Як прыгатаваць замарожаныя курыныя

Для вымаўлення лёгка, без праблем Кіраўніцтвы

З аднаго боку, захоўванне сырога кураня ў маразільнай камеры з'яўляецца добрай ідэяй. Замарожванне курыца запавольвае рэпрадуктыўны цыкл небяспечных бактэрый, такіх як сальманела (хоць гэта не забівае іх), а таксама дапамагае забяспечыць ваш абед бясьпецы.

З іншага боку, замарожванне курыцы звычайна азначае наяўнасць размарожваць яго, і вы павінны зрабіць гэта правільна, або рызыка дазволіць гэтым сальманелы бактэрыі разгулу.

Іншы варыянт, каб прыгатаваць кураня з замарожанага.

Так, гэта магчыма! Самая вялікая праблема, пераканаўшыся, што яна прыгатаваная ўвесь шлях да канца. Акрамя таго , што недавараны курыца можа ўяўляць сабой пагрозу бяспекі харчовых прадуктаў , гэта не таксама ніякага задавальнення , каб паесці.

Сапраўды, замарожаная курыца, магчыма, бяспечней ў звароце, чым свежай або размарожанай курыцы, таму што ён не будзе капаць сок сальманелы ўсё над вамі ці вашай кухні лічыльнік.

Ніжэй мы апішам два нашых рэкамендуемыя метады для падрыхтоўкі замарожанага кураня: кіпенне і ў духоўцы.

Забудзьцеся запаволеную пліту

Але давайце растлумачым адну рэч з шляху, перш чым ісці далей. Эксперты па бяспекі харчовых прадуктаў Дэпартамента сельскай гаспадаркі ЗША не раяць рыхтаваць замарожаную курыцу ў павольнай пліце.

Прычына: Павольны пліты прызначаныя для падрыхтоўкі пры нізкай тэмпературы, і павольна пліта не можа атрымаць дастаткова гарачай , каб нагрэць замарожаныя курыныя аж да 165 F, што мінімальная тэмпература для кураня , каб цалкам прыгатаваць яго, а таксама знішчыць любыя небяспечныя бактэрыі .

Гэта, ці гэта можа заняць занадта шмат часу, каб дасягнуць 165 F, даючы бактэрыям магчымасць размнажацца.

Акрамя таго, Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША не адрознівае новыя павольна пліты, старыя, з іх сярэдняга ўзросту, або любога іншага прызначэння, у тым ліку так званых "гарачых" кухоннымі тиховарка ці што там у вас. Павольна пліта павольна-пліта, і з пункту гледжання бяспекі харчовых прадуктаў, ні адзін з іх не падыходзіць для падрыхтоўкі замарожанага кураня.

Якія метады Добра?

Гэта бяспечна , каб прыгатаваць замарожаную курыцу ў духоўцы або на пліце, аднак. Гэта ўключае ў сябе цэлыя курэй, а таксама любыя іх часткі меншага памеру, без костак або НЕОБВАЛЕННАЯ.

І варачны, мы маем у выглядзе кіпення . Даданне замарожанага элемента ў рондаль з гарачым тлушчам з'яўляецца небяспечным, што трэба зрабіць, так як вада будзе рабіць гарачы алей выплюнуць на вас і можа выклікаць апёкі ці больш сур'ёзныя праблемы. Так што не спрабуйце абсмажыць замарожаную курыную грудку.

Допыт замарожаную курыцу, з другога боку, гэта не з'яўляецца добрым метадам, як высокая тэмпература грылю будзе выклікаць звонку курыцы, каб спаліць на час замарожаны інтэр'ер у любым месцы побач прыгатавана.

Дазволіць 50 Percent Дадатковага час падрыхтоўкі

Дык што ж застаецца? Па сутнасці, кіпець і гартаванне (або выпечка). Агульнае кіраўніцтва Вы павінны ведаць, што гэта зойме каля 50 адсоткаў больш, чым калі вы пачынаеце з курыцай, якая цалкам адталай.

Такім чынам, калі 5-фунт кураня , як правіла , прымаюць паўтары гадзіны да абсмажвання , замарожаны можна было б прымаць па меншай меры , дзве гадзiны i 15 хвілін.

Тым не менш, з-за доўгага часу падрыхтоўкі, гэта не дрэнная ідэя, каб прыгатаваць яго на некалькі ніжэйшай тэмпературы, так што калі рэцэпт патрабуе 400 F духоўцы, рыхтаваць яго на 375 F замест гэтага.

Калі вы зробіце гэта, вы, верагодна, гледзячы ў два разы час падрыхтоўкі ў параўнанні з 1 1/2 разы.

Але не менш, чым 350 F.

Пагоня замарожаныя курыныя

Можна таксама прыгатаваць замарожаныя курыныя грудкі без костак на кіпячых іх у вашым любімым карабацяцца або хатнім соус. Зноў жа, дазвольце 50 адсоткаў дадатковага часу падрыхтоўкі. Для замарожаных без костак курыныя грудкі, накрыць вечкам і варыць на павольным агні каля 30 хвілін, але праверыць ступені гатоўнасці альбо з імгненным чытання тэрмометра або нарэзка (там не павінна быць ружовым).

Для замарожаных косткі ў курыных сцёгнах, галёнках або цэлых частках ног, планую кіпець на працягу прыблізна 90 хвілін. Перавага цёмных участкаў мяса ў тым, што, калі мяса падае костка, гэта робіцца.

Падрыхтоўка Замарожаныя курыныя грудкі ў духоўцы

Для гэтага метаду, калі вы рыхтуеце некалькі замарожанай грудзі, яны павінны быць падзеленыя, не замерзлі разам у адной пліце.

  1. Разагрэйце духоўку да 350 F.
  2. Арганізаваць грудзі ў адзін пласт на латку ліста.
  3. Пачысціце грудзі з аліўкавым алеем, гарчыцай, ёгуртам або топленым маслам, і сезонам з кошерную соллю і свежемолотый чорным перцам.
  4. Дадаткова: зверху сумессю неразьведзенага сухарамі і цёртым пармезаном.
  5. Выпякаць 30 да 45 хвілін або да іх унутраная тэмпература дасягае 165 F.

Абпал цэлы замарожаныя курыныя

Гэтая тэхніка будзе працаваць на невялікія (4 фунтаў) усю замарожаную курыцу.

  1. Разагрэйце духоўку да 350 F.
  2. Змесціце курыцу грудкай уверх на ў жароўню са стойкай. КАЛІ ВЫ МОЖАЦЕ: Выдаліць мяшок патрахоў і набіць паражніну з нарэзаным лімонам, свежымі травамі, араматычнымі гароднінай і г.д. Калі птушка занадта замарожаная, зрабіць гэта пазней.
  3. Пэндзаль птушку з аліўкавым алеем і заправіць соллю і кошерный свежемолотым чорным перцам. Смажаны раскрыты на працягу 90 хвілін. Вы павінны быць у стане, прыкладна праз гадзіну, каб выдаліць трыбухі і дадаваць травы і араматычныя злучэння (але не паўторна адкрываць духоўку, каб праверыць).
  4. Павялічце тэмпературу духоўкі да 450 F і варыць яшчэ 15 да 30 хвілін, або пакуль скура не подрумянятся, а тэмпература ў самай глыбокай частцы сцягна рэгіструе па меншай меры, 165 F на імгненне чытанага тэрмометра (хоць 175 F ў сцягне лепш ).
  5. Адпачынак птушкі на 15 да 20 хвілін, а затым выразаць і служыць.