Жыццё на возеры Мічыган, я люблю шмат ласося, і вы можаце толькі паліць так шмат, так што я павінен быў стаць творчым з тым, як я рыхтую яго. Калі рыхтую на грылі ласось рэцэпт, я выкарыстоўваю толькі Kingsford® вугаль, як гэта адзіны спосаб атрымаць правільны рэцэпт, і адзіны спосаб, якім я калі-небудзь рабіў гэта.
Што вам трэба
- 1 вялікі (1 1/2 да 1 3/4 фунта / 680 да 800 г) філе ласося, скура на
- 1 1/2 чайнай лыжкі / 7,5 мл грубай марской солі
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл, высушаны кроп пустазелля
- 2-3 сталовыя лыжкі / 30-45 мл карычневага цукру
Як зрабіць гэта
- Для прадухілення філе ласося з скруціўшыся на грылі, заб'е скуру ласося, зрабіўшы тры дыяганальныя разрэзы праз заднюю адзін бок і тры дыяганальныя парэзы іншы шлях, ствараючы ромбападобны ўзор. Будзьце асцярожныя, каб толькі парэзаць скуру, а не ў плоці.
- У вялікай патэльні, пасыпаць марской соллю над мясам боку філе ласося. Затым пасыпаць кропам пустазелля над соллю. Нарэшце, накрыйце кроп з карычневым цукрам. Накрыйце рондаль і астудзіць ласось на працягу 2-3 гадзін, што дазваляе ласосю вылечыць і растварыць карычневы цукар.
- Змесціце ласося, скурай уніз, на змазаны тлушчам грыль (аліўкавы алей наносіцца папяровае ручнік добра працуе) па ўскосных цяпла. (Заўвага: гэта азначае, што вы змесціце ўвесь вугаль на адну боку грылю Калі вуголле гатовыя, ежа атрымлівае змешчаныя на супрацьлеглым баку рашоткі.). Акрыйце грыль і варыць на працягу 10-12 хвілін або пакуль ласось шматкі, калі праколваюць фольку. Не пераварочваць падчас падрыхтоўкі ежы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) |
|---|
| калорыі | 426 |
| Усяго тлушчаў | 20 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 133 мг |
| натрый | 992 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 47 г |
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)