Дымеры Patudi азначае яйка на пару ў бананавым лісце. Слова patudi або Патура ставіцца да стылю падрыхтоўкі рыбы, крэветкі, гародніна, яйкі ў густым гарчычным соусам усё загорнутыя ў бананавыя лісце і пропаренный.
Гэта духмянае страва з Заходняй Бенгаліі, выкарыстоўвае подпіс інгрэдыент дзяржавы - гарчыцу. Не дазваляйце яго экзатычны выгляд падмануць вас пакласці яго ў «занадта цяжка да падрыхтоўкі» кошыка. Вы будзеце любіць дымеры Patudi і гэта так лёгка зрабіць. Я ўгаварыла сваю маці ў законе ў паказваючы мне, як рыхтаваць, таму што гэта адзін з майго мужа абрання дзіцячых прадуктаў. Цяпер, нават калі я ведаю, як гэта зрабіць, я прашу яе рыхтаваць некаторыя, калі яна наведвае, таму што падрыхтоўка ежы нікога не параўнаецца з мамчыным!
Бананавыя лісце можна лёгка знайсці ў індыйскім прадуктовай краме. Тыя, якія не прадаюць іх часта будуць рады замовіць іх для вас, калі вы гатовыя чакаць некалькі дзён для іх, каб прыбыць. У той час як мой рэцэпт паказвае традыцыйны спосаб падрыхтоўкі паляпаў па пару, вы можаце таксама прыгатаваць яго на грылі пасылкі на вашым барбекю! Ён добра спалучаецца з простым адварным рысам.
Што вам трэба
- 6 ўкрутую
- яйкі вычышчаныя і часткова разрэзаць на вяршыні
- 3/4 кубкі свежага цёртага какоса
- 2 чайныя лыжкі гарчыцы гарачай пасты
- 2 свежых зялёных чылі шчыліну
- 1/2 чайнай лыжкі
- цукар
- соль па гусце
- 1 сталовую лыжку гарчычнага алею
- бананавыя лісце, каб абгарнуць
Як зрабіць гэта
- Змесціце какосавы арэх, гарчыца і зялёны чылі у кухонным камбайне, а затым здрабніць у грубую пасту. Дадаць вельмі мала вады, толькі калі вам трэба, каб зрабіць пасту.
- Калі гэта зроблена, дадайце гарчыцу алей, соль, і цукар да гэтай пасце. Змяшаць, пакуль усе інгрэдыенты не будуць добра перамяшаныя.
- Асцярожна дадайце яйкі ў гэтай пасце і паліто добра і тоўсты пласт.
- Прамыць і высушыць бананавыя лісце і выкласці на плоскую паверхню. Выражыце рабро ад цэнтра ліста і адкідвання. Цяпер разрэзаць ліст на квадраты, якія прыкладна 8 "на кожным боку.
- Для таго, каб зрабіць пакет, змясціць цэлае яйка, у асяроддзі какосавых гарчыца пасты чылі сумесі, на цэнтр кавалка выразаць ліст банана. Цяпер складзеце ліст у акуратную пасылку, каб цалкам пакрыць яйкі і пасту сумесі. Звяжыце надзейна кухоннай ніткай або шпагатам пекара. Паўтарыце, пакуль усе яйкі будуць выкарыстаныя.
- Цяпер змясціце абгорнутыя яйкі ў вялікай параварку (як тыя, якія вы можаце купіць у краме азіяцкага) і пару іх на працягу 15 хвілін.
- Бяруць пасылкі і служаць трубаправоды гарачых з раўнінай варанага мал басмати для традыцыйнай бенгальскай ежы або свежэпрыготаўленный гарачай Parathas для чаго - то трохі іншага.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 329 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 417 мг |
| натрый | 484 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 17 г |