Мы ўсе знаёмыя з цяляцінай і курыцай Пармезан, але вы ведаеце, вы таксама можаце зрабіць гэта любімае італьянскае страва з біфштэксам? Калі зроблена з эканамічным ромштексом, гэта даступная ежа і добрай альтэрнатыва звычайнай цяляціны або курыным пармезаном. Па аналогіі з гэтымі рэцэптамі, то паразварваныя біфштэкс будзе паніраваць і абсмаленыя, затым абпальваюць з духмяным таматным соусам з сырам Пармезан і пакрыты зверху расплаўленым сырам моцарелла.
Круглы стейк ідзе ад задняй ногі каровы. Гэта нішчымнае і некалькі жорсткі крой і выгады ад тендеризации і павольнага падрыхтоўкі ежы ў вадкасці. Гадзіну ў духоўцы, пакрытай ў таматным соусе дапамагае трымаць ялавічыну сырой і адпужвае яго ад высыхання і становіцца жавальную. Падаваць гэта страва з смажаным бульбай або спагецці разам з кінутым салатай і чесночным хлебам для неверагоднага штодзённага абеду.
Што вам трэба
- 2 фунта ялавічыны ромштекс, каля 1/2 да 3/4 цалі таўшчынёй
- 3 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 3/4 чайнай лыжкі кашэрнай солі, падзяліць
- 1/8 чайнай лыжкі перцу
- 1 яйка
- 1 сталовую лыжку вады
- 1/2 кубкі дробны сухі
- паніровачныя сухары
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного базіліка
- 3 сталовыя лыжкі расліннага алею або скарочаныя
- 1 можа (15 1/2 унцый) нарэзаныя кубікамі памідоры
- 1 можа (8 унцый) таматавы соус
- 1/4 шклянкі цёртага сыру Пармезан
- Дадаткова: 2 сталовыя лыжкі сухога чырвонага віна
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного орегано
- 1/2 да 1 шклянку цёртага сыру Моцарелла
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 350 F (180 С).
- Выразаць круглы біфштэкс ў 4-х да 6 штук порцыі памеру. Змяшаць муку, 1/2 чайнай лыжкі солі і перац на талерку. Перацягванне мяса ў пакуце, а затым расцерці абодва бакі з мясам малатком, каб змякчыць і згладзіць.
- У місцы ўзбіце яйка з вадой.
- Аб'яднаць паніровачныя сухары і базілік у іншай місцы.
- Dip кожнага кавалка ялавічыны мукі пакрыцця ў сумесі яйкі, а затым пласт старанна з хлебнымі крошкамі сумессю.
- Цяпло вялікай патэльні на сярэднім агні. Калі патэльня гарачая, дадаць раслінны алей або скарочаныя. Карычневы ялавічына з пакрыццём у гарачым алеі, прыкладна ад 3 да 5 хвілін на кожным боку.
- Перадача падсмажанага біфштэксу да 2 1 / 2- да 3-кварт выпечкі.
- У місцы змяшаць памідоры, таматавы соус, сыр пармезан, віно (калі выкарыстоўваецца), цукар, орегано, а тыя, што засталіся 1/4 чайнай лыжкі солі. Выліце соус на стэйкі.
- Накрыйце форму для выпечкі шчыльна фальгой і выпякаць каля 1 гадзіны і 10 хвілін, пакуль мяса не стане мяккім.
- Апырскванне сыру моцарелла над мясам і працягвае выпечку, раскрытыя, на працягу прыблізна 5 хвілін або пакуль сыр не расплавіцца.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 508 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 162 мг |
| натрый | 815 мг |
| вугляводы | 23 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 50 г |