Гэты просты рэцэпт для традыцыйнага галандскіх Speculaas печыва напоўніць ваш дом з самым прыгожай выпечкай пахаў і вашыя кук з лепшым густам спецый печыва.
Магчыма , вы ведаеце гэтыя традыцыйныя галандскія Синтерклаас пачастункі , як вятрак печыва, печыва Biscoff або Speculoos (іх фламандскае назва), але мы запэўніваем вас , што гэта адзіны Speculaas рэцэпт вы калі - небудзь спатрэбіцца.
Вы будзеце ўзнагароджаныя з п'янлівым спецыяй рынку водарам, як гэта печыва спячы. Падавайце іх з кавай, гарбатай ці куфлем добрага каньяку для спецыяльнага лячэння ў дзень халоднай зімы.
Што вам трэба
- 1 3/4 кубкі / 200 г
- самовозрастающей мука
- 1/2 кубкі / 100 г цукру (donkerbruine basterdsuiker см падказкі ніжэй, або чыстага трысняговага цукру-сырца
- демерар )
- 7 сталовых лыжак / 100 г сметанковага масла (пры пакаёвай тэмпературы)
- Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі малака
- 3 чайныя лыжкі гарбузовага пірага спецыі (або
- speculaaskruiden )
- 1/2 чайнай лыжкі соды выпечкі
- 1/2 аранжавы (zested, дробна цёрты)
- 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння (ці дастаткова, каб вычысціць паверхню работы)
- Гарнір: 1 вялікі яечны бялок (зьбітая пры пакаёвай тэмпературы)
- Гарнір: карычневы цукар
- Гарнір: лускаваты міндаль
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы змяшаць 1 3/4 шклянкі мукі, трысняговы цукар, сметанковае масла, малако, спецыі, выпечка соды, і цэдру з вашымі рукамі ці стэнд мікшар абсталяваны дадаткам вёслы. Цеста гатова, калі вы можаце сфарміраваць яго ў шар без яго тырчыць на рукі.
- Накрыйце цеста мяч з поліэтыленавай плёнкай і адкладзеце пры пакаёвай тэмпературы на працягу гадзіны, так што спецыі могуць працаваць іх магію.
- Між тым, нагрэць духоўку да 347 F / 175 ° С змазкай аднаго або некалькі бляхі печыва або выраўноўваюць іх з пергаментнай паперай.
- Злёгку мукой працоўную паверхню і катите 1/4 цалі таўшчынёй. Выкарыстоўваючы разак печыва або speculaasplank, выразаць цеста і змясціць формы на падрыхтаваным латку ліста (ов).
- Пачысціце печыва з яечным бялком і пасыпаць карычневы цукар і хлопьевидный міндаль на вяршыні. Выпякаць 10 да 25 хвілін, у залежнасці ад памеру і таўшчыні печыва, або да таго часу, міндаль caramelizing і печыва паварочваюць трохі больш цёмны адценне карычневага. Выняць з духоўкі і даць астыць некалькі хвілін на патэльні (ов), а затым перадаць на стойку цалкам астыць.
чаявыя
- Basterdsuiker тыповы галандскі прадукт. Ён вырабляецца шляхам дадання инвертного цукру і іншых інгрэдыентаў для тонкага белага рафінаванага цукру. Гэтая сумесь дапамагае дасягнуць пэўнай тэкстурнай структуры і захоўвае хлебабулачныя вырабы ў вільготным стане. Ёсць тры разнавіднасці - белая, карычневая і цёмна-карычневага - называецца Вітэ basterdsuiker (Licht) bruine basterdsuiker або Гель basterdsuiker і donkerbruine basterdsuiker. Ён шырока распаўсюджаны ад галандскіх супермаркетаў і некаторых галандскіх бакалеі ў Інтэрнэце. Вы можаце замяніць donkerbruine basterdsuiker ў гэтым рэцэпце з чыстым трысняговым цукрам (демерар).
- У той час як маленькія пакуначкі з Speculaas спецый (вядомы як speculaaskruiden) даступныя ў Інтэрнэце, вы можаце лёгка зрабіць свой уласны speculaaskruiden або замяняюць гарбузовы пірог спецыі .
- Традыцыйны метад патрабуе выкарыстання speculaasplank, разьбяная драўляная дошка. Там няма неабходнасці ісці на адмысловай гандлёвай экспедыцыі, хоць вы можаце знайсці гэтыя анлайн. Рэгулярнае печыва будзе рабіць толькі штраф.