Турэцкі чырвоны суп з сачавіцы або Mercimek çorbası ( «Чор-су BAH-» Меуг-JU-MEK) з'яўляецца папулярным сардэчным суп , асабліва ў працягу зімовых месяцаў. Гэта таксама з'яўляецца важнай часткай парушэнні штодзённага посту ў працягу месяца Рамадана .
Пасля таго, як сачавіца і гародніна былі прыгатаваны і напружаная, хай суп працягвае кіпець павольна, каб атрымаць найлепшае спалучэнне густаў. Для гарніру, пасыпаць некаторыя гарачыя перац шматкамі, простыя грэнкамі або выціснуць некалькі кропель цытрыны на вяршыні.
Што вам трэба
- 1 маленькі лук
- 1 невялікая морква
- 1 маленькі бульба
- 3/4 шклянкі чырвонай сачавіцы
- 1 чайную лыжку парашка кмена
- Соль і перац па гусце
- 6 кубкаў (1 1/2 літра) вады
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла або маргарыну
- 1 сталовая лыжка мукі агульнага прызначэння
Як зрабіць гэта
- Ачысціць і буйна нарэзаць цыбулю, моркву, і бульба і месца ў вялікім рондалі. Дадайце чырвоную сачавіцу, кмен, соль і перац па гусце, і ваду. Давесці да кіпення затым паменшыць агонь да мінімуму і вечкі.
- Хай сумесь варыце павольна, пакуль гародніна не стануць вельмі мяккімі і сачавіца разваліцца. Зніміце рондаль з агню.
- Для таго, каб зрабіць гладкую сумесь націсніце змесціва праз тонкай драцяной сеткі сіта з дапамогай драўлянай лыжкі або працэс у вашым кухонным камбайне або блендере. Блендеры (погружные блендеры) выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі пюрэ правы супу ў збанку.
- У невялікай патэльні растапіць масла ці маргарын, а затым дадаць муку. Сумесь змешваюць на працягу некалькіх секунд, а затым дадаць яго ў суп (не дай апёк мукі).
- Добра змяшаць, затым дайце суп кіпець на нізка на працягу прыблізна 15 хвілін. Адрэгулюйце прыправы па вашаму густу.
- Калі суп здаецца занадта тоўстым дадаць трохі вады. Падаваць у гарачым выглядзе з кавалачкамі хрумсткага хлеба і клінам цытрыны.
Больш турэцкія супы Рэцэпты
- Турэцкі Ezogelin суп Рэцэпт : Гэты традыцыйны турэцкі суп зроблены з сачавіцай, булгуром і рысам, якія ня працёртая , але засталіся камлюкаватымі для обильнога тэкстуры.
- Турэцкі Tarhana суп Рэцэпт : Яшчэ адзін класічны гэта даволі ружовы суп з tarhana, сухога парашка , вырабленага з звычайнага ёгурта , змешанага з дробленым гародніна , як лук, чырвоны перац і часнык. Груды гэтай сумесі цалкам высушваюць, а затым толченый ўручную ў грубы парашок. Tarhana паваліліся могуць захоўвацца на працягу працяглых перыядаў часу, якія будуць выкарыстоўвацца круглы год.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 229 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 342 мг |
| вугляводы | 39 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 9 г |