01 з 12
Бананавыя лісце ў Паўднёва-Усходняй Азіі кухні
Калі вы елі ў Паўднёва-Усходняй Азіі рэстаран, хутчэй за ўсё, адзін ці некалькі з страў вы замовілі падаваўся на кавалак бананавага ліста. Гэта вельмі распаўсюджаны (і эфектыўны) метад металізацыі, каб даць ежу культурны водар.
Але бананавыя лісце больш важную ролю ў Паўднёва-Усходняй Азіі, чым падрыхтоўка ежы ў якасці ўпрыгожвання. У Паўднёва - Усходняй Азіі, Паўднёвай Амерыцы , у Карыбскім басейне , Палінезіі і Паўднёвай Азіі , бананавыя лісце выкарыстоўваюцца , каб абгарнуць ежу перад падрыхтоўкай.
Гэта не адзіны спосаб падрыхтоўкі любых сродкаў і бананавая лісця не толькі лісты карысна для ўпакоўкі прадуктаў харчавання. Вінаграднае лісце выкарыстоўваюцца ў грэцкай і блізкаўсходняй кухні. Культавы кітайскі вось траўні гаі, загорнуты ў лісце лотаса . Хоць кукуруза шалупіна не зьяўляюцца лістамі, той жа метад абкручванні выкарыстоўваецца робяць мексіканскі тамалес .
02 з 12
Што такое Banana Leaf Look Like?
Каб даведацца, як выкарыстоўваць банан лісты для падрыхтоўкі ежы, важна ведаць некалькі важных рэчаў, аб бананавым лісце. Пачнем з таго, банан расліна не дрэва, а самы буйны Квітнеючае расліна вядома травяністая расліна.
Лісця банана складаецца з цэнтральнага сцябла (хвосціка) і лапаткамі з абодвух бакоў. Лопасці маюць «фронт» і «назад» боку; «Фронт» бок больш глянцавая, чым «спіна».
Сталыя лісце банана растуць у даўжыню больш за два метры. Памер лісця робіць яго ідэальным для ўпакоўкі прадуктаў харчавання. Акрамя таго, банан лісты з'яўляюцца воданепранікальнымі і, натуральна, антіпрігарная.
03 з 12
Бананавыя лісце на рынку
Бананавыя лісце прадаюцца на рынках для ўпакоўкі прадуктаў харчавання ўжо абрэзаны. Цэнтр Сцябло быў выдалены і лопасці пракатваюць.
Бананавыя лісце прадаюцца свежыя або замарожаныя.
04 з 12
Выкарыстанне кудзелістага Краю Banana Leaf
Для таго, каб выкарыстоўваць бананавыя лісце для ўпакоўкі прадуктаў харчавання, пачынаюць адразаючы жорсткі кудзелісты край. Гэта частка прымацаваная да цэнтральнага сцябла. Разрэзаўшы яго, лязо лягчэй згарнуць і скласці.
Не выкідвайце кудзелісты край, аднак, як гэта карысна для перавязкі лісця банана-абгорнутай прадуктовай пасылкі.
05 з 12
Рэзка лісця банана
Прамыць лісце банана і выцерці насуха кухонным ручніком. Нарэзаць жаданыя памеры. Вы можаце выкарыстоўваць кухонныя нажніцы ці вы можаце проста адарваць ліст адзін ад аднаго рукамі. Пачніце з стварэння невялікі разрыў на мяжы, то расьцягнуць.
06 з 12
Завяданне бананавага ліста на печы
Для таго, каб лісты падатлівым, яны павінны быць змякчэлыя. Гэта робіцца шляхам завядання лісця. Некаторыя кухары аддаюць перавагу замачыць лісце ў кіпячай вадзе. Я аддаю перавагу вянуць лісце над агнём, так як гэта эканоміць мне ад таго, каб зноў праціраць лісце.
Для таго, каб слабець бананавы ліст над агнём, проста пакласці кавалачак ліста на пліце. Перамясціць яго вакол, так што кожны цаля ліста крануты агнём. Рабіце гэта хутка, каб пазбегнуць спальвання лісця. Вы ведаеце, што ліст досыць размякчаюцца, калі колер цямнее і «фронт» бок выглядае больш бліскучай.
07 з 12
Абкручванне прадуктаў харчавання ў Banana Leaf
Пасля таго, як лісце завялі, яны гатовыя, каб абгарнуць ежу. Змесціце ежу ў цэнтры кавалка ліста. Загарніце ежу гэтак жа, як вы б бутэрброд.
08 з 12
Двойчы абкручванне, каб запячатаць ў соках
Для таго, каб ежа добра абгорнутыя так, што ўсе сокі застаюцца ў пасылцы, выкарыстоўвайце іншы кавалак бананавага ліста двойчы загарнуць ежу. У залежнасці ад выгляду ежы ў пасылцы і падчас падрыхтоўкі ежы, часам гэта добрая ідэя, каб абгарнуць ежу больш чым у два разы. Калі варыць сырую ежу, напрыклад, што запатрабуе гадзін падрыхтоўкі ежы, гэта не рэдкасць, каб абгарнуць ежу чатыры ці пяць разоў.
09 з 12
Прывязаўшы Banana Leaf-абгорнутыя прадукты харчавання
Пасля таго, як ежа абгорнутая, перавязаць пакет, каб прадухіліць бананавыя лісце ад развальваецца падчас падрыхтоўкі ежы. Гэта дзе, што жорсткі кудзелісты край ліста прыходзіць. Выкарыстоўвайце яго. Гэта цяжка і будзе трымаць пласты лісця шчыльна спакаваныя.
10 з 12
Падрыхтоўка Banana Leaf-абгорнутыя прадукты харчавання
Акуратна прывязаныя пасылкі цяпер гатовыя для прыгатавання ежы. «Падрыхтоўка» можа быць шляхам апрацоўкі парай, абсмажваньні ці нават кіпення.
11 з 12
Колер Змена ў Banana Leaf падчас падрыхтоўкі ежы
Па меры таго як прадукты харчавання Кухары і бананавыя лісце працягваюць слабець і змякчыць ў спякоту, лісце мяняюць колер. Калі ежа, прыгатаваная на пару або вараныя, лісце паверне адценне аліўкавага колеру. Калі ежа на грылі, некаторыя часткі лісця, натуральна, становяцца абвугленыя.
12 з 12
Ежа, прыгатаваная ў Banana Leaf
Ежа, прыгатаваная ў бананавых лісці набывае тонкі духмяны водар і саладкавы густ. Ежа таксама сакавітая, таму што лісты трымалі ўсю вільгаць у працэсе падрыхтоўкі ежы.
Так, у наступны раз, калі вы бачыце банан лісце на рынку, падумайце, наколькі больш вы можаце зрабіць з імі, акрамя абліцавальных пліт, каб даць вашай ежы трапічны выгляд.