Стварэнне ўласнага піцы не цяжка - гэта дапамагае мець некалькі асноўных інструментаў, як драўляныя цэдры піцы і піцы камень (але ўбачыць ніжэй парады аб тым, як зрабіць піцу без іх).
Пасля таго, як вы пачнеце ствараць свае ўласныя піцы, вы, верагодна, выявіце, што вашы піцы так жа добра, калі не лепш, чым тыя, з вашай мясцовай піцэрыі.
Там адна рэч , якая не можа быць згадана занадта часта, і гэта: трымаць вашу піцу скарынкі сухі. Нават трохі мазок падліўкі або алею ці нешта можа выклікаць піцы прытрымлівацца лупіны пры спробе ўстаўце яго ў печ.
Калі гэта адбудзецца, вы маглі бачыць вашу начынне адлятае ў печ, ці ўся піца можа пампавацца сам сябе ў зусім адвольную форму. Або ўсё гэта можа нават перавярнуць. Не добра.
Для крокаў , апісаныя ніжэй, вы будзеце мець патрэбу ў адну партыі тэсту для піцы .
- Прынясіце адзін шарык тэсту піцы да пакаёвай тэмпературы на працягу па меншай меры 30 хвілін. Калі цеста замарожваецца, адліга яго на ноч у халадзільніку, а затым давесці да пакаёвай тэмпературы за 30 хвілін, перш чым пачаць.
- Разагрэць духоўку да 450 ° F. Пры выкарыстанні піцы каменя, пераканайцеся, што камень знаходзіцца ў печы, калі вы пачынаеце падагрэў.
- Пыл драўлянай піцы лупіны з кукурузнай мукой. Гэта дапаможа кавалачак піцы плаўна ад лупіны і ў печ. Вы можаце выкарыстоўваць муку замест кукурузнай мукі, але кукурузная мука дадае прыгожую тэкстуру і густ піцы кары.
- Змесціце шар цеста ў цэнтры піцы цэдры і, выкарыстоўваючы пятку Вашай рукі, распляскаць яго ў круглы дыск.
- Абціскныя краю дыска пальцамі. Гэта падняло край ўтварае вонкавую скарыначку піцы, і дапаможа трымаць соус і начынне ад перапоўненасці краю кары.
- Працуючы па краях, расцягнуць цеста кругавымі рухамі, пакуль не маюць круглую скарынку каля 12 цаляў у дыяметры. Будзьце асцярожныя, каб не рабіць якія-небудзь адтуліны ва ўнутранай часткі кары. Калі гэта адбудзецца, паспрабуйце выправіць іх як мага лепш, пацягнуўшы зморшчыны тэсту і прыціскаючы іх уніз над адтулінай.
- Пакладзеце расцягнутае цеста ўніз на лупіну. Коўш соус на цэнтр і распаўсюдзіць яго вонкі па спіралі. Пакіньце прыблізна цаля unsauced скарыначкі па краях.
- Пасыпаць цёрты сыр моцарелла на вяршыні падліўкі, а затым арганізаваць іншую начынне раўнамерна па-над сыру.
- Адкрыйце духоўку і асцярожна вылучыце піцу ад лупіны і на піцу камень, калыхаючы яго трохі, калі гэта неабходна, каб аслабіць яго.
- Сьпячы на працягу 10 хвілін або пакуль краю кары не зьяўляюцца карычневымі і сыр з'яўляецца пеністых. Выкарыстоўвайце лупіну, каб выдаліць піцу, сочачы за тым, каб не праліць соус або сыр на лупіне. (Таксама гл трэці наканечнік ніжэй.)
- Надзеньце прыгатаваную піцу на страва або бляху і выкарыстоўваць разак піцы, каб разрэзаць на шэсць лустачак.
парады:
- Пераканайцеся, што няма ніякіх адтулін у цесцю перад вамі падліўкай. Соус працякае праз кару прымусіць яго прытрымлівацца скарынкі, якая можа сарваць уся справа, калі вы ідзяце, каб слізгаць ў духоўку.
- Пасля таго, як вы ўжыеце соус да тэсту, лічы сябе на часах. Ня блукаць або занадта шмат часу (больш , чым на пару хвілін) , каб скончыць далівання піцы і атрымаць яго ў печ, ці соус можа выцячы праз цеста і прымусіць піцу прытрымлівацца лупіны.
- Выкарыстоўвайце піцу цэдру алюмінія для выдалення піцы з печы. Так, гэта азначае, што вы будзеце мець патрэбу ў два асобных скурцы, драўляныя адзін для здачы піцы ў і алюмініевыя адзін для прыняцця іх. Але гэта дапаможа вам пазбегнуць падліўкі драўлянага.
- Калі ў вас няма піцы камень або піцу лупіны, вы ўсё яшчэ можаце гэта зрабіць! Пасля таго, як вы працягваеце цеста, пакладзеце яго на шырокі ліст рондаль пасыпаны кукурузнай мукі. Затым соус і зверху піца, як апісана, і перадаць усю рондаль непасрэдна ў печ. І калі гэта будзе зроблена, проста выцягнуць усю гэтую справу.