Даведайцеся, Як Вылічыць OG Вашага Brew
Галоўныя півавары шмат кажуць пра цяжар. Гэта не той тып сілы цяжару, якая трымае нас на Зямлі, але цяжар іх рэцэпт піва. Гэта ўключае ў сябе удзельная вага Бера, арыгінальныя цяжару, і канчатковае гравітацыю.
Півавары вымярэння сілы цяжару на працягу ўсяго працэсу варэння, каб ацаніць, колькі цукру могуць быць ператвораныя ў спірт. У рэшце рэшт, гэтыя разлікі выкарыстоўваюцца для вызначэння канчатковай трываласці піва (яго спірту па аб'ёме або ABV).
Вырашальнае значэнне ў гэтым працэсе з'яўляецца разуменне зыходнай цяжару рэцэпту ст. Без яго ABV не можа быць вызначана.
Што такое Арыгінальная Гравітацыя?
Арыгінал цяжару (скарочана ОГ) з'яўляецца мерай зброджваць і несбраживаемых рэчываў у сусле піва перад ферментацыяй. Гэтыя рэчывы часта з'яўляюцца цукрам, якія будуць ператвораныя ў спірт ў працэсе ферментацыі.
OG дае півавар ўяўленне пра змест патэнцыйнага спірту ў канчатковым прадукце. Пасля ферментацыі, калі В.Г. матэматычна у параўнанні з FG (Канчатковы вага), дакладную колькасць спірту можа быць вызначана.
Напрыклад, Nut Brown Ale Кайла быў ОГ 1.054 і FG з 1,015, што прыводзіць да 5,3% ABV.
Як ацаніць OG Вашых брагі ў
Перад тым, як можна атрымаць OG, вы павінны атрымаць SG (удзельная вага) чытанне з дапамогай арэометра або аналагічнага інструмента. С.Г. параўноўвае шчыльнасць піва (або сусла) да шчыльнасці вады.
Вада мае удзельная вага 1,000. Калі збожжа для сусла дадаюць, шчыльнасць ўзрастае. Напрыклад, мажная можа мець чытанне SG з 1,090, што азначае, што на 9% больш шчыльнасць, чым вада, і можна выказаць здагадку, што ён змяшчае 9% цукру.
Рада: SG будзе выкарыстоўвацца ў пачатку і ў канцы працэсу піваварства. Вы будзеце мець «першапачатковы ўдзельную вагу» (OG) і «канчатковы ўдзельную вагу» (FG). У рэшце рэшт, розніца паміж імі дае ABV.
Знайдзіце свой PPG
Пры куплі збожжа ці соладавых экстрактаў для рэцэпту піва , вам трэба будзе ведаць кожнае зерне ў PPG рэйтынг (балы за фунт на галон). Пастаўшчык можа мець гэтую інфармацыю і ёсць онлайны карты даступныя для звычайных зерня.
- ППГ можна знайсці шляхам дадання 1 фунт збожжа ці соладавага экстракта на 1 л вады і прымаць арэометра чытанне.
- Чытанне будзе выглядаць наступным чынам: 1.034
- PPG 34 (доўгая матэматыка Арэометр чытанне х 1000 - 1000 - хоць вы можаце выкарыстоўваць толькі дзве апошнія лічбы).
Пасля таго, як у Вас ёсць свой PPG, вы можаце разлічыць OG:
Арыгінал Гравітацыя = колькасць экстракта х PPG / памер партыі
Эфектыўнасць Mash таксама павінна быць улічана ст. Эфектыўнасць вызначаецца тым , наколькі добра ваша абсталяванне і працэс варэння экстрактаў цукру з соладу ў працэсе маш / фільтрацыйнага.
На самай справе, разлік OG выглядае так, бо не дамарослая аперацыя не з'яўляецца на 100% эфектыўнай (большасць з іх у межах 80%).
Арыгінал Гравітацыя = колькасць экстракта х PPG х Efficiency / памер партыі
Выкарыстанне OG і FG для разліку ABV
Хатнія півавары любяць скарачэння! Калі ў вас ёсць OG, вараць піва і высветліць ваш FG, толькі тады гэта час, каб разлічыць ABV.
Формула для ацэнкі спірту па аб'ёме піва лёгка, калі ў вас ёсць два нумары цяжару:
ABV = (((ОГ - ФГ) х 1,05) / ФГ) / 0,79
Гэтыя два ліку будуць заставацца аднолькавымі ва ўсіх рэцэптах піва:
- 1,05 гэта вага этылавага спірту
- 0,079 шчыльнасць этылавага спірту
Онлайн калькулятары Піўныя
Вы думалі, што піваварства патрабуюць так шмат матэматыкі? Гэта навуковы працэс і патрабуе шмат дбайных разлікаў і планавання, але вы не павінны рабіць матэматыку самастойна!
Інтэрнэт адкрыў размова для хатніх півавараў, і гэта прасцей, чым калі-небудзь, каб атрымаць дапамогу з вашым рэцэптам піва. Большасць хатніх півавараў знайсці онлайн калькулятары, каб мець жыццёва важнае значэнне для іх поспеху.
- Brewgr - Гэты вэб-сайт з'яўляецца выдатным рэсурс для разумення ўсіх разлікаў, неабходных для піваварства свайго ўласнага піва і Homebrew Рэцэпту калькулятара просты ў выкарыстанні. Існуе таксама вялікая калекцыя правераных рэцэптаў піва, каб даследаваць.