Людзі часта дзівяцца, выявіўшы, што гэта папулярная страва не ўтрымлівае амараў наогул. Назва паходзіць ад таго , што адзін з інгрэдыентаў ферментаванай чорных бабоў , якія ў кантонская выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы кантонская амараў.
Падачы ад 3 да 4
Што вам трэба
- 1 рэцэпт
- амараў соус
- 3/4 фунт крэветкі (замарожаныя Тыгравыя крэветкі)
- 1 сталовую лыжку рысавае віно (альбо сухі херас)
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу
- 3 сталовыя лыжкі алею (для смажання)
- 2 чайныя лыжкі імбіра (фарш)
- 1 зялёны лук (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Зрабіць амар соус першым, і трымаць яго ў цяпле.
- Запуск крэветкі пад цёплай праточнай вадой, пакуль не растала. Пэт насуха папяровым ручніком. Shell і devein ў выпадку неабходнасці.
- Марынаваць крэветкі ў рысавае віно ці шеррі, соль і кукурузны крухмал на працягу 15 хвілін.
- Нагрэць вок на сярэднім да высокай тэмпературы. Дадайце алей.
- Калі алей востра, дадайце імбір і зялёны лук. Спякотнае руху да араматычных (прыблізна 30 секунд).
- Дадайце крэветкі і спякотнае руху, пакуль яны не стануць ружовымі.
- Націсніце на крэветкі да боку рондалі і дадаць соус ў сярэдзіне. Давесці да кіпення, а затым змяшаць з крэветкамі. Падаваць гарачым.