Лімоны асабліва добрыя ў пірогах. Вось выдатны дэсерт, які з'яўляецца часткай пірага, частка дробязь. Пласты прасякнуты цытрынавым сіропам з смачнай цытрыны і крэмам маскарпоне паміж імі.
Мэер лімоны дадаць выдатны водар, але рэгулярныя лімоны будуць працаваць нармальна.
Што вам трэба
- Тарты губкі:
- 6 вялікіх яек, падзеленых
- 7 сталовых лыжак (3 унцыі) цукру плюс
- 7 сталовых лыжак (3 унцыі) цукру
- 1 3/4 кубкі (6 унцый) прасейваюць
- мука для заправы
- Цытрынавы Сіроп:
- 1/2 кубкі (3 1/2 унцыі) цукар
- 1/2 кубкі (4 вадкіх унцый) вады
- 1/4 кубкі (2 унцыі) свежевыжатый цытрынавы сок
- Маскарпоне Начынка:
- 2 1/2 кубкі (20 унцый) цяжкія узбітыя сліўкі
- 7 сталовых лыжак (3 унцыі) цукру
- 1 фунт маскарпоне
- 1 кубак
- цытрынавы тварог , плюс 1 1/2 кубкі для напластаванні і гарнір
Як зрабіць гэта
абсталяванне
Два абястлушчанага 9 з дапамогай 1 3/4-цалевым круглым кекса высланы пергаментнай паперай, шчоткай печыва , малым шпатель зрушэння , абледзяненне шпателя, кандытарскі мяшок , забяспечаным 1/2-цалевым Star Tip
- Разагрэць духоўку да 375 ° F. Пазіцыя стойка печы ў ніжняй і верхняй траціны духоўкі.
- Выканайце бісквіты : Змесціце жаўткі і 7 сталовых лыжак цукру ў місцы міксера стэнда , абсталяванага прыкладаннем мяцёлкі і ўзбіць на высокай хуткасці , пакуль сумесь не згусне і вельмі светлы колер, ад 4 да 5 хвілін. Адкладзеце пакуль вы ўзбіць яечныя вавёркі .
- У чыстай місцы з чыстым дадаткам шмыгнуць, ўзбіце яечныя вавёркі на сярэдняй хуткасці да мяккіх пікаў . Пры які працуе змяшальніку, паступова дадайце астатнія 7 сталовых лыжак цукру і працягвайце ўзбіваць , пакуль яечныя вавёркі ня трымаюцца цвёрдыя пікі . Складзеце адну траціны яечных бялкоў ва ўзбітых жаўткі, затым просеять палову мукі над верхнімі і акуратна складзеце яе. Repeat. Ня Скласці ў апошнім з яечных бялкоў, пакуль не прожылкаў белага застаюцца.
- Падзяліць цеста раўнамерна паміж падрыхтаванымі латкамі і выпякаць на працягу 18 да 22 хвілін, пакуль верх ня залацісты, цвёрды навобмацак, і зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, выходзіць бясплатна дробак. Выняць з духоўкі і размясціць на стойцы, каб астудзіцца цалкам.
- Зрабіць цытрынавы сіроп : Змесціце цукар і ваду ў невялікім рондалі і высокай тэмпературы, памешваючы, пакуль цукар цалкам не растворыцца і вадкасць ня стане празрыстай. Зняць з агню і астудзіць цалкам. Змяшаць цытрынавы сок.
- Зрабіце начынне маскарпоне: Змесціце сліўкі і цукар у міску і ўзбіць да мяккіх пікаў. Астудзіць. Змесціце маскарпоне і адну кубак цытрынавага тварагу ў міску і змяшаць, пакуль не змяшана-яна павінна быць кансістэнцыя пудынгу. Акуратна складзеце ў узбітыя сліўкі да таго часу, пакуль сумесь не стане аднастайнай і густы. Калі сумесь становіцца перагружаны, ён будзе выглядаць крупчастым або адлучацца. Калі гэта адбудзецца, размяшаць у некалькіх сталовых лыжак вяршкоў з гумовым шпателем-размяшайце толькі, пакуль сумесь не згладжваецца зноў.
Друкуецца з дазволу Мастацтва і Душа Выпечка па Сіндзі Махае (Andrews McMeel, 2008).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 440 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 131 мг |
| натрый | 245 мг |
| вугляводы | 55 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 9 г |