Гэты польскі велікодны бабка рэцэпт святкуе вяртанне яйкі да дыеце пасля стрыктура нішчымнага хутка. А ўсяго толькі 15 яечных жаўткоў, якія апісаны ў гэтым традыцыйным рэцэпце! Для больш нізкага халестэрыну, адзін шматпавярховым рэцэпт, паспрабуйце гэты просты бабка .
Бабка ляжыць у аснове польскага велікоднага балю і паказана ў іншых кухнях, у тым ліку ўкраінскага , дзе ён прымае высокую форму , блізкую да расійскім кулічы . Вось яшчэ еўрапейскі Babka рэцэпты Усходу .
Хлеб з'яўляецца неад'емнай часткай святочных страў і абраднасці ў кожнай культуры , як вы можаце бачыць з гэтых велікодных рэцэптаў хлеба па ўсёй Усходняй Еўропе , і гэтыя велікодныя рэцэпты хлеба па ўсім свеце .
Калі вам цікава , што рабіць з 15 яечных бялкоў перажытак гэтага рэцэпту, паспрабуйце замарожваць яечныя вавёркі або іх выкарыстанне ў гэтым безэ TORTE рэцэпт .
Што вам трэба
- 1 кубак малака
- 3 1/3 кубкі
- мукі агульнага прызначэння
- 2 ўпакоўкі актыўных сухіх дрожджаў
- 1/4 шклянкі вады (цёплы)
- 2/3 кубкі цукру
- 2 чайныя лыжкі солі
- 15 вялікіх жаўтка (пры пакаёвай тэмпературы)
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- 1/3 шклянкі цёмнага разынак (або лёгкія разынкі)
- 1/2 кубкі сметанковага масла (распаленае)
- Дадаткова: 3/4 шклянкі цукатаў цытрусавай лупіна
- Дадаткова: 1/2 кубкі нарэзанага міндаля
- міндальныя экстракт 1/4 чайнай лыжкі: Неабавязкова
Як зрабіць гэта
- Пракіпяціце малако і выліць у вялікую міску ці стаяць чары змяшальніка , забяспечаныя дадаткам вёслы. Дадаць 3/4 шклянкі мукі, добра змешваючы. Крута.
- Растварыць дрожджы ў цёплай вадзе і дайце пастаяць 5 хвілін. Дадайце 1 сталовую лыжку цукру і дайце пастаяць 5 хвілін. Дадаць у астуджаную малочную сумесь, які спалучае ў сабе добра. Накрыйце і дайце падняцца, пакуль не падвоены.
- У асобнай вялікай місцы змяшайце соль і яечныя жаўткі і ўзбіць да густых і цытрынавага колеру, каля 5 хвілін. Дадаць пакінуты цукар і экстракты, замешваючы добра. Аб'яднаць яечную сумесь з уваскрослым дражджавога малочнай сумессю, абыйдучы старанна.
- Дадаць астатнюю муку і, выкарыстоўваючы драўляную лыжку, білі энергічна на працягу 10 хвілін або 7 хвілін на машыне з дадаткам вёслы. Дадаць сметанковы алей і працягваць біць дадатковыя 7 да 10 хвілін.
- Удар у зацукраванай цэдрай, міндалем і разынкамі. Цеста будзе ліпкім. Не паддавайцеся спакусе дадаць больш мукі. Глядзіце нататка ніжэй.
- Рыпанне ўніз боку, накрыць змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца, пакуль не падвоены ў той жа місцы. Удар ўніз цеста і дайце падняцца зноў да таго часу, пакуль у два разы.
- Шчодра паліто 12-цалевы рыфлены бабка паддон або трубка пан, ці галава форма Турка (цюрбан цвіль) з распырсквальнікам. Удар ўніз цеста і, выкарыстоўваючы злёгку увлажненной рукі, перанясіце на падрыхтаваную патэльню. Накрыйце і дайце падняцца 1 гадзіну ці пакуль цеста запаўняе рондаль. Цяпло духоўку да 350 F.
- Выпякаць каля 50 хвілін або да тых часоў , прачытаны момантам тэрмометр не рэгіструе 190 F або зубачыстка выходзіць чыстая.
- Прахладны у рондалі 10 хвілін і перавярніце на стойцы, каб астудзіцца цалкам. Пакіньце звычайную або пыл з цукрам пудрай або імжа з плоскім абледзяненнем, пры жаданні, хоць гэта не з'яўляецца традыцыйным.
Заўвага: Не дадавайце больш мукі. Гэта тое, што трымае гэты крыж паміж тортам і хлебам святлом. Выкарыстоўвайце злёгку змочаныя рукі, каб мець справу з ліпкім тэстам пры яго перамяшчэнні з чары для рондаляў і г.д. Ён ніколі не стане «unsticky.»
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 519 |
| Усяго тлушчаў | 31 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 204 мг |
| натрый | 1,119 мг |
| вугляводы | 50 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 13 г |