Калі вы любіце садавіна бар печыва і садавіна запоўненыя пірожныя, асабліва зробленыя з датамі, то вы знаходзіцеся ў для лячэння з гэтай паўночнаафрыканскай рэцэпт печыва. Makrout з'яўляюцца манное печыва , якія прыйшлі ў Марока праз Туніс і Алжыр. Самаробная фінікавая паста складзена ў цеста і адразу прыгатаваная, печыва атрымаць далейшае лячэнне шляхам апускання іх у мёд , запраўлены аранжавай кветкавай вадой . Калі вы хочаце, трохі молатага міндаля або насенне кунжуту зазямлення могуць быць дададзеныя да запаўнення даты.
Хаця вы будзеце часам бачыць рэцэпты, якія патрабуюць для выпечкі печыва, я аддаю перавагу традыцыйны метад смажання першай, так як яна дае сапраўды запамінальнае спалучэнне густаў і тэкстур. Было зроблена правільна, печыва ня тоўсты наогул, і, на самай справе, ёсць трохі хрумсткай звонку, а інтэр'ер застаецца жмых як. Яны багатыя, аднак, так што вы можаце замовіць іх у якасці асаблівага выпадку лячэння. У Марока, вы , хутчэй за ўсё , знайсці іх служылі падчас Рамадана , для Ід або іншых важных падзей.
Не палохайцеся ніжэй крокаў. Печыва лягчэй зрабіць, чым вы маглі б падумаць, але планаваць загадзя, як некаторыя спачынку час удзельнічае. Фота падручнік Як зрабіць Makrout будзе карысна , калі вы ніколі не бачылі , як печыва ў форме або вараныя.
Таксама паспрабуйце Makrout з міндалем і мёдам.
Што вам трэба
- 2 кубкі / 350 г маннай крупы (дробны ці сярэдні)
- 1/4 кубкі / 35 г мукі
- 1/8 чайнай лыжкі солі
- 2/3 кубкі / 160 г сметанковага масла (растаплю, або раслінны алей)
- 2/3 кубкі аранжавы кветка вады
- 10 унцый / 300 г даты
- 1 сталовую лыжку алею (растопленае)
- 1 сталовую лыжку кветак апельсіна вады
- 1/2 чайнай лыжкі карыцы (або больш да спадобы)
- Дадаткова: працяжнік мушкатовы арэх
- 1 цаля алей (для смажання)
- 2 кубкі / 340 г мёду
Як зрабіць гэта
Зрабіць цеста і запаўненне
1. Масла маннай крупы. Змяшаць манную, муку і соль у вялікай місцы. Дадайце растопленае масла (або алей) і выкарыстоўваць свае рукі, каб кінуць і масаж сумесі на працягу некалькіх хвілін, каб пераканацца, што кожнае зерне манны індывідуальна пакрытыя алеем. Калі час дазваляе, накрыць вечкам і ўсталюйце змазаны алеем манныя крупы ў бок у працягу гадзіны ці даўжэй , перш чым працягнуць.
2. Зрабіць цеста. Зноў жа, выкарыстоўваючы свае рукі, паступова працаваць аранжавы кветка вады ў маннай сумесі.
Ня мясіць, але граблі манныя крупы і змяшаць / сціснуць пальцамі, каб уключыць вадкасць да вільготнага шара тэсту формаў і трымае форму. (Пры неабходнасці, вы можаце дадаць трохі больш вады, некалькі чайных лыжак у той час, каб дасягнуць гэтага.) Вечкі і ўсталюйце цеста ў бок , каб адпачыць у працягу па меншай меры гадзіну , пакуль вы робіце дату ўстаўкі на наступным кроку.
3. Зрабіце дату пасты. Выдаліце костачкі з дат, і змесціце даты ў параходзе кошыку або метал друшляку, які быў усталяваны над чыгуном кіпячай вады. Паравыя даты, раскрыты, на працягу 20 да 30 хвілін, або да тых часоў, досыць мяккі, каб лёгка падушыць. Перадача даты ў кухонным камбайне, дадаць сметанковы алей, апельсінавы кветка ваду, карыцу і мушкатовы арэх, і працэс да атрымання аднастайнай пасты forms.Set пасту ў бок для астуджэння і фірмы.
Форма і запоўніць печыва
1. Калі фінікавая паста астыне і добра сябе адчуваў трохі, мокрыя ці алейныя рукі. Падзяліць пасту на чатыры порцыі, і фармуюць кожную частку ў тонкі часопіс аб дыяметры пальца.
2. Падзяліць цеста на чатыры порцыі. Вазьміце адну і акуратна фармаваць яе ў часопіс тую ж даўжыню, што і лог даты пасты. Зрабіце глыбокія водступы, які працуе даўжыню тэсту і ўставіць начынне даты. Асцярожна заціснуць цеста вакол начыння , каб заключыць яго (шчыкаць пальцамі і выкінуць лішкі тэсту на канцах), затым згарніце цеста назад і наперад некалькі разоў на працоўную паверхню , каб запячатаць і гладкае цеста.
3. Спецыяльныя прэсы / прэс - формаў даступныя для выпроствання дэкарыравання верхняй частцы makrout тэсту, але вы можаце дасягнуць гэтак жа добрага выгляду, мякка націскаючы на даўжыню рулона з пальцамі або далонню злёгку распрастаеце яе, а затым націсніце кнопку або надрезание верхняга тэст з тупым бокам нажа, каб зрабіць малюнак або дэкаратыўныя лініі.
4. Кусочек бервяно з дыяганальнымі разрэзамі у 1 "шырокія часткі. Перанясіце печыва на бляху або латок, і паўтарыць працэс з пакінутай датай пастай і тэстам.
5. Пакіньце печыва на адпачынак, раскрыты, у працягу 30 хвілін або даўжэй , перад падрыхтоўкай.
прыгатуйце Makrout
1. Вам спатрэбіцца:
- глыбокая патэльня або шырокі гаршчок для смажання
- меншы гаршчок мёду
- вялікі сеткаваты фільтр усталяваны над міскай.
2. Дадайце 1 "расліннага алею ў вашым абсмажваньні гаршчок і месца на сярэднім агні.
ня 3. У той жа час, цяпло 2 шклянкі мёду ў вашым меншым чыгуне, пакуль вельмі горача, але не даводзячы да кіпення. Дадайце сталовую лыжку кветак апельсіна вады і зняць з агню або трымаць падцяпліць на слабым агні.
4. Калі алей гарачае (тэст кавалак тэсту лому павінен хутка кіпець пры размяшчэнні ў алеі), абсмажыць печыва ў партыях да залацістага колеру. Неадкладна выдаліце абсмаленыя печыва з шумоўкай і перадаць іх у гарачы мёд; дазваляюць печыва, каб ўвабрацца на працягу некалькіх хвілін, пакуль наступная партыя кухароў.
5. Перанясіце мёд залітага печыва на падсітак, і праз некалькі хвілін да стойцы або падноса, каб скончыць астуджэння.
6. Дайце makrout астыць ў працягу некалькіх гадзін перад захоўваннем у герметычным кантэйнеры. Захавайце пакінуты мёд , каб выкарыстоўваць зноў, або падсаладзіць beghrir , msemen або іншыя Мараканскія прысмакі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 201 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 1 мг |
| натрый | 52 мг |
| вугляводы | 35 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |