Без усялякага сумнення, пудынг без заварного крэму нечувана ў Вялікабрытаніі два проста не можа існаваць адзін без аднаго. Пудынг і заварной крэм проста так, ну, англічане.
Заварной з'яўляецца ідэальным партнёрам для брытанскіх пудынгаў і дэсертаў і заварного падліўкі, як гэта таксама вядома, гэта так лёгка зрабіць. З дапамогай гэтага рэцэпту ў вашым арсенале, вы ніколі не павінны купляць абурала заварной крэм або пакет зноў змяшаць.
Што вам трэба
- 5 унцый / 150 мл малака (пераважна з поўным утрыманнем тлушчу, але 2% будзе працаваць)
- 8 1/2 унцый / 250 мл тоўстых слівак
- 2 унцыі / 55 г звыштонкага цукру (цукровай пудры)
- 6 вялікіх яечных жаўткоў (пераважна свабодна-дыяпазон)
- 1 струк ванілі (раскол і выдаліць насенне)
Як зрабіць гэта
- Змесціце малако, вяршкі і 1 чайную лыжкі цукру ў тоўстым дне каструлі. Прынясіце яго да пяшчотнаму кіпіць, а затым выключае высокую тэмпературу да самай нізкай ўсталёўцы.
- У вялікай гарачатрывалай місцы, змясціць пакінуты цукар і жаўткі і ўзбіць ўручную або з дапамогай электрычнага міксера, пакуль святло, сметанковы, і бледна-жоўтага колеру.
- У той час як узбіваючы пастаянна, павольна ўліць летняе малако і вяршкі ў яечную сумесь.
- Працадзіць Заварное соус праз дробнае сіта, выліць назад у рондаль і дадаць насенне ванілі.
- На слабым агні, стала памешваючы, пакуль крэм не пачне гусцець. Важна не спрабаваць паскорыць гэты працэс за кошт павышэння цяпла, таму што вы рызыкуеце падліўкі згортванні, і нават горш, паленне.
- Пасля таго, як згусне, зняць з агню і прапускаюць праз сіта зноў. Ваш соус гатовы.
Заўвага: Не варта блытаць Заварное соус тэсту крэму , таксама вядомы як крэмавы pâtissière. Кандытарскія сліўкі нашмат тоўшчы і выкарыстоўваюцца пры вырабе класічнай выпечкі, гэта не наліваючы соус, як заварной крэм.
вар'іраванне
- Брэндзі заварных Соус: класічны заварной крэм ўступае ў гульню на Ражджастве , калі ён аб'яднаўся з традыцыйным калядным пудынгам . Ёсць некалькі соусаў , падаецца з пудынгам, але каньяк заварным заўсёды папулярны. Выкарыстоўваючы гэты рэцэпт, у самым канцы варэння і пасля праходжання яго ў рэшата, размяшаць у 6 сталовых лыжак (або па гусце) добрага якасці каньяку. Не рэкамендуецца падаваць каньяк соус дзецям.