Kölsch Профіль

гісторыя

Півавары ў Кёльне (Köln), Германія былі піваварства свайго ўласнага шляху на працягу многіх стагоддзяў. Сучасная версія Kölsch паўстала з патрэбы піваварнага непасрэдна пасля Другой сусветнай вайны, а таксама іх жаданне вярнуцца да больш простаму піва, зваранае сваімі папярэднікамі. Lager піваварства прыбыло значна пазней у Кёльне, чым астатняя Германія. Ён не быў да прыходу астуджэння, што стыль сапраўды ўзяў так што памяць аб продажах сваіх бацькоў была свежая ў свядомасці півавараў.

Выкарыстоўваючы стары эль дрожджы з сучаснымі метадамі піваварства, у тым ліку астуджэння, півавары распрацавалі свой так званы гібрыдны стыль піва.

стыль пункту

Шлях, які служыў Kölsch амаль гэтак жа важна, як, як яна варыцца. Köbes служыць піва ў некалькі стадый, якія нясуць у адмыслова вырабленых носьбітаў. Добра, трохі асвятленне - Köbes з'яўляюцца традыцыйна мужчынскія серверы, якія працуюць пабы ў Кёльне. Іх вельмі канкрэтныя формы складаюцца з доўгіх сініх палатняных фартухоў, простых белых ці сініх кашуль, і скураны кашалька грошай. Яны ліха прамой, можа быць, нават груба. Яны служаць толькі Kölsch дык гэта не дапамагае задаць для любога іншага віду піва. Змены высокія, вузкія акуляры, якія трымаюць 200 мл піва ажыцьцяўляецца ў адмысловым носьбіце на фота вышэй.

інгрэдыенты

У нямецкім стылі піўны, Kölsch варыцца згодна Reinheitsgebot так толькі ячмень, хмель, выкарыстоўваюць ваду і дрожджы. Элю дрожджы выкарыстоўваюцца, аднак, з'яўляецца незвычайным для піва, якое ферментуюцца, як лагер.

Халодныя тэмпературы даюць стылю сухога якасць, а эль дрожджы спрыяе некаторага фруктовых і хлебу, як водар і густу звычайна не сустракаецца ў лагеры.

дэгустацый

Kölsch з'яўляецца даследаваннем ў тонкім. Як эль, яна мае шырокія, салодкія водары. Працэс паспявання ў лагерных танках захоўвае гэтыя водары ў цяжкай праверцы і спрыяе сухога якасці, якое, хоць і не так хутка, як уласна лагер, ўсталёўвае Kölsch асобна ад іншага элю.

Яго тонкія водары, слабы алкаголь і традыцыйна малы памер порцыі робяць гэты стыль вялікі сесіі піва.

харчаванне Спалучэнне

Прыемны характар ​​Kölsch азначае, што гэта будзе добра ўжываюцца з многімі прадуктамі харчавання. Рэальная праблема з гэтым стылем, каб выбраць страва, якое не будзе руйнаваць яе. Простыя прадукты, такія як сыр і каўбаса робяць вялікія кампаньён для гэтага нямецкага піва.

півавары Заўвага

брэнды Паспрабаваць