Бабка салодкі польскі дражджавы хлеб, падобны на італьянскі панеттоне, якія могуць быць зроблены з ромам прасякнутага разынкамі і замарожаны, або налева раўніны. Гэта Easter каханы.
Традыцыйная бабка зробленая з ашаламляльным колькасцю яечных жаўткоў. Гэты рэцэпт лягчэй на нагрузцы халестэрыну, не патрабуе размінанія, і прымае толькі адзін пад'ём.
Бабка, што літаральна азначае «бабуля» на польскай мове, верагодна, атрымала назву, таму што яго форма нагадвае шырокую, закручаную спадніцу старой. Вось яшчэ ўсходнееўрапейскія Babka рэцэпты і велікодныя рэцэпты хлеба па ўсёй Усходняй Еўропе .
Што вам трэба
- Для торта:
- 1 пакет актыўных сухіх дрожджаў
- 1/4 кубкі цёплай вады (не гарачае, чым 110 F)
- 6 унцый сметанковага масла
- 3/4 кубкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 кубак
- апараны малако
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- 3 вялікіх узбітыя яйкі пакаёвай тэмпературы
- 4 1/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- Дадаткова: 2 сталовыя лыжкі цытрынавага
- цэдра
- 1/2 да 1 кубак светлага або цёмнага разынкі
- цукру кандытараў: Апцыёны
- Для факультатыўныя глазуры:
- цукру 2/3 кубкі кандытараў
- 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку
- 1 сталовую лыжку кіпячай вады
Як зрабіць гэта
- У невялікай місцы растварыць дрожджы ў цёплай вадзе і адкладзеце ў баку.
- Пакладзеце алей, цукар і соль у вялікай місцы ці стаяць змяшальнік, і заліць абпаленае малако над ім. Выкарыстоўваючы прыкладанне вёслы, змяшаць пакуль алей не расплавіцца і малако астуджаюць да 110 F ці ніжэй. Змяшаць у ванілі і яйкі. Дадаць дрожджы і змяшаць, пакуль добра не змяшана.
- Дадайце муку, цытрынавую цэдру (калі выкарыстоўваецца), а таксама разынкі і старанна перамяшаць. Цеста будзе мець густую кансістэнцыю торт цеста.
- Цяпло духоўку да 350 F. Злёгку паліто 10-цалевы бабка рондаль, kugelhopf рондаль, нахільна Турка (цюрбан пан), Bundt пан або трубкі рондаль з распырсквальнікам. Наліце цеста ў падрыхтаваную форму і пакрываюць злёгку змазаную поліэтыленавай плёнкай. Хай падняцца ў цёплым месцы, пакуль не падвоены оптам або пакуль цеста дасягне верхняй частцы рондалі, але не вышэй.
- Выпякаць каля 40 да 45 хвілін або пакуль зубачыстка, устаўленая каля цэнтра, выходзіць чысты, або да імгненнага чытання тэрмометра не рэгіструецца 190 F.
- Прахалодныя на рашотка і пылу з пудрай цукрам перад падачай на стол або, калі торт астыне, імжа з дадатковай глазурай, зробленай ўзбіваць разам кандытар цукру, цытрынавы сок, і кіпеню.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 286 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 108 мг |
| натрый | 159 мг |
| вугляводы | 35 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 5 г |