Ялавічына і салодкі балгарскі перац, прыгатаваныя з пікантным соўсам з чорнай фасолі ў гэтым кантонская дома прыгатаваныя стравы. Бяжыць бездакорна над локшынай або рысам і, несумненна, будзе хітом.
Што вам трэба
- 1/2 фунта ялавічыны (выразка або пашинки добра)
- 2 вялікіх салодкі перац (2 зялёны або 1 зялёны і 1 чырвоны)
- 2 чайныя лыжкі
- ферментаваны чорныя бабы (павелічэнне на 1 сталовую лыжку , калі пажадана)
- 1 сталовую лыжку часныку (сечаны)
- 2 чайныя лыжкі імбіра (сечаны)
- 1/4 кубкі курынага булёна (або запас)
- 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу (змешваюць з 4 чайнымі лыжкамі вады)
- 1/4 чайнай лыжкі цукру
- Дадаткова: перац па гусце
- 3 1/2 сталовыя лыжкі алею (для смажання)
- Для марынаду:
- 1/4 чайнай лыжкі цукру
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 2 чайныя лыжкі цёмнага соевага соусу
- 1 гарбатная лыжка Кітайскі
- рысавае віно (альбо сухі херас)
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
Як зрабіць гэта
- Выразаць ялавічыну ўздоўж валокнаў на тонкія палоскі, 1 1/2 - 2 цаляў у даўжыню. Затым нарэжце ялавічыну папярок валокнаў, так што ў вас ёсць тонкія палоскі, якія 1 1/2 - 2 цалі даўжынёй, таўшчынёй 1/2 цалі і 1/8 цалі у шырыню. Змесціце фарш ў міску і змяшаць інгрэдыенты для марынаду. Марынаваць ялавічыну на працягу 30 хвілін.
- У той час як ялавічына марынавання, падрыхтуйце гародніна. Нарэзаць перац тонкімі палоскамі, каб адпавядаць ялавічыну. Прамыць ферментаваны чорныя бабы ў цёплай вадзе, каб выдаліць лішак солі. Нарэзаць дробна. У невялікай місцы змяшайце фасолю з часнаком і імбірам.
- У невялікай місцы змяшайце кукурузны крухмал з 4 чайнымі лыжкамі вады. Змяшаць з булёнам або булёнам.
- Цяпло вок і дадаць 2 сталовыя лыжкі алею. Калі алей востра, дадайце 1/2 чорнай фасолі, часнык і імбір сумесі. Спякотнае руху коратка (каля 30 секунд) і дадайце ялавічыну. Спякотнае руху да таго часу, пакуль ялавічына амаль прыгатаваная. Выдаліце ялавічыну з кацялка з выпуклым дном.
- Цяпло вок і дадайце 1 1/2 сталовыя лыжкі алею. Калі алей востра, дадайце пакінуты 1/2 чорнай фасолі сумесі. Спякотнае руху коратка (каля 30 секунд) і дадаць балгарскі перац палоскі. Спякотнае руху на працягу прыблізна 2 хвілін. Дайце булён і кукурузны крухмал / водную сумесь хутка раз змяшайце і дадайце ў вки. Дадайце цукар. Густ і наладзіць прыправы, пры жаданні. (Дадаць перац у гэтай кропцы, калі неабходна).
- Дадайце ялавічыну назад у воке. Добра змяшаць, пакуль падліўка не згусне, а ялавічына варыцца. Падаваць гарачым.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 181 |
Усяго тлушчаў | 8 г |
Насычаных тлушчаў | 2 г |
ненасычаныя тлушчы | 4 г |
халестэрын | 45 мг |
натрый | 236 мг |
вугляводы | 9 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 17 г |