Chaud-ФРУА (вымаўляецца як «шоў-FRWAH») з'яўляецца слова , якое мае два значэння ў кулінарным мастацтве. Першапачаткова ён згадваецца страва з варанай курыцы, якую затым астуджаюць і заліты ў заліўной соус з сваёй вадкасці кулінарыі.
Сёння слова Chaud-ФРУА ў асноўным выкарыстоўваецца для апісання самога падліўкі. Але курынае страва , з якога соус атрымаў сваю назву так значна цікавей.
Перш за ўсё, Chaud-ФРУА з'яўляецца французскі тэрмін, які літаральна перакладаецца на «цёпла-холад». Прычына гэтага зацямняюцца туманам кулінарнай гісторыі паходжання, прыклады якіх мае тэндэнцыю прадстаўляць альбо «выпадковая памылку» жанр або «патрабавальны майстар» жанр.
Апошняе часта ўключае ў сябе элемент нечаканасці, а таксама (гэта значыць банда вяльможаў прыходзіць ўрэзацца ў кухню праз некалькі гадзін і патрабуе ежы).
Паходжанне гісторыя CHAUD-Фройд з'яўляецца другога тыпу. Ён мае герцаг Piney-Люксембург, які праводзіць шчодры бяседа, толькі каб быць адкліканы каралём. Па вяртанні ў свой замак, галодны герцаг лічыць, што ўсё, што засталося ад балю гэтай стравы халоднага кураня, які тым не менш ён пажырае, атрымліваючы асалоду ад яго так старанна, што ён пазней ён просіць, каб яго кухар, каб прайграць яго дакладна так, як гэта было. Такім чынам, супярэчлівае імя Chaud-ФРУА выказвае парадокс, уласцівы наўмысна стварае страва да спадобы, як рэшткі.
Як кулінарныя гісторыі паходжання ідуць, гэта адзін з найбольш праўдападобных з іх. Любы, хто калі-небудзь прыходзіў дадому галодны і nommed рэшткі халоднага кураня прама з халадзільніка пазнаюць сябе ў старым Піне. Розніца паміж ім і вамі ў тым, што ён можа пайсці на яго шэфа на наступны дзень і загадаць яму паўтарыць яго, аж да пікантнага біт жэле, давайце глядзець праўдзе ў вочы, што робяць перажытак халоднай курыца так чароўна.
Гэты час у эпосе дарэвалюцыйнай Францыі, дакладна не вядомыя сваёй стрыманасць у пераследзе асабістых задавальненняў, кулінарных ці інакш, кухар пераплюнуў сябе, служачы CHAUD-Фройд на трохузроўневы ядомы п'едэстале, упрыгожаны труфелі, Ларк моў і іншыя прысмакі, і ўвянчаная Фат (які, калі вы не знаёмыя, з'яўляецца тое, што чырвоная дыскета рэч, якая знаходзіцца на верхняй частцы галавы пеўня).
І, такім чынам, нарадзілася легенда.
У адрозненне ад гэтага, у гэтыя дні тэрмін Chaud-ФРУА амаль заўсёды ставіцца да заліўной падліўкі, які выкарыстоўваецца для ўпрыгожвання выступае пласціны ці паліто курыных грудок або іншых прыгатаваных і астуджаных прадметаў (як правіла, птушкі). Як правіла , гэта зроблена даданнем жэлаціну да Велута або паў-глазуры або падліўкі бешамель .
Яна таксама можа быць зроблена шляхам дадання вяршкоў да простага заліўное . У крайнім выпадку, можна дадаць жэлацін маянэзу або смятаны, каб зрабіць CHAUD-ФРУА заменніка называецца маянэзу Коллі.