Саленні не зьяўляюцца велізарнай часткай французскай кухні. Тым не менш, яны, безумоўна, маюць сваю ролю нароўні з паштэты, rillettes і мяса, так што гэта, дзе вы звычайна знайсці іх.
Вось гэта Cornichon саленні рэцэпт , гэта для пірага, маленькія марынаваныя агуркі традыцыйна падаецца з закуску талерках, вэнджанага мяса і рыбы, а таксама ў tartines. Карнішоны, на самай справе, карнішоны, але маленькіх маленькіх салодкія і так лёгка з'есці.
Гэтыя хатнія прысмакі так лёгка зрабіць, і ёсць смачнае перавага над крамай купіў карнішоны, што яны менш і саладзей, таму гатовыя з'есці значна раней, чым больш разнавіднасцяў.
Выкарыстоўвайце гэты рэцэпт і даведацца, як зрабіць Cornichon расолы ў вашай ўласнай кухні.
Што вам трэба
- 2 фунта плаўнік дэ Мо агуркі (2-цаляў у даўжыню лепш) або травильных агуркі нарэзаць 1/2-цалевых дзідамі
- 1/2 кубкі кашэрнай солі, падзяліць
- 2 кубкі белага дыстыляванай воцату
- 1 сталовую лыжку дробна нарэзаны белы лук
- 1 зубчык часныку, вычышчаны і ўдвая
- 1 чайную лыжку нарэзанага, свежы кроп
- 1 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 2 зубчыка
- 2
- лаўровы ліст
Як зрабіць гэта
Змяшайце агуркі ў 1/4 кубкі плюс дзве сталовыя лыжкі солі. Затым арганізаваць агурок у адзін пласт на двухслаёвую чыстых кухонных ручнікоў пасаліць і працадзіць агуркі. Дазволіць соль звярнуць вільгаць з агуркоў у папяровым ручнік на працягу 90 хвілін. Пасля таго, як гатовы, прамыйце агуркі старанна.
У сярэдняй нереакционноспособной рондалі, нагрэць воцат, 2 шклянкі вады, а астатнюю соль да кіпення на сярэднім агні.
Стэрылізацыя 2 х 1-пінты банкі, разам з іх вечкамі і кольцамі, і трымаць іх да гатоўнасці гарачым, каб запоўніць травильного сумесі.
Падзяліць лук, часнык, нарэзаны кроп, перац, гваздзік, лаўровы ліст паміж двума стэрылізаваныя банкамі.
Пакет агурка ў банкі, пакідаючы 1/2-цалевае вольная прастора ад верхняй частцы банкі. Запоўніце банкі з гарачым воцатам сумесі, у выніку чаго 1/4-цалевыя ўтвараюць вольная прастора ў верхняй частцы банкі. Націсніце банкі, каб выдаліць бурбалкі паветра, вечка банкі, і апрацоўваць іх на працягу 10 хвілін у кіпячай вадзяной Каннер. Калі вы не маеце Каннер, то робіце заказ банкі ў latge рондаль з вадой, давесці да кіпення на працягу 10 хвілін, выключыце агонь і затым асцярожна reove банкі з вады.
Астудзіць банкі, і захоўваць іх у прахалодным, цёмным месцы на працягу па меншай меры 3 да 4 тыдняў да адкрыцця.
Гэты рэцэпт Cornichon марынады робіць два 1-пінты банкі або ад 12 да 16 порцый.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 29 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 3542 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |