Ёсць шмат спосабаў , каб зрабіць соус для індычкі або кураня вячэры, у тым ліку некаторых цэтлікаў , выкарыстоўваючы алей замест рондалі капяжу разам з курыцай або індычкай складам.
Гэта рэцэпт для класічнай індычкі падліўкі з рондаля з капяжом, мукой і вадой ці запасам. Набытыя курыца ці індычка акцыі могуць быць выкарыстаны, але яна павінна быць добрага якасці запасаў і нізкім утрыманнем натрыю або несалёнае.
Выкарыстоўвайце гэты рэцэпт для смажанай індычкі, курыцы або корніш гульні курыц. Рэцэпт можа быць лёгка маштабуецца уверх ці ўніз для вялікай смажанай індычкі або менш курэй. Гэта залежыць ад таго, колькі тлушчу ў вас ёсць у капяжу. Невялікая колькасць алею можа быць дададзена да індычкі або курыны тлушч, калі вы не маеце 1/4 шклянкі.
Глядзіце парады і варыянты ніжэй рэцэпту для некаторых дадатковых дабавак і смакавых ідэй.
Што вам трэба
- 1 да 2 кубкаў пан капяжом (з смажанай індычкі або курыцы або Cornish курыц)
- 1/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- Ад 1 да 2 шклянкі вады (або з нізкім утрыманнем натрыю або несоленого запас)
- соль па гусце (кошерное)
- чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Наліць індычкі або курыцы рондаль капяжом у 2 кубкі вымярэння кубкі або падліўкі сепаратара і абястлушчанае тлушч. Пакладзеце каля 1/4 шклянкі тлушчу ў рондаль і размяшаць у 1/4 шклянкі мукі (усе мэты). Кук, перамешванне, на працягу 2 хвілін.
- Выкіньце ўсе, што засталіся абястлушчанае тлушч. Дадайце дастатковую колькасць вады для вадкасцяў, якія засталіся ў мерную кубак, каб зрабіць 2 шклянкі вадкасці. Наліць 2 шклянкі вадкасці ў муку і тлушчавы сумесі. Варыць, памешваючы, пакуль не згусне і бурбалкі. Працягвайце варыць каля 1 хвіліны, увесь час памешваючы.
- Дадаць кошерную соль і свежемолотый чорны перац па гусце.
Саветы і варыяцыі
- Для атрымання больш багатага густу, выкарыстоўваць добрае якасць курыцы або індычкі запас (несалёнае або з нізкім утрыманнем натрыю) замест вады.
- Для таго, каб трыбухі падліўкі , пакласці шыю, сэрца і пячонка ў рондалі і заліць бессалявой або вельмі нізкі запас натрыю або ваду. Варыць на павольным агні на працягу прыкладна 1 1/2 гадзіны. Дрэнажныя трыбухі і нарэзаць мяса (адмовіцца ад варачнай вадкасці і храстка і выдаліць мяса з шыі). Дадаць нарэзаныя трыбухі ў рондаль з 1/4 шклянкі тлушчу і прыступіць да рэцэпце.
- Багатыя Соус з вяршкамі і свежымі травамі - Пасля таго, як соус згусне, дадаць 1/4 шклянкі густых вяршкоў, 1 гарбатная лыжка свежага дробна нарэзанага шалвеі, 1/2 чайнай лыжкі свежага дробна сечанай размарына і 1 чайную лыжку свежага дробна нарэзанага чабора. Варыць, памешваючы, на працягу прыкладна 1 хвіліны даўжэй. Дадаць кошерную соль і свеже молаты чорны перац, да спадобы.
- З віном - Дадайце 2 сталовыя лыжкі сухога белага віна ці мадэры ў рондаль разам з 2 шклянкамі вадкасці і прыступіць да рэцэпце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 199 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 52 мг |
| натрый | 264 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 17 г |