Амерыканскія варыяцыі дадаць цытрусавыя і спецыі
Hefeweizen, арыгінальнае пшанічнае піва , застаецца адным з самых вядомых сярод многіх стыляў піва , наяўныя ў продажы. Яна ўзнікла ў Германіі і можа быць прызнана ў якасці хмарнай бледнай варэння, які пакідае шмат дрожджаў ў пустым шклянцы.
Хефе перакладаецца як дрожджы і Вайце перакладаецца як пшаніца. Дрожджы ў назве паказвае на тое, што гэта нефільтраванае піва застаецца каламутнай дзякуючы падвесным дрожджаў.
Гэтыя дрожджы таксама ўносяць свой уклад унікальных якасцяў водару і густ хефевайцена.
Hefeweizen Defined
Hefeweizen (вымаўляюцца верасня FUH-veyt-ssenn ня haffie-ві-зон) з'яўляецца больш папулярным словам сярод амерыканцаў за тое , што немцы называюць Weissbier або Weizenbier. Гэты стыль яшчэ да лагера і бледнага эль. Weissbier, што азначае «белае піва» першапачаткова апісаў пшанічнае піва , таму што яны былі бялейшы па колеры ад тыповага піва , зваранага ў Германіі.
Пшанічныя гатункі піва былі сярод тых , забаронена ў адпаведнасці з законам нямецкай чысціні , вядомай як Reinheitsgebot . Заснаваная ў 1516 годзе, яна па сутнасці дазваляецца толькі вытворчасць піва без якіх-небудзь дадаткаў або без ячменю. З - за папулярнасці сярод пшанічнага роялці, гэта быў першы стыль атрымаць вызваленне.
Hefeweizen Выраблены
Гэта Баварскае піва пшаніцы, як правіла, змяшчае па меншай меры 50 адсоткаў соладам пшаніцы, хоць некаторыя з іх могуць дасягаць суадносін 70 адсоткаў пшаніцы ячменю. Стыль верхняга закісання пазначае Hefeweizen як эль .
Гэта ўвогуле хрумсткія, пітныя заварвання з нізкай да ўмеранага ўтрымання алкаголю. Падвесны дрожджы дае Hefeweizen Найбольш прыкметнае характарыстыку, каламутны знешні выгляд.
Хаця многія півавары вырабляюць Hefeweizen выразнага профіль водару можа быць выкарыстаны для апісання гэтага стылю . Класічныя hefeweizens адзначаны як салодкі і фруктовы з ноткамі банана і гваздзікі.
Некаторыя з іх нават маюць жавальную гумку або ванільны адценне. Гэта пшанічнае піва, так што гэта цяжкая і мае поўнае цела.
Амерыканскія hefeweizens не падлягаюць строгаму нямецкаму законе вытворчасці, таму яны сапраўды змяняюцца трохі больш да спадобы, з некаторымі півавараў з выкарыстаннем іншага штаму дрожджаў, чым нямецкі рэцэпт патрабуе і некаторыя дадання цытрусавых ці спецый.
Hefeweizen Які спажываецца
Пшанічныя піва лепш за ўсё падаваць у пэўным стылі са шкла, называецца Weizenbier шкло. Падобна на тое, мадыфікаваны цюльпан з вузкім падставай, якое адкрываецца для больш шырокай сярэдзіны, а затым злёгку звужаецца зноў на краі. Форма дапамагае фармаваць жаданую белую галаву, калі піва атрымлівае наліваюць.
Пераліць Hefeweizen, трымаць шклянку пад вуглом і павольна ўліць піва, пакуль галоўка ня дасягне вобада. Дачакайцеся пены для дазволу, а затым цыркуляваць піва засталося ў бутэльцы для мяшання дрожджаў і працягваюць ліць.
Hefeweizen лепшы густ халоднай і ў шклянцы , які быў ополоснуть ў халоднай вадзе.
Ён стаў амерыканскім звычаем служыць Hefeweizen з цытрынавым клінам . Традыцыяналісты і баварцы хмурыцца на гэтую практыку, таму што яны адчуваюць, што цытрусавыя прымяншае праўдзівы смак піва і перашкаджае стварэнню ідэальнай галоўкі пены.
Hefeweizen Explored
Вось некалькі hefeweizens, каб паспрабаваць, як вы пачнеце даследаваць гэтую пшаніцу эль:
- Erdinger Weissbier
- Якія лётаюць сабакі Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Шинер Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Сьера-Невада Kellerweis Hefeweizen
- Уидмер Hefeweizen