Гэты класічны рэцэпт бер румяны соус робіць багаты, злёгку востры соус ідэальна падыходзіць для морапрадуктаў або курыцы. Традыцыйны соус ў Брэтані, соус бер румяны, або чырвонае алей соус, стаў вядомы за межамі рэгіёну толькі ў апошнія дзесяцігоддзі.
Што вам трэба
- 6 сталовых лыжак чырвонага віна
- 2-шалот (дробна нарэзаны)
- 1 кубак сметанковага масла (халодны і нарэзаць кубікамі 16)
Як зрабіць гэта
У сярэдняй рондалі на сярэднім агні, давесці віно і лук-шалот да кіпення. Працягнуць кіпення сумесі на працягу ад 3 да 5 хвілін, пакуль ён не памяншае і не згусне дастаткова, каб пакрыць заднюю частку лыжкі.
Дадайце алей, адзін кубік за адзін раз, дазваляючы кожны кавалачак сметанковага масла, каб цалкам растварыць перад даданнем наступнай. Калі апошні з сметанковага масла толькі растане, зніміце рондаль з агню і отцеживаете шалот, калі гэта неабходна.
Заправіць бер румяны соус з соллю і перцам і адразу падаваць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 430 |
| Усяго тлушчаў | 46 г |
| Насычаных тлушчаў | 29 г |
| ненасычаныя тлушчы | 13 г |
| халестэрын | 122 мг |
| натрый | 8 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |