Традыцыйныя пуэрторыканская Pasteles

Стварэнне і абслугоўванне pasteles на Каляды з'яўляецца пуэрториканец традыцыяй. Pasteles ўяўляюць сабой тып Тамале з свініны ў соусе Adobo складзеная ў зялёны банан Маса, загорнутыя ў бананавыя лісце і варанай ня парацца, як мексіканскія тамалес. Сапраўдныя зялёныя бананы (не няспелыя бананы) і бананавыя лісты даступныя з лацінскіх рынкаў.

Ёсць так шмат пастэльных рэцэптаў, як ёсць кухары. Гэта толькі адна версія. Вы заўсёды можаце дадаць або забраць інгрэдыенты, каб задаволіць вашыя перавагі.

Гэта цяжкая праца, але варта высілкаў. Кожны год, жанчыны збіраюць іх сям'і разам, нават самы малодшы прызначаныя на працу-зрабіць pasteles сотнямі, якія замарожаныя, каб атрымліваць асалоду ад на святы і ўвесь шлях да Папялец і посныя дні паста.

Для ўпакоўкі, вы будзеце мець патрэбу ў 40 бананавыя лісце (разрэзаць на 10x5-цалевыя прастакутнікі), 20 частак пергаментнай паперы (разрэзаць на 8x4-цалевых прастакутнікаў) і 20 частак кухоннай радка (разрэзаць на 18-цалевай даўжыні).

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Зрабіць Свіное Напаўненне

  1. Браўн нарэзанай свініны ў вялікай патэльні.
  2. Дадаць у ajíces Dulces, лук, recaito, часнык, Adobo, орегано і лаўровы ліст, добра змешваючы. інгрэдыенты.
  3. Кухар, пакуль свініна больш не ружовы ўнутры.
  4. Выдаліце ​​лаўровы ліст і адкладзеце, каб астудзіцца.

Зрабіць Masa Цеста

  1. У вялікай місцы, нацерці yautía і зялёныя бананы.
  2. Рух у солі і дастатковую колькасць Achiote алею , каб завільгатнець цеста і дадаць трохі колеру. Цяпер вы гатовыя сабраць і абгарнуць pasteles.

абгарніце Pasteles

  1. Падрыхтуйце працоўную паверхню, каб сабраць і абгарнуць pasteles. Калі ў вас ёсць сябры, каб дапамагчы вам, стварыць зборачную лінію.
  2. Для кожнай пастэлі, выкласці кавалак пергаментнай паперы, увянчаная адной частцы бананавага ліста.
  3. Шчотка з Achiote алеем і дадайце 1 1/2 да 2 лыжак Мас ў цэнтр ліста. Дадайце адну сталовую лыжку начыння свініны і зверху з другога лыжцы Маса.
  4. Пэндзаль другі бананавы ліст з маслам і змесціце змазаную бокам уніз на верхняй частцы Маса.
  5. Давядзіце верхнія і ніжнія краю пергаментнай паперы над верхняй часткай, скласці або згарнуць ўніз краю, каб зрабіць гарызантальны шво. Запраўце канцы пад. Гальштук са радком у абодвух напрамках.
  6. На дадзены момант, вы можаце замарозіць любыя pasteles вы не збіраецеся рыхтаваць і ёсць адразу. Змесціце іх у паштовую турка мяшкі, дата, этыкеткі і замарозіць.

прыгатуйце Pasteles

  1. Прынясіце запасы гаршчок салёнай вады да кіпення. Змесціце pasteles ў вадзе пераканаўшыся, што яны знаходзяцца пад вадой.
  2. Паменшыць агонь і тушыць на працягу 1 гадзіны.
  3. Выкарыстоўваючы абцугі, выдаліце ​​pasteles з кіпячай вады і месца на талерцы. Выразаць радок з кухоннымі нажніцамі і вельмі асцярожна (каб пар не апячыся) адкрыць лісце банана і пергаментную паперу і месца на сервіравальную страва.
  4. Яны могуць быць пададзены з піку криолло (пуэрториканец гарачы соус), рыс і галубіныя гарох ( аррос кон gandules ), эскабече (апаліла і марынаванымі халоднага мяса ці рыбы), смажанай свініны і іншых святочных прадуктаў.