01 з 10
Як зрабіць крэм-брюле
Як зрабіць крэм-брюле
Вы таксама можаце праверыць гэта крэм - брюле Рэцэпт .
Пачнем з таго, Папярэдне прагрэць духоўку да 300 ° F.
Мы будзем выкарыстоўваць жаўткі 8 дадатковых буйных яек. Для таго, каб аддзяліць яйкі, ўзламаць яйка і цягнуць абалонкі распадаецца на два роўных па памеры паловак. Затым, з чыстай міскай пад, проста перакласці жаўток туды і назад з адной паловы абалонкі ў іншую, дазваляючы бялку трапляюць у поле ніжэй чару. Збор жаўткі ў вялікай місцы.
Ратуйце яечныя вавёркі , каб зрабіць з высокім утрыманнем бялку, нізкім утрыманнем тлушчу амлет , безэ або для стаут сэрца, у суфле .02 з 10
Узбіць жаўткі Да Smooth
З дапамогай венца, збілі жаўткі на працягу хвіліны ці два, або пакуль яны не цалкам гладкія.
03 з 10
дадайце цукар
Зараз дадайце 1/3 шклянкі цукру і працягваць ўзбіваць на працягу прыблізна 2 больш хвілін, або пакуль цукар цалкам не ўключаны і жаўткі бледна адценне жоўтага.
04 з 10
Дадаць Чысты ванільны экстракт
Дадайце 1 чайную лыжку чыстага экстракта ванілі і ўзбіце да змяшана.
05 з 10
дадайце крэм
Для гэтага рэцэпту нам спатрэбіцца 2 шклянкі вяршкоў. Мне падабаецца выкарыстоўваць 1 шклянку густых вяршкоў і 1 шклянку напалову і напалову . Для больш багатаму крэм-брюле, выкарыстоўвайце 2 шклянкі густых слівак, або зрабіць яго крыху лягчэй выкарыстоўваць 2 кубкі паловы і паловы.
Дадайце сліўкі і ўзбіце да поўнага не змяшана.
06 з 10
Штам сумесь заварной крэм
Напружваючы заварной адфільтроўвае любыя Eggy біт, каб забяспечыць добрую, гладкую кансістэнцыю. Асцярожна выліце заварной крэм праз сіта дроту (вядомы як сіта).
Вось падказка: паласкаць любыя яечныя часціцы з сіты з халоднай вадой перад мыццём яе. Гарачая вада будзе рыхтаваць часціцы яйкі ў драцяной сеткі, што робіць яго вельмі цяжка чысціць.
07 з 10
Настройка Вадзяная лазня
Запоўніце вялікую жароўню з цаля або два з цёплай вады і змесціце пустыя формачкі ў рондаль. Гэтая вадзяны лазня называецца параварка . Вада павінна прыйсці прыкладна на паўдарогі ўверх па формачкі. Выпякання заварного крэму ў вадзяной лазні трымае паветра ў печ сырой, і прадухіляе крэмавых brûlées ад узлому.
08 з 10
Наліце Заварной крэм у формачкі і выпякаць
Асцярожна выліце заварной крэм у формачкі. Запоўніце ўсе формачкі прыкладна на паўдарозе, а затым даліць кожны крыху ў той час. Такім чынам, вы не будзеце запускаць з заварного крэму, перш чым яны ўсё цалкам.
Зараз перанясемся бляху у духоўку. Вы будзеце мець, каб трымаць яго ўстойлівым, так што вы не хлюпаць ваду ў формачкі.
Выпякаць на працягу 35 хвілін або пакуль краю не ўстаноўлены, але цэнтры ледзь калыханне, калі вы падштурхоўваюць рондаль.
09 з 10
Астудзіць у вадзяной лазні
Выдаліце рондаль з духоўкі і дайце астыць заварныя крэмы на вадзяной лазні на працягу 30 хвілін або каля таго. Затым выдаліце формачкі, змесціце іх на плоскую рондаль ліста або паднос, накрыць пластыкам і астудзіць на працягу па меншай меры 4 гадзін, да ночы.
10 з 10
падрыхтоўка карамелизации
Каля 20 хвілін, перш чым вы будзеце гатовыя да карамелизации вярхоў, выдаліць крэмавае brûlées з халадзільніка.
Для таго, каб убачыць , як мы скончым гэты класічны дэсерт, праверыць частка 2 дадзенага кіраўніцтва, Як карамелизации крэм - брюле !