У многіх кухнях па ўсім свеце, розныя версіі таматнага супу заўсёды былі улюбёнцам дзяцей і дарослых. Сметанковы, востры таматавы суп з'яўляецца адным з найбольш распаўсюджаных супаў у Турцыі таксама служыў перад тым як абед і вячэру.
Атрымлівалі амаль ва ўсіх бытавых, рэстаран і кафэ на працоўным месцы, большасць турэцкіх кухароў ёсць свой уласны унікальны варыянт рэцэпту таматнага супу. Некаторыя аддаюць перавагу яго сметанковым з даданнем малака. Іншыя аддаюць перавагу гэта пікантным з даданнем агульнай Aegean спецый , як орегано . Некаторыя любяць погорячее і рэзкія таму яны дадаюць гарачыя шматкі чырвонага перцу і іншыя спецыі, распаўсюджаныя ў паўднёва-ўсходніх раёнах Турцыі.
Аднак ён гатовы, у турэцкім стылі таматнага суп лёгка зрабіць і кампліменты найпростага тарыфу як халодныя сэндвічы і смажаным сыр да моднага тарыфе. Вашы дзеці будуць любіць яго таксама.
Паспрабуйце гэты просты рэцэпт для турэцкага стылю таматнага супу, які выкарыстоўвае таматавы сок, які я раблю дома. Ідзіце наперад і атрымліваць асалоду ад гэтага светам класічны суп па-турэцку.
Што вам трэба
- 4 кубкі / каля 1 літр таматнага соку
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага алею (або маргарыну)
- 2 сталовых лыжкі мука
- 2 чайныя лыжкі солі (больш ці менш па гусце)
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу (больш ці менш па гусце)
- 1 кубак натуральнага малака
- 1/2 шклянкі цёртай моцарелла (або турэцкі сыр Кашары, для гарніру)
Як зрабіць гэта
- Па-першае, растапіць масла ці маргарын у закрытай рондалі. Дадайце муку і размяшаць да пеністых. Будзьце асцярожныя, каб не дазволіць мукі прыцьміць ці спаліць.
- Затым дадаць таматавы сок павольна пры мяшанні або пастаянна ўзбіваць з дапамогай драцяной бізуном. Пасля таго, як таматавы сок прыходзіць да пяшчотнаму кіпення, дадайце соль і перац і змяшаць да сумешчанае.
- Паменшыце агонь і накрыць рондаль. Хай суп варыце на павольным агні каля 10 хвілін. Зніміце вечка і размяшаць у малацэ. Працягвайце рух, пакуль суп не награвае ўвесь шлях да канца і пачынае парыць. Будзьце асцярожныя, каб не дазволіць суп кіпець. Дадаць больш малака, калі гэта неабходна, каб атрымаць патрэбную кансістэнцыю.
- Калі суп награваецца ўвесь шлях да канца, адрэгуляваць соль і перац па гусце. Разліце яго ў свае сервіроўкі чараў. Змесціце шчодрую дробку цёртага сыру на вяршыні кожнай чары і адразу падаваць з хлебам.
- Калі вы хочаце больш багаты суп, замяніць малако з паловай і паловай, ці дадайце 2 сталовыя лыжкі густых слівак да сумесі. Калі я гляджу мой вага, я часта выкарыстоўваю абястлушчанае малако замест суцэльнага малака і трохі паменшыць колькасць алею і мукі.
- Вы можаце таксама дадаць агульныя турэцкія спецыі ў суп, такія як мацярдушка, мята, і гарачы перац шматкі для іншага павароту. Для Танжера, чырваней супу, выкарыстоўвайце ваду замест малака ў тонкі суп.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 256 |
Усяго тлушчаў | 13 г |
Насычаных тлушчаў | 4 г |
ненасычаныя тлушчы | 5 г |
халестэрын | 15 мг |
натрый | 1,703 мг |
вугляводы | 28 г |
Харчовыя валакна | 3 г |
бялку | 8 г |