Гэта класічны суп з малюскаў гладкія і духмяныя, поўны свежых, смачных малюскаў. Гэта не gloppy ні клейкі, але бадзёры і задавальненне і папруга, каб сцягнуць.
Вы можаце гуляць з прапорцыямі малака і булёна або воды і адчуваць сябе свабодна выкарыстоўваць усе малако, калі вам падабаецца. Цэльнае малако дасць больш багатую, больш класічную поліўку.
Што вам трэба
- 2 лустачкі бекону
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 сцябла салеры
- 1 маленькі лук
- 1/2 чайнай лыжкі тонкай марской солі, плюс больш да спадобы
- 2 буйныя бульбіны
- 2 сталовых лыжкі мука
- 1 шклянка булёна або соку малюска
- 1 1/2 кубкі малака
- 1 1/2 фунта свежай
- малюскі
- Гарнір: свежемолотый чорны перац
Як зрабіць гэта
- Дробна нарэзаць бекон. Цяпло сярэдняй рондалі на сярэднім агні, дадаць алей, і як толькі алей растане, дадаць бекон. Кук, памешваючы зараз і зноў, пакуль бекон не аказвае яго тлушч. Адрэгулюйце тэмпературу, каб алей не карычневы.
- У той жа час, дробна нарэзаць салера і лук. Дадайце іх у бекон і пасыпаць соллю. Кук, памешваючы адзін раз у некаторы час, пакуль гародніна не стануць мяккімі, каля 3 хвілін.
- У той жа час, ачысціць і нарэзаць бульбу. Як толькі гародніна стануць мяккімі, пасыпаць іх пакутай. Варыць, памешваючы, пакуль мука пахне трохі як скарынка пірага-то дасць вам ведаць, што гэта прыгатавана і трымаць поліўка з наяўнасці сыравіннай мукі водар каля 2 хвілін. Дадаць бульбу, булён і малако. Давесці да кіпення і варыць, пакуль бульба не вельмі далікатны, ад 10 да 15 хвілін.
- У той жа час, зрабіць адну з двух рэчаў. Альбо шалупіны сырых малюскаў або награваць вялікі рондаль на моцным агні. Дадаць 1/4 да 1/2 шклянкі вады ў рондаль. Яна павінна шыпець неадкладна. Дадаць мідыі, накрыць і варыць, пакуль усё мідыі ня адкрыюцца, ад 3 да 5 хвілін. Падніміце мідыі з гаршка. Выкарыстоўвайце відэлец або маленькія абцугі, каб выцягнуць мідыі з ракавін. Адмоўцеся ад снарадаў. Працадзіць малюск варачнай вадкасці праз некалькі слаёў марлі або чыстае кухоннае ручнік, каб пераканацца, што любая крошка застаюцца ззаду. Дадаць нацягнутую варачную вадкасць у поліўку.
- Пасля таго, як бульба стане мяккім, дадаць мідыі і тушыць да таго часу, пакуль мідыі прыгатаваныя праз, прыблізна 5 хвілін для сырых малюскаў і скінуў ўсяго 1 да 2 хвілін для пару-адкрытых малюскамі.
- Густ поліўкі і дадаць соль па гусце, калі гэта трэба. Падаваць гарачым, увянчаны з перцам, калі вам падабаецца.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 451 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 79 мг |
| натрый | 1,979 мг |
| вугляводы | 43 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 34 г |