзаныя кубікамі
- 2 вялікія морквы, нарэзаныя кубікамі
- 2 вялікіх бульбіны, нарэзаныя кубікамі ў 1-цалевыя кубы
- 2 вялікія памідоры, нарэзаныя кубікамі прыкладна
- 2 кубкі агародніннага булёна
- 1 сталовую лыжку вэнджанага, салодкага іспанскага папрыка
- 1 чайную лыжку кмена
- 1 фунт сыравіны
- крэветкі (купіць абстралялі крэветкі, або купіць снарады для больш глыбокага водару)
Як зрабіць гэта
- Нагрэць дзве сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў цяжкім рондалі на сярэднім агні.
- Калі горача (але не паліць) дадаць нарэзаны кубікамі цыбулю і абсмажыць у працягу некалькіх хвілін , пакуль лук не з'яўляецца празрыстым.
- Дадайце нарэзаны кубікамі перац і абсмажыць яшчэ на працягу двух хвілін.
- Затым, дадайце сечаны часнык і абсмажце на працягу прыкладна 30 секунд, да з'яўлення водару.
- Дадайце памідоры, лаўровы ліст, моркву і бульбу, і абсмажце на працягу двух хвілін, пакуль памідоры не пачнуць разбурацца.
- Дадайце агародніннай булён і спецыі і давесці да кіпення. Апусціць тушыць да кіпення, і тушыць, раскрыты, на працягу 10 хвілін.
- У асобнай, вялікай патэльні, нагрэць дзве сталовыя лыжкі аліўкавага алею на сярэднім агні. Дадайце крэветкі і абсмажце шаптала крэветку на кожным боку. Як толькі падрумяніцца з абодвух бакоў, неабходна дадаць да белай фасолі, шчодрую дробку солі і абсмажыць на працягу прыблізна хвіліны. Затым дадайце ў шпінаце і змяшаць усе разам, пакуль шпінат не пачне слабець.
- Выключыце агонь і дадайце змесціва гэтай патэльні кіпячы кацёл.
- Змяшаць усё разам і варыць на нізка на працягу 15 хвілін. Заправіць соллю і перцам па меры неабходнасці і падаваць з сардэчным хлебам .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1230 |
| Усяго тлушчаў | 19 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 227 мг |
| натрый | 1000 мг |
| вугляводы | 188 г |
| Харчовыя валакна | 50 г |
| бялку | 85 г |