Капучына толькі пачаў станавіцца папулярным у Амерыцы ў 1980 - х гадах. Гэта прывяло некаторых людзей верыць, што Капучына «новы» напой. Тым не менш, гэты напой на самай справе ўзыходзіць сотні гадоў, і быў карыстаецца пакаленнямі ў Італіі і кантынентальнай Еўропе.
перад Cappuccino
У Еўропе, піць каву першапачаткова быў заснаваны на традыцыйным Асманскай стылі падрыхтоўкі. Вада і кававыя бабы даводзяць да кіпення, а часам дадаюць цукар.
Гэта падобна на сучасны турэцкі кава падрыхтоўка.
Да канца 1700-х гадоў, англічане і французы пачалі фільтруючыся каву ў зернях з іх кавы. Паступова, фільтруюць і зваранага кавы стаў больш папулярным, чым варанага кавы. Прыкладна ў гэты ж час паўстаў тэрмін «капучына» (хоць яна не была выкарыстаная, каб апісаць гэты напой, як мы яго ведаем).
Назва «Капучына»
Напою капучына першым выскачыў як «Kapuziner» у венскіх кавярняў у 1700-х гадах. Апісанне ў «Kapuziner» ад 1805 г. апісаў яго як «кава з вяршкамі і цукрам», і апісанне напою з 1850 дадае «спецыі» ў рэцэпце. У любым выпадку, гэтыя напоі былі карычневага колеру, падобны на мантыі насілі капуцынаў ( «») Kapuzin манахамі ў Вене, і гэта, дзе іх назва адбылося ад. (Падобны напой часу быў вядомы як «Franziskaner», гэта было зроблена з вялікай колькасцю малака і названы ў гонар запальнічку-карычневых вопратцы францысканскіх манахаў.) Слова «капуцын» літаральна азначае капот або капот на італьянскай мове, і было імя, дадзенае манахаў капуцынаў для сваіх капюшонах адзення.
вынаходніцтва капучына
Хоць назва «Kapuziner» быў выкарыстаны ў Вене, фактычны капучына быў прыдуманы ў Італіі, і назва была прыстасавана, каб стаць «Капучына». Упершыню ён быў зроблены ў пачатку 1900A, неўзабаве пасля папулярызацыі кавамашыны ў 1901. Першы запіс капучына мы знайшлі , было ў 1930 годзе .
«Капуцынаў» (як яны вядомыя ў Італіі), паступова сталі папулярнымі ў кафэ і рэстаранах па ўсёй краіне. У гэты час, эспрэса - машыны былі складанымі і грувасткімі, таму яны былі абмежаваныя ў спецыялізаваныя кафэ і эксплуатаваліся выключна baristi . Італьянскі кава культура ўдзельнічае што сядзіць у гэтых спецыялізаваных кафэ ў працягу некалькіх гадзін, атрымліваючы асалоду ад кавы эспрэса , капучына, латте Caffe і іншыя напоі ў працягу размовы і чытання. Фотаздымкі з эпохі паказваюць , што капучына падаваліся ў стылі «венскага», які павінен сказаць , што яны былі з узбітымі сліўкамі і карыцай ці шакаладнай габлюшкай.
Сучасныя Капучына Нараджаецца
Пасля Другой сусветнай вайны, капучына рашэння прайшлі праз некалькі удасканаленняў і спрашчэнні ў Італіі. Гэта было ць у чым дзякуючы больш эфектыўным і шырока даступным эспрэса машынам, якія былі ўведзеныя так званай «Эра Crema ». Гэтыя ўдасканаленні і пасля другой сусветнай вайны наплыў у розных частках Еўропы глебу для магчымай сусветнай папулярнасці капучына. Гэта калі нарадзіўся сучасны капучына, так бы мовіць, як гэта калі ўсе элементы мы зараз разгледзім , каб зрабіць вялікі капучына (добры эспрэса, баланс пару і ўзбітае малако , наяўнасць плеўкі і невялікі, летні фарфору кубак) усе былі ў гульні.
Напою капучына па ўсім свеце
Першая напою капучына стала папулярнай па ўсёй кантынентальнай Еўропе і Англіі. (У Англіі першым папулярызаваў форма эспрэса быў, на самай справе, кава з узбітымі сліўкамі. Яна распаўсюдзілася па ўсім востраве лёгка, таму што брытанцы ўжо прывыклі піць каву з малаком да таго часу, але выразная тэкстура і кафэ культуры капучына ўсталяваць яго асобна ад звычайнага каву з малаком). Пазней, напой пераехаў у Аўстралію, Паўднёвую Амерыку, і ў іншых краінах Еўропы. Затым яны распаўсюдзіліся ў Амерыцы, пачынаючы з 1980-х гадоў, у першую чаргу з-за яго маркетынгу ў кафэ (якія раней былі больш падобныя на тых, хто абедае з чорнай кавай на прапанову). У 1990-я гады, увядзенне кафэ культуры (і больш дарагія напоі, якія карэлююць з больш выкарыстання месцы ў кафэ) зрабіў капучына, латте і іншыя падобныя напоі вялікі хіт у ЗША.
Зусім нядаўна, нарэшце, з'явіўся ў іншым месцы ў свеце, у асноўным з-за Starbucks.
Па большай частцы, сучасныя капучына зроблены з эспрэса, пропаренного малака і вспененным малаком. Аднак, у некаторых частках свету, капучына ўсё яшчэ зроблена больш падобным венскага Kapuziners, у камплекце з узбітымі сліўкамі і іншымі дадаткамі. Гэта ўключае ў Вене, большая частка Аўстрыі і Еўропы (напрыклад, у Будапешце, Празе, Браціславе і іншых частках былой аўстрыйскай імперыі). Гэта ўключае ў сябе нават нават Трыест, Італія, горад, які ў цяперашні час мяжуе з Славеніі і які быў праведзены ў розных краінах на працягу многіх гадоў. З 1950 - х гадоў, як капучына і Kapuziners былі абслужыць у эспрэса бараў , пачынаючы з 1950 - х гадоў.
За апошнія тры дзесяцігоддзі, аўтаматы для напояў у Амерыцы і ў некаторых іншых краінах прадаецца напой, які называецца «капучына». Гэтыя напоі часта робяцца з заваренным кавы ці парашком хуткарастваральнага кавы і сухім малаком або заменнікам малака. Яны не ўспеньваецца і ўспеньваецца, але узбітыя ўнутры машыны для стварэння бурбалак. Гэты няшчасны напой мае мала дачынення да сапраўднага капучына.
У апошнія гады некаторыя еўрапейскія капучына звычаі змяніліся. У прыватнасці, некаторыя еўрапейцы (асабліва ў Вялікабрытаніі, Ірландыі, Галандыі, Германіі, Бельгіі, Францыі і Іспаніі), пачалі піць капучына на працягу ўсяго дня, а не толькі раніцай. Цяпер, капучына папулярныя ў кафэ ў другой палове дня і ў рэстаранах пасля абеду.