Гэты фантастычны даўкі і рэзкі соус абавязкова ажывіць што-небудзь з смажаных курыных грудок на свіныя адбіўныя і рэбры.
Што вам трэба
- 2 кубкі / 475 мл мясной булёна (ялавічына, мяса птушкі, свініна)
- 1/2 фунта / 225 г бекону
- 1 1/2 кубкі / 360 мл лук (дробна нарэзаны)
- 1 1/2 кубкі / 360 мл соусаў чылі
- 1 кубак / 240 мл мёду
- 3/4 кубкі / 180 мл сухога смажаныя арэхі пекан (сечаны)
- 5 сталовых лыжкі / 75 мл памяранцавага соку
- 1/2 аранжавых (лупіна і мякаць)
- 1/4 цытрыны (лупіна і мякаць)
- 1/4 кубкі / 60 мл алею
- 1/4 кубкі / 60 мл цытрынавага соку
- 4 зубка часныку (фарш)
- 1 сталовую лыжку / 15 мл Табаско
- 1 сталовай лыжка / 15 мл цыбульнага парашка
- 1 сталовую лыжку / 15 мл часночнага парашка
- 1 сталовую лыжку / 15 мл солі
- 1 1/2 чайнай лыжкі / 7,5 мл чорнага перцу
- 1 1/2 чайнай лыжкі / 7,5 мл белага перцу
- 1 1/2 чайнай лыжкі 2 / 7,5 мл кайенского
Як зрабіць гэта
1. Аб'яднаць чорны і белы перац, лук і чесночный парашок, соль і кайенского перац у невялікай місцы. Адкласці. 2. Абсмажыць бекон ў вялікім рондалі да хрумсткай скарыначкі. Выдаліць бекон (рэзервуючы топлены тлушч) і месца на талерку выкладзеныя з папяровымі ручнікамі. Хай прыгатаваны сліў бекон сюды 5-10 хвілін. Пасля астуджэння дастаткова, каб справіцца, раскрышыць бекон на дробныя кавалачкі.
3. З дапамогай лыжкі, выдаліць любога з прымешак з аказанага сала.
Змесціце рондаль назад на цяпло і Dadd лук. Варыць на сярэднім агні, пакуль лук не стане мяккім. Дадаць сумесь спецыі і змяшаць. Дадаць булён, соус чылі, мёд, арэхі пекан і апельсінавы сок, бекон, часнык, табаско і лімонныя і апельсінавыя скарынкі і мякаці. Паменшыце агонь да мінімуму і хай кіпяціць на павольным агні на працягу 10 хвілін. Памешваць.
4. Выдаліць апельсінавыя і лімонныя скарынкі і працягвайце варыць яшчэ 15 хвілін. Памешваць. Прама перад тым, соусам з цяплом, дадаць сметанковы алей і змяшаць, пакуль не растануць. Зніміце з агню і дайце падліўцы астыць на працягу 10-15 хвілін.
5.Pour соус у кухонны камбайн або блендер і змяшаць да атрымання аднастайнай масы. Соус можа захоўвацца ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку на працягу аднаго тыдня пасля падрыхтоўкі. Пераканайцеся ў тым, каб разагрэць пры выкарыстанні ў якасці подметывать смажанае мяса.