Гэты арэх далікатны рэцэпт мае нагрузкі хрумсткіх арэхаў, глыбокі, насычаны смак карамель цукру і дотык меласы густу. Не прапусціце крок у канцы, калі вы цягнеце далікатны --our каханай часткі пра гэта цукерак як неверагодна тонкі цукар амаль рассыпаецца, калі вы ўкусіць ў яго!
Што вам трэба
- 1,5 шклянкі цукру (грануляваны)
- 1/2 шклянкі вады
- 1/4 кубкі патакі (цёмны)
- 1/4 кубкі кукурузнага сіропу (светлы або цёмны)
- 1/4 чайнай лыжкі. соль
- 1,5 шклянкі грэцкіх арэхаў (падсмажаныя, нарэзаныя)
- 1 арт. сметанковае масла
- 1/2 чайнай лыжкі. харчовая сода
- 1 гарбатная лыжка. ванільны экстракт
Як зрабіць гэта
1. Падрыхтуйце ліст выпечкі, выраўноўваючы гэта з алюмініевай фальгой і распыляючы фальгу з распырсквальнікам без ручкі .
2. Змесціце цукар, вада, меласы, кукурузны сіроп, і соль у сярэдняй рондалі па сярэдняй высокай тэмпературы. Змяшаць да цукар не растворыцца, і пэндзаль ўніз боку рондалі з вільготнай шчоткай печыва, каб прадухіліць крышталі цукру ад фарміравання. Ўстаўце тэрмометр цукеркі .
3. Кук сумесь , пакуль яна не дасягае 270 градусаў F (132 С) на тэрмометры.
Пасля таго, як ён дасягне патрэбнай тэмпературы, дадайце алей і грэцкія арэхі, і пачынае пастаянна змешваць.
4. Варыць далікатны, перамешванне, пакуль ён не дасягне 300 градусаў па Фарэнгейце (149 С) на тэрмометры. Неадкладна зняць рондаль з агню і змяшаць у ванілі і выпечкі соды. Крохкае будзе пеніцца пры даданні соды, так што будзьце вельмі асцярожныя падчас гэтага кроку.
5. Заліць цукерку з на падрыхтаваную рондаль і дайце яму астыць ў працягу 4-5 хвілін.
6. Пасля таго, як досыць прахалодна навобмацак , але яшчэ цёплы і падатлівы, распыляць рукі з антіпрігарная спрэй і пачаць цягнуць цукеркі пяшчотна паміж рукамі, расцягваючы яго як мага танчэй.
7. Дайце яму цалкам астыць, а затым разбіць яго на дробныя кавалачкі. Захоўваць арэх далікатнага пры пакаёвай тэмпературы ў герметычным кантэйнеры на працягу аднаго тыдня.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 91 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 1 мг |
| натрый | 39 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |