Як нехта (у тым ліку Вікіпедыі) можа сказаць вам, Frittata рэцэпт адрозніваючы узбітыя яйкі, прыгатаваныя альбо на пліце або запечаныя ў духоўцы.
Часам гэта называюць «омлета», якую я баюся робіць несправядлівасьць па адносінах да абодвух Frittatas І амлеты, будучы не ў стане здавальняюча захапіць што-небудзь істотнае пра любую з іх. Ці з'яўляецца кожны Frittata амлет? Ці з'яўляецца кожны амлет Frittata?
Відавочна, што не. Давайце ламаюцца Frittata сутнаснай характарыстыкі па адным.
1. Frittata круглая
Я ведаю, я ведаю. Вы не згодныя, вы пратэставаць, вы пікетаваць мой дом, і гэтак далей. Слухайце, хоць:
Так, тэхнічна Frittata не павінен быць падрыхтаваны ў круглай рондалі. У мяне былі выдатныя Frittatas, якія былі запечанымі ў глыбокай прастакутнай обжарке рондалі. І калі вы рыхтуеце Frittatas для вялікай колькасці людзей (як камерцыйныя кухонных колькасці), што, несумненна, будзе шляхам.
Можна, напрыклад, зрабіць Frittata ў прамавугольнай рондалі з вялікім недахопам у тым, што вы не можаце награваць рондаль на пліце. Вы павінны былі б рыхтаваць любыя іншыя інгрэдыенты збіраюцца ў Frittata ў асобнай рондалі перад даданнем іх да яечнай сумесі.
Гэта таму, што вы не хочаце, вадзяністы Frittata. Veggies як памідоры, грыбы, лук, амаль любы гародніна, ўтрымліваюць значныя колькасці вады, а калі дадаць сырыя гародніна ў Frittata, што вада будзе працякаць і ператварыць ваш Frittata ў свайго роду балоцістай беспарадак.
Вось чаму мы спачатку зварыць нашы інгрэдыенты, і мы маглі б таксама зрабіць гэта ў той жа патэльні, мы будзем рыхтаваць яйкі. І так як Frittatas часта фінішавалі ў духоўцы або нават пад жароўні, вам спатрэбіцца некаторая форма посуду што гэта бяспечна і для варачнай і духоўкі.
Адгадайце, што вы толькі што апісалі?
Так, чыгунная патэльня . А якая форма мае большасць чыгуннай патэльні? Добра, вы атрымаеце кропку.
Так робіць Frittata трэба быць круглым? Няма . Але гэта квінтэсенцыя круглая? Абсалютна. Гэтак жа , як піца . Там няма нічога ў фізічным або метафізічнай сусвету, якая прадухіляе піцу з варыцца на прамавугольнай патэльні. Але піца круглая. Акрамя таго, яго характарыстыка круглявасць абавязкова нараджае яго архетыпічны клінаватай індывідуальную частку.
Гэтак жа, як Frittata.
Так Frittata гэта рэцэпт яйкі, прыгатаваныя ў круглай рондалі нейкага роду, а затым разразаюць на клінаватых порцыях.
2. Frittata гэта нешта вы зрабіць для вялікай групы
Там няма такога паняцця, як Frittata для аднаго. Frittata што-то вы робіце, калі вы хочаце, каб пракарміць вялікую групу людзей.
Для таго, каб зрабіць Frittata ў 12-цалевую чыгунную патэльню, вы збіраецеся выкарыстоўваць дзясятак яек. Гэта пакідае месца для іншых інгрэдыентаў. Бульба і грыбы і сыр нябесныя, і таму шпінат.
Як такой, Frittata гэта выдатны спосаб выкарыстоўваць рэшткі, так што гэта ідэальны сняданак ці позні сняданак пункт на раніцу пасля вялікага абеду свята, калі ў вас ёсць дом, поўныя людзі, і халадзільнік, поўныя рэшткі ад ночы да ,
Але справа ў тым, вы калі-небудзь елі пакінутыя яйкі?
Няма, і няма ніякага спосабу, якім вы збіраецеся зрабіць 12-яечны Frittata для менш за шэсць людзей. Акрамя таго, калі вы атрымліваеце вакол нарэзку, вы ўбачыце, што самы просты і натуральны спосаб зрабіць гэта на восем лустачак. (Гэтак жа, як піца.) Такім чынам, восем порцый.
Такім чынам, мы вызначылі яшчэ адзін з асноўных якасцяў Frittata у: Гэта тое, што вы робіце для вялікай групы. Як шэсць-восем чалавек.
3. Frittata глыбокі
Мы пачынаем ставіць на некаторую адлегласць паміж Frittatas і амлетам. Омлета , вы ведаеце, уяўляе сабой плоскі выгляд яечнага бліна, і ў залежнасці ад таго, як вы зробіце ваша, ён можа мець некаторыя з яго інгрэдыентаў , прыгатаваныя ў самым яйка, або яны могуць быць лыжачкай праз сярэдзіну , перш чым усё гэта атрымлівае складзеныя палова.
Але той факт, што яна складзеная павінен быць ваш ключ. Амлет канверт зроблены з яйка.
У яго ёсць свае шпатлёўкі акуратна запраўленыя унутр як акуратная невялікая пасылка, а затым скласці папалам, або, можа быць, нават на траціну. Гэта азначае, што гэта тонкі. Вы складваць ліст паперы. Але вы не складзеце ўсю тэлефонную кнігу.
(FYI, тэлефонная кніга выкарыстоўваецца як гэтая вялізная кніга поўная імёнаў і адрасоў усіх ва ўсім вашым горадзе. Гэта была тоўстая кніга. Вы не маглі скласці яго, каб выратаваць сваё жыццё.)
І вы не складзеце Frittata, альбо. Гэта занадта тоўсты. Гэта тэлефонная кніга яечных рэцэптаў.
Чыгунная патэльня два цалі глыбіні, што азначае Frittata прыкладна ў восем разоў тоўшчы, чым звычайны амлет. Вы можаце запоўніць гэтыя два цалі з нарэзаным бульбай, сасіскі, лук-порей, што заўгодна, а затым наліваюць вашу яечную сумесь над імі і рыхтаваць яе. Гэта глыбока. Калі б гэта была піца, было б глыбока страва. (Shout-аўт для ўсіх маіх Чы-горад выглядае.)
Што прыводзіць нас, нарэшце, да адной самай рэалізацыі ашаламляльных аб Frittatas.
4. Frittata з'яўляецца Заварной
OMG вы, хлопцы, гэта сапраўды так. Заварного вырабляецца шляхам змешвання яйкі са сліўкамі (або малаком), а затым асцярожна варыць, пакуль яна не ўстанаўлівае.
І Frittata гэта: зроблена шляхам змешвання яйкі са сліўкамі, а затым асцярожна варыць, пакуль яна не ўстанаўлівае!
Задумайцеся на хвіліну аб крэм - брюле . Гэта сумесь з яек і вяршкоў запечаныя ў страве з прамымі бакамі. Гэта зроблена, калі краю ўстаноўлены ў той час як цэнтры калыхаць трохі, калі вы даеце ім штуршок.
Ну думаю, як прыгатаваць Frittata: Вы рыхтуеце гэта мякка, пакуль краю не будуць устаноўлены і ў цэнтры ледзь калыхаецца, калі вы падштурхоўваць яго.
І так, крэм з'яўляецца важным інгрэдыентам. Без нават адносна невялікая колькасць - як паўшклянкі за дзясятак яек - вашы Frittata будзе Eggy і эластычнымі, а не гладкай і сметанковым.
Стаўленне яйкі к-крэм адрозніваецца, і Frittata з'яўляецца чабер замест салодкага, але прынцып падрыхтоўкі той жа.
І так у нас ёсць адказ:
Што такое Frittata? Frittata круглы, глыбокі, чабер заварной, што вы робіце для вялікай групы людзей і служэце ў клінаватых кавалках. Вось смачны рэцэпт Frittata .