Мексіканскае Абсталяванне для падрыхтоўкі ежы

Даведайцеся пра ўнікальны абсталяванні і посудзе, якая выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы мексіканскай кухні

Cazuelas: мексіканскія Кераміка Посуда

Гэтыя вялікія гліны страва ідэальна падыходзіць для кіпець моль і іншыя соусы, таму што гліна награвае змесціва раўнамерна, ухіляючы спаленыя плямы. Cazuelas дробныя, як правіла, ад 5 да 7 цаляў глыбінёй і скругленымі як шар. Яны часта маюць ручкі для палягчэння апрацоўкі над адкрытым агнём. Вонкавымі часам афарбаваныя яркімі прыгожымі кветкамі. Ўнутры зашкліць і гліна надае выдатны водар стравы.

Баро або Olla: мексіканскія Кераміка Гаршкі

Баро літаральна азначае «бруд», але як правіла, азначае «гліну» і олье азначае «гаршчок». Ollas вялікія, глыбокія гліняныя гаршкі ідэальна падыходзіць для кіпячых бабоў, рагу і супы. Гліна награваецца раўнамерна і ідэальна падыходзіць для ўсяго дня для падрыхтоўкі ежы па прамым полымя. Гліна можа быць далікатнай і адчувальнай да змен тэмпературы хутка. Падрыхтоўка ежы ў гліняных гаршках надае зямлістыя водар стравы.

Comal: Мясная

Comal з'яўляецца вялікай, круглы бляху , як правіла , зробленыя з гліны, алюмінія або чыгуну, але больш сучасныя з іх , як правіла , маюць пакрыццё антіпрігарная. Яны выкарыстоўваюцца для цёплага Тарціле і смажанай чылі і гародніны. Яны могуць вар'іравацца ў памерах ад вялікай абедзеннай пласціны да 2 футаў у дыяметры.

Зернотёрка у Mano: Рука Grinder

Гэта вялікі інструмент , як правіла , зробленыя з каменя або лавы . Ён складаецца з вялікай каменнай паверхні, злёгку ўвагнутыя, седзячы на ​​трох кароткіх нагах. Гэта, як правіла, памерам з вялікай прамавугольнай сподачку.

Існуе вялікі цыліндр камень, які раскочваюць на паверхні, каб здрабніць або змяшаць дэталі, размешчаныя на ім. Часам ногі даўжэй, што дазваляе карыстальніку сядзець перад ім.

Molcajete у Tejolote: Ступка і песцік

Невялікае дрэва, камень або гліна чаша з падоўжаным цыліндрам з таго ж матэрыялу, што акругляецца на кожным канцы.

Невялікая колькасць спецый або ежы змяшчаюць у чару, а канец цыліндру выкарыстоўваецца, каб разбіць гэты пункт супраць бакоў чары ў кругавы рух, каб развеяць яго.

Molinillo: драўляны венца або мешалка

Цыліндр з дрэва, які круціцца паміж рукамі ў кубак гарачага шакаладу з атрыманнем пены на вяршыні. Яны могуць быць простымі або багата ўпрыгожаны.

Tortillero: Тортилла Прэс

Хоць tortilleros першапачаткова былі зробленыя з дрэва, яны таксама выраблены з чыгуну . Яна складаецца з двух вялікіх круглых пласцін або блокаў з дрэва, на якім вы размяшчае шар Мас, а затым націсніце разам, каб сфармаваць аладку. Вы можаце сутыкнуцца з алюмініевымі версіямі, але яны маюць тэндэнцыю ламацца.