Hasselback бульбу былі створаны ў 1953 годзе шведскім навучання шэф-в-Лайф Elisson. Hasselback бульба тонка нарэзаны, але не зусім да канца, пакідаючы бульба некранутымі. Яны паліваюць маслам або іншым тлушчам на працягу ўсяго працэсу выпечкі, надаючы ім храбусткую знешні выгляд і мяккі, сметанковы цэнтр.
Гэтая версія выкарыстоўвае салодкі бульбу, што робіць іх яшчэ больш універсальнымі. Яны могуць быць зробленыя проста і салёнымі або салодкімі і рэзкай. Выберыце салодкі бульбу, якія дастаткова нават у форме і з непашкоджанай скурай. Яны могуць быць скінутыя ці пакінуць неабчышчанымі.
Падсмажаныя арэхі і кляновы сіроп класічнае спалучэнне, але не саромейцеся дадаць карыцу або выкарыстоўваць мёд замест кляновага сіропу. Глядзіце варыяцыі для некаторых іншых ідэй густу.
Што вам трэба
- 4 вялікіх салодкі бульбу
- 6 сталовых лыжак сметанковага масла, расплаўлены
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац па гусце
- 1/2 шклянкі здробненых грэцкіх арэхаў
- кляновы сіроп
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 425 F.
- Лінія для выпечкі або ободок ліста выпечкі з фальгой, а затым шчотка фальгі з аліўкавым алеем ці маслам.
- Скраб салодкага бульбы. Пакіньце скурку на або ачысціць іх. Калі бульба вельмі круглыя і рулоны лёгка выразаць невялікі кавалачак са дна, так што будзе стабільным і не будзе каціцца, як вы зробіце парэзы.
- Змесціце салодкі бульбу на апрацоўчую дошку і змесціце драўляную лыжку на кожным боку, каб бульба акружаны лыжцы ручкамі. Гэта дазволіць зрабіць гэта значна лягчэй зрабіць зрэзы, не разразаючы да канца. Або выкарыстоўваць пару палачак для ежы (тоўстыя канцы). З вялікім, вострым нажом, акуратна нарэзаць бульбу, робячы лустачкі каля 1/8 да 1/4 цалі адзін ад аднаго. Пераканайцеся ў тым, каб скараціць прама ўніз, і трымаць бульбу ў лыжцы ручак. Паўтарыць з пакінутым бульбай.
- Уладкуйце салодкі бульбу ў падрыхтаванай форме для пірага і пэндзля з прыкладна паловай распаленага сметанковага масла ці тлушчу. Пасыпце іх злёгку кашэрнай соллю і свежемолотым чорным перцам.
- Выпякаць салодкі бульбу на працягу 10 хвілін. Пачысціце салодкі бульбу з вялікай колькасцю сметанковага масла, а затым працягнуць бляху-чыстку зубоў і паліваючы кожныя 10 хвілін-на працягу прыкладна 50 да 60 хвілін або пакуль яны не стануць мяккімі.
- У той час як салодкі бульбу выпечка, тосты грэцкага арэха або пекан. Выкладзеце арэхі ў сухой патэльні і змясціць яго на сярэднім агні. Варыць да таго часу, пакуль арэхі злёгку падсмажаны і духмяным, увесь час памешваючы. Выдаліце да пласціне, каб спыніць працэс падрыхтоўкі.
- Выдаліце салодкі бульбу з духоўкі і апырскайце іх з кляновым сіропам, а затым пасыпаць смажанымі арэхамі. Пераканайцеся ў тым, каб атрымаць некаторыя паміж лустачкамі.
- Вяртанне салодкага бульбы ў духоўку і выпякаць на працягу прыблізна 5 хвілін даўжэй.
- Падаваць адразу ж.
варыяцыі
- Пасыпаць салодкі бульбу злёгку з карыцай цукровай сумессю непасрэдна перад Дробны з кляновым сіропам.
- Замяніць кляновы сіроп з мёдам, залатым трысняговым сіропам або карычневым цукровым сіропам .