Інгрэдыенты для тайскага рыбы, загорнутыя ў Banana Leaf або фальзе. Copyright Дарлин А. Шміт, About.com Corp. Для 1-старонкавай версіі для друку гэтага рэцэпту ў см: тайская Рыба ў бананавым лісця Рэцэпт
Вам спатрэбіцца:
2-4 філе рыбы, такія як чырвоны акунь, ласось, трэска, talapia і г.д., пераважна ў свежым выглядзе, але замарожаная таксама будзе працаваць (порцый 2-4)
1 спакуйце. свежыя або замарожаныя бананавыя лісты або пергаментная папера ці фальга волава
1 шалот
2 зубка часныку
1 палец памеру кавалак калгана (або імбір), нарэзаны
1 свежы чырвоны перац чылі, нарэзаны лустачкамі, або 1/4 да 1/2 чайнай лыжкі. сушаць дробнены перац чылі
1 гарбатная лыжка. молаты чырвоны перац (ад вашага мясцовага супермаркета вострыя прыправы праходу)
сок 1/2 лайма
1 гарбатная лыжка. пальмавы цукар або карычневы цукар
шчодрай жменю свежага лісця базіліка і / або кінзы
02 з 09
Крок 2: Месца інгрэдыенты ў кухонны камбайн або блендер.
Інгрэдыенты ў працэсары ежы. Copyright Дарлин А. Шміт, About.com Corp. Змесціце наступныя інгрэдыенты ў вашым кухонным камбайне або блендере:
1 шалот
2 зубка часныку
1 палец памеру кавалак калгана (або імбір), нарэзаны
2 чайныя лыжкі. молаты каляндра
2 сталовых лыжкі. рыбны соус
1/2 можа добрага якасці какосавага малака
1 свежы чырвоны перац чылі, нарэзаны лустачкамі, або 1/4 да 1/2 чайнай лыжкі. сушаць дробнены перац чылі
1 гарбатная лыжка. молаты чырвоны перац (ад вашага мясцовага супермаркета вострыя прыправы праходу)
сок 1/2 лайма
1 гарбатная лыжка. пальмавы цукар або карычневы цукар
03 з 09
Крок № 3: Blitz & Taste-тэст соус.
Соус для рыбы пасля налёту. Copyright Дарлин А. Шміт, About.com Corp. Працэс або сумесь 1 хвіліна, каб стварыць духмяны тайскі соус. Густ пратэстуйце соус для балансу салёны, рэзкі, салодкі і кіслы. Калі не салёныя або досыць акуратныя, дадаць да 1 арт. больш рыбны соус. (Звярніце ўвагу, што соус будзе смак менш салёным, як толькі яна прыгатаваная з рыбай, так што вы не хочаце, каб пад соллю цяпер). Калі занадта кіслая на свой густ, дадаць дотык больш цукру. Калі не дастаткова вострым, дадайце больш перцу чылі.
Змесціце філе рыбы ў міску і заліць да 1/3 падліўкі над (досыць марынаваць рыбу). Бронируя пакінуты соус для наступнага выкарыстання.
04 з 09
Крок 4 - Падрыхтаваць ліст банана (або фальгу).
Рэзка лісця банана. Copyright Дарлин А. Шміт, About.com Corp. Выкарыстоўвайце нажніцы, каб выразаць кавалачкі банана лісця * (ці фальга / пергаментнай паперай), каб абгарнуць рыбу, spproximately 1 квадратны фут, або досыць вялікі, каб шчодра загарнуць рыбу. (Заўвага: калі вашы лісце патрабуюць, коратка прамыць гарачай вадой, каб выдаліць рэшткі.)
Гэта таксама добры час, каб печ разагрэйце да 350 градусаў.
(* Бананавыя лісце можна набыць свежыя або замарожаныя ў Азіі / кітайскі харчовых крамах.)
05 з 09
Крок # 5 - Пазіцыя Рыба ў лісце (або фальга / пергаментная папера).
Пазіцыянаванне Рыба ў цэнтры ліста (або фальга / пергаментная папера). Copyright Дарлин А. Шміт, About.com Corp. Пазіцыя 1 філ ў сярэдзіне кожнага ліста (або ліст фальгі пергаментнай паперы /).
06 з 09
Крок # 6 Лыжка соусам Рыба
Пакрыццё рыбы з падліўкай. Copyright Дарлин А. Шміт, About.com Corp. Лыжка 1-2 ст.л. больш соус над рыбай. Вы павінны мець шчодрае колькасць пакінутага падліўкі - Пакідаю гэта для сервіроўкі.
07 з 09
Крок # 7 - Загарніце рыбу.
Абкручванне рыбы. Copyright Дарлин А. Шміт, About.com Corp. Цяпер складзеце ліст банана на кожны канец філе (справа і злева). Затым складзеце доўгія бакі над рыбай (як ўпакоўка падарунка).
08 з 09
Крок # 8 - Месца абгорнуты Рыба гатовы бляху.
Размяшчэнне рыбы пакетаў на латок. Copyright Дарлин А. Шміт, About.com Corp. Накрыйце бляху, паддон або бляху з фальгой, складаючы абзы, калі ваш ліст з'яўляецца плоскім, каб прадухіліць уцечку (тут я выкарыстоўваю маё падсмажванне рондаль). Змесціце рыбу пакеты на фальгу, складзеную бокам уніз, каб прадухіліць рыбы ад разгортвання. Або, забяспечыць кожны пакет з сатана палкай ткацтва завостранага канца праз ліст (доўгая Satay палачку можна зашчапіць напалову для гэтай мэты). Гэта робіць для прыгожай прэзентацыі, калі абслугоўванне кампаніі.
Выпечка рыба пакеты 20 хвілін пры тэмпературы 350 градусаў, або пакуль рыба шматкоў лёгка і ўнутранай плоць больш не з'яўляецца празрыстай. Між тым, разагрэць рэшткі соўсу, давёўшы яго да мяккага кіпення, а затым звесці да мінімуму, каб захаваць цяпло.
09 з 09
Падаваць Вашу тайскую рыбу!
Тайскай рыбы на Banana Leaf. Copyright Дарлин А. Шміт, About.com Corp. Падаваць рыбу прама ў пакетах або пласціністыя ўверх разгортвання філе і пераносячы кожны на пласціне, пакрытай свежым бананавых лісця. Топ са свежым базілікам / каляндры плюс трохі свежаскошанага чылі, калі гэта пажадана. Падаваць з рысам і цёплым падліўкай на баку. Атрымлівайце асалоду ад!