Класічны бефстроганаў ператвараецца ў кураня бефстроганаў з дапамогай курыных сцёгнаў і траў, камплементарных птушкі.
Вы можаце замяніць косткі, без скуры курыных грудок для сцёгнаў і паэксперыментаваць з вашым любімым разнастайнасцю грыбоў, як варыяцыі на гэтым рэцэпце.
Карыстаецеся Ці вы курыныя грудкі або сцягна, вы будзеце эканоміць грошы ў параўнанні з выкарыстаннем біфштэксу для бефстроганова, і гэтая замена скарачае чырвонае спажыванне мяса ў дадатак. Танней і здаравей - не пераважыць.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1 гарбатная лыжка молатага шалвеі
- 1 чайную лыжку сушеного чабора, здробнены
- Кашэрныя соль і свежемолотый перац па гусце
- 4 без костак, без скуры курыныя сцягна, нарэзаць 1 1/2-цалевыя кавалкі
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1/2 шклянкі салодкага лука, здрабніць
- 2 зубчыка часныку, прэсаваныя
- 8 унцый белыя грыбы, нарэзаныя
- 1 чайнай лыжкі кашэрнай солі
- 1/2 шклянкі белага віна
- 1 кубак курынага булёна
- 1/2 шклянкі густых слівак
- 1/2 шклянкі смятаны
- 1 сталовую лыжку нарэзанага лука для гарніру
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы змяшайце пакуту, шалфей , чабор , соль і перац .
- Дадаць курыныя сцягна і змяшайце, каб пакрыць.
- Цяпло вялікі, цяжкі, глыбокі аднабаковая патэльню на сярэднім агні.
- Калі патэльня гарачая, дадаць аліўкавы алей і вір , каб пакрыць дно рондаля.
- Дадаць кавалачкі курыцы ў адзін пласт і варыць, пакуль не падрумяніцца. Змесціце пассерованный курыцу ў міску і адстаўце ў бок.
- У тым жа патэльні падпаліце сметанковы алей у патэльні капяжу.
- Дадаць здробнены салодкі лук , часнык і грыбы. Кідок, каб пакрыць, затым пасыпаць кашэрнай солі, каб дапамагчы грыбы выпусціць іх вадкасць.
- Падсмажыць на павольным агні, пакуль гародніна не подрумянятся.
- Deglaze рондалі з белым віном і размяшаць, чысцячы абсмаленыя біты ад дна.
- Варыць каля 2 хвілін, каб выпарыць спірт.
- Дадайце курыны булён і варыце на павольным агні каля 5 хвілін.
- Вярнуць курыцу ў патэльню і дадайце цяжкі крэм.
- Варыць на павольным агні яшчэ 10 хвілін або пакуль падліўка не згусне.
- Зніміце з агню і размяшаць у смятане .
- Ўпрыгожыць зялёным лукам.
абслугоўванне прапановы
Падаваць курыныя бефстроганаў над намазаным алеем і parsleyed локшыны ці рысу плоў. Падаваць з зялёным салатай з лісця чырвонага салаты, агуркамі, чырвоным лукам і памідорамі черрі, запраўлены сметанным соусам на аснове, французскага або італьянскага хлеба і сухога белага віна. Калі віно вы выкарыстоўвалі для прыгатавання ежы добрай якасці, гэта стандартнае правіла таксама піць, што з абедам. Калі віно вы выкарыстоўвалі для прыгатавання ежы толькі, расколіна адкрыць бутэльку Альбариньо, Шардоне, Совиньон Блан альбо сухі Піно Гры для здаволення спарвання.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1105 |
| Усяго тлушчаў | 66 г |
| Насычаных тлушчаў | 22 г |
| ненасычаныя тлушчы | 26 г |
| халестэрын | 318 мг |
| натрый | 1,078 мг |
| вугляводы | 26 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 93 г |