01 з 10
гэта Makrout
Makrout. Фота © Christine Benlafquih Makrout з'яўляюцца торт, як манная печыва , якія карыстаюцца папулярнасцю па ўсёй Паўночнай Афрыцы. У Марока, яны часцей за ўсё служылі для асаблівых выпадкаў і падчас Рамадана . Хоць дата запоўненай makrout можа быць найбольш шырока вядома, печыва таксама можа быць зроблена з кунжутам, міндалем і іншымі відамі начынняў.
Наступныя фатаграфіі паказваюць , як дата запаўнення makrout фармуюцца і прыгатаваную для смажання; адразу ж пасля гэтага, печыва пагрузіліся ў гарачы мёд з водарам кветак апельсіна вады . Атрыманы печыва злёгку храбусткімі на вонкавым боку, торт-пяшчотны ўнутры, і незабыўна салодкім і духмяным. Жа метад выкарыстоўваецца для іншых тыпаў пасты запоўненай makrout.
02 з 10
Намачыць манныя крупы з маслам
Праца алею ў манныя крупы з вашымі рукамі. Фота © Christine Benlafquih Вось два кубкі маннай крупы была змяшаная з 1/4 кубкі белай мукой і дробкай солі. Сумесь ўвільгатняюць з 2/3 кубкі топленага алею (або алею), а затым кінуў і масажуюць рукой, каб гарантаваць, што кожнае зерне маннай крупы пакрыта.
Гэта пясчана-тэкстураванай сумесь ідэальна пакрыта пластыкам і пакінулі ў спакоі на працягу гадзіны ці даўжэй, перш чым зрабіць фактычнае цеста. Калі часу мала, вы можаце адразу ж перайсці да наступнага кроку.
03 з 10
зрабіць цеста
Акуратна змяшайце ў аранжавым кветцы вады, каб сфармаваць цеста. Фота © Christine Benlafquih Паступова праца 2/3 кубкі (або трохі больш, калі гэта неабходна) аранжавы кветка вады ў маннай сумесі. Зноў жа, гэта робіцца ўручную, і вадкасці павінны быць уключаны з лёгкім дотыкам (без замесу), толькі пакуль вільготны шарык з цеста не ўтворацца.
Накрыйце цеста поліэтыленам і пакінуць яго ў спакоі на працягу гадзіны ці даўжэй, у той час як вы працягваеце рабіць начынне дату ўстаўкі.
04 з 10
Зрабіць Дата Paste
Форма даты ўстаўкі ў часопісы. Фота © Christine Benlafquih Пар 10 унцый. (300 г) даты над кіпячай вадой на працягу 20 да 30 хвілін. Перадача даты ў кухонным камбайне (або пюрэ ў міску з відэльцам , калі вы аддаеце перавагу) і сумесі ў адной сталовай лыжцы кожнага з топленага алею і кветак апельсіна вады і 1/2 чайнай лыжкі карыцы (або больш да спадобы).
Паста будзе ліпкім і гарачым, таму пакіньце яго на працягу 30 хвілін або каля таго, каб астудзіць і ўшчыльніць. Затым падзяліць дату пасты на чатыры порцыі, алей рукі (ці намачыць іх вадой), і рулон брускі пасты пра таўшчыню пальца. Усталюйце палачкі пасты ў баку, пакуль ваша манная цеста не скончыць адпачывае.
05 з 10
Пастанавеце Paste Дата ў Цеста
Загарніце цеста манную вакол даты пасты. Фота © Christine Benlafquih Падзяліце цеста на чатыры часткі. Вазьміце адну і акуратна фармаваць яе ў часопіс тую ж даўжыню, як адзін з вашых даты ўстаўкі палак.
Зрабіце глыбокі водступ даўжыню тэсту і ўстаўце дату пасту. Акуратна зачыніце цеста вакол даты пасты, заціскаючы яго запячатаць. Рулон часопіса тэсту туды і назад некалькі разоў, каб згладзіць яго.
06 з 10
Упрыгожыць і Нарэзаць печыва
Звесці і ўпрыгожыць часопіс тэсту перад нарэзкай. Фота © Christine Benlafquih Спецыяльныя формы прадаюцца для выпроствання і дэкарыравання часопіса тэсту, але вы можаце выкарыстоўваць тупую бок нажа, каб зрабіць прывабны дызайн.
Па-першае, згладжваюцца бервяно трохі, а затым забіць верхнюю частку тэсту з лініямі або крацістай узорам ці іншай геаметрычнай канструкцыі. З вострым нажом, разрэзаць бярвёны па дыяганалі у 1 "дзелькі.
Пакіньце нарэзаныя печыва на паднос ці бляху да астатняга (непакрытай) на працягу 30 хвілін або каля таго перад падрыхтоўкай.
07 з 10
Настройка вашай кухні Плошча
Вам трэба алей, мёд і сеткаваты фільтр. Фота © Christine Benlafquih Для падрыхтоўкі makrout, вы будзеце мець патрэбу ў глыбокую патэльню або шырокі гаршчок для смажання; меншы гаршчок мёду; і сеткаваты фільтр усталяваны над міскай.
Нагрэць адну цалю алею на сярэднім агні, пакуль гарачы. У той жа час, нагрэйце два кубкі мёду да гарачай, але не даводзячы да кіпення. Дадайце сталовую лыжку кветак апельсіна вады і зняць з агню.
Калі алей нагрэецца (частка тэставага тэсту зваліўся ў падрыхтаванае алей павінна хутка кіпець), вы гатовыя пачаць Жарко.
08 з 10
абсмажыць Makrout
абсмажыць makrout у партыях да залацістага колеру. Фота © Christine Benlafquih Прыгатуйце makrout ў партыях. Акуратна перанесці некаторыя печыва ў гарачы алей і абсмажыць да лёгкага да сярэдняга залацістага колеру. Гэта не зойме шмат часу, усяго некалькі хвілін, так што ўважліва сачыць за печыва.
09 з 10
Замочыце звараны Makrout ў мёдзе
Замочыце makrout ў мёд, затым працадзіць і пакінуць астываць. Фота © Christine Benlafquih З шумоўкай або абсмажваньні каўшом, перадаць прыгатаваную makrout непасрэдна з масла ў гарачы мёд. Злёгку націсніце на печыва, каб пагрузіць іх, або ператварыць іх некалькі разоў. Пакіньце печыва , каб ўвабрацца ў працягу некалькіх хвілін , пакуль вы пачынаеце падрыхтоўкі наступнай партыі makrout, а затым перанесці іх на сіта, а затым у латок , каб астудзіцца.
10 з 10
Астудзіце печыва цалкам
Дазвольце печыва цалкам астыць. Фота © Christine Benlafquih Калі вы хочаце, вярхі печыва можа быць гарнірам, пакуль яны яшчэ цёплыя. Тут я дадаў насенне кунжуту да некаторых міндалепадобнымі запоўненымі makrout , каб адрозніць іх ад даты запоўненыя тыя , якія былі атрыманы ў той жа час.
Пакіньце печыва цалкам астыць (дазволіць некалькі гадзін) перад захоўваннем. Яны будуць працягваць мякчэць ў бліжэйшыя дні; калі вы хочаце захаваць трохі хрумсткай звонку, захоўваць печыва ў маразільніку і выдаліце толькі столькі, колькі вы хочаце, каб служыць.