Турэцкі Ezogelin Суп з чырвонай сачавіцы, булгур і Райс

«Ezogelin» (EZ'-о-гель EEN ') суп шчыльны і смачны турэцкі суп з чырвонай сачавіцы, рысу, булгур, перац і пасты турэцкіх спецый . Гэта адбываецца з паўднёва - ўсходняй частцы Турцыі, і гэта выдатны прыклад турэцкай рэгіянальнай кухні .

Суп «Ezogelin» падобны на турэцкі чырвоны суп з сачавіцы , але гэта не напружвала праз , каб зрабіць гладкую, кремообразная тэкстуру. Рыс і булгур пакідаюць цалкам або прыгатаваць у суп, надаючы яму унікальную тэкстуру.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Melt 3 арт. сметанковае масла ці маргарын у вялікай крытай рондалі. Дадаць лук і смажыць да напаўпразрыстага і вельмі пяшчотная. Затым дадаць муку і размяшаць да пеністага, але будзьце асцярожныя, каб не дазволіць муку карычневым або спаліць.
  2. Змяшайце перац або таматавую пасту з двума сталовымі лыжкамі вады, затым дадаць муку і змяшаць, пакуль добра не змяшана. Затым павольна дадаць ялавічны булён, увесь час памешваючы. Працягнуць перамешванне сумесі на моцным агні, пакуль яна не даходзіць да кіпення.
  1. Прамыць чырвоную сачавіцу, рыс і булгур разам у тонкім драцяны сіце, пакуль вада не стане празрыстай. Дадайце іх у кіпячую сумесь. Дадайце соль, затым паменшыць агонь і накрыць рондаль. Калі вы выкарыстоўваеце булён, магчыма, спатрэбіцца паменшыць дададзеную зь солі. Хай суп павольна кіпець, пакуль рыс і булгур не вельмі мяккія і сачавіца распалася, каля 20 хвілін.
  2. Падпаліце ​​астатнюю 1 арт. сметанковае масла ў маленькай патэльні або рондалі. Дадаць гарачыя шматкі перцу і мяты і змяшаць на працягу цяпла на працягу хвіліны ці два. Змяшаць алей і спецыі ў суп, і хай гэта кіпяціць на павольным агні яшчэ некалькі хвілін. Калі суп здаецца занадта густым, дадайце трохі воды або булёна. Адрэгулюйце соль і спецыі па гусце.
  3. Падаваць кавалачак цытрыны для выціскання разам з кожнай талеркай супу ў якасці гарніру. Вы таксама можаце змясціць невялікія чары чырвонага перцу шматкамі і мяты на стол пасыпаць зверху.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 304
Усяго тлушчаў 11 г
Насычаных тлушчаў 6 г
ненасычаныя тлушчы 4 г
халестэрын 20 мг
натрый 1,972 мг
вугляводы 41 г
Харчовыя валакна 4 г
бялку 11 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)