Recaito зялёны араматычнага пюрэ лук, Синеголовник пахучай (recao) лісты, часнык, зялёны перац і ajies Dulces (невялікі салодкі перац чылі).
У Пуэрта-Рыка, recaito выкарыстоўваецца ў якасці базавага заправа, вядомага як Sofrito. Пры падрыхтоўцы Пуэрта-Рыка кухні, вы можаце заўважыць, што называецца альбо імем.
Звярніце ўвагу на адсутнасць таматаў. Як правіла, пуэртарыканцы не дадаць памідоры іх recaito. Sofrito рэцэпты, якія робяць ўключаць памідоры або таматавую пасту, соус або сок, як правіла, для дамініканаў, кубінскіх, іспанскіх, італьянскіх, і іншых міжземнаморскіх кухняў. Вы можаце даведацца больш пра тое, чаму гэта так у маім артыкуле « Што такое Sofrito? ».
Што вам трэба
- 2 сярэдніх зялёны перац або Cubanelle перац, выдаліць насенне
- 2 сярэдніх цыбуліны, вычышчаныя
- 1 галоўка часныку, вычышчаная
- 1 пучок
- Синеголовник пахкіх лісты
- 6 ajies Dulces (маленькі салодкі перац чылі)
Як зрабіць гэта
1. Чоп і змяшаць усе інгрэдыенты ў кухонны камбайн або блендер.
Кухарскіх Заўвагі:
Інгрэдыенты: Cubanelle Peppers таксама называюць італьянскай абсмажваньні перцаў. Выдаленне насення з ajies Dulces не з'яўляецца абавязковым.
Як выкарыстоўваць: Recaito звычайна выкарыстоўваецца ў якасці зыходнага падставы супаў, тушанай мяса, бабоў і рысу. Гэта першы абсмаленыя ў аннато алеі або свіны сале, а затым іншыя інгрэдыенты рэцэпту дададзеныя. Тым не менш, ёсць і іншыя рэцэпты, дзе recaito можа быць дададзены да канца часу падрыхтоўкі, каб дадаць апошні штрых да рэцэпце.
Як захоўваць: Таму што гэта такі важны кампанент, гэта не рэдкасць для кулінараў падрыхтаваць вялікую партыю recaito / Sofrito для таго , каб мець дастаткова пад руку , каб выкарыстоўваць увесь тыдзень і замарозіць трохі для наступнага выкарыстання. Захоўваць свежэпрыготаўленный recaito / Sofrito ў шкляным кантэйнеры ў халадзільніку для неадкладнага выкарыстання або разбегу ў 1/4 да 1/2 кубкі мікстур для выкарыстання ў любы час.
Адказ гіда на Водгукі карыстальнікаў
Для таго, каб пакінуць справядлівы і дакладны агляд, калі ласка, рэцэпт перад публікацыяй. Ёсць шмат варыянтаў Sofrito па ўсім свеце. Калі вы хочаце , каб зрабіць іншую версію Sofrito глядзіце ў спіс Sofrito рэцэптаў . Калі вы хочаце даведацца больш пра гісторыю Sofrito і як ён прыбыў у Карыбскім моры, калі ласка , прачытайце маю паглыбленую артыкул аб Sofrito . - Эктар Радрыгес, Ваш даведнік па Лацінскай ежы Карыбскай
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 52 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 117 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 2 г |