Vegan Charred Баклажан Бульба Кары

Мой сусед быў небывалы ўраджай баклажанаў ў мінулым сезоне і быў досыць шчодры, каб падзяліць. Мы з'елі шмат баклажан пасты, некаторыя bhaigan кі Бхарці, баклажаны піцы , і шмат баклажан пармезану. Бліжэй да канца сезона, я прагнуў новы спосаб выкарыстаць усе смачныя, бясплатна і дамарослыя баклажаны. Тую бульбу і баклажаны кары з індыйскімі спецыямі вынік.

У гэтым вегетарыянскай і веганской рэцэпт, вы асмальваецца баклажан, падобны зрабіць індыйскі bhaigan ка Барта , а затым дадаць яго ў посны бульбы і таматаў кары з вялікай колькасцю парашка кары, насенне кмена і трохі кайенского перцу. Гэта смачна з або без дадатковага ёгурта. Пакіньце яго, калі вы ясьце безмолочные і веганскі , або выкарыстаць соевая заменнік. Спалучэнне яго з рысам або лебядою для паўнавартаснага прыёму ежы.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Па-першае, асмальваецца баклажаны. Вы можаце зрабіць гэта альбо на грылі (газ або вугаль будзе лепш), у дыяпазоне газу або пліце з выкарыстаннем бройлераў. Пры выкарыстанні грылю, цяпла да высокіх і змясціць цэлыя баклажаны непасрэдна на грылі каміне. Вы хочаце, каб полымя ўступае ў непасрэдны кантакт з баклажанамі скуркамі.
  2. Прыкладна праз 5-6 хвілін, баклажаны скура павінна быць добра абвугленыя, таму павярніце баклажаны так, што полымя можа асмальваецца ўсе бакі баклажана. Той жа працэс ідзе, калі вы карыстаецеся газавую пліту. Выкарыстоўвайце шчыпцы, каб трымаць баклажан непасрэдна ў полымі, а часам і павярнуць, пакуль усе бакі не добра абвугленыя. Баклажан павінен быць прыемным і мяккім.
  1. Калі вы не хочаце выкарыстоўваць жароўню, усталяваць духоўку да пасмажыць ці падцяпліце вашу жароўню. Змесціце цэлыя баклажаны у папярэдне нагрэтую духоўку і цяпла да мяккасці, каля 10-12 хвілін, перагортваючы час ад часу.
  2. Пасля таго, як баклажаны досыць астыне, старанна выдаліць счарнелыя шкуры. Калі вам пашанцуе, то прыйдзе адразу.
  3. У той час як баклажан быць абвугленыя, нарэзаць бульбу ў прыблізна 1-цалевыя кавалкі і папярэдне зварыць бульбу. Вы можаце зварыць бульбу ў рондалі з вадой, пакуль ледзь тэндэр (яны будуць рыхтаваць пазней разам з баклажанамі і спецыямі) або ў духоўцы або мікрахвалевай печы, калі вы аддаеце перавагу. (Звычайна я хацеў бы пакінуць скуру на пры падрыхтоўцы бульбы, але вы можаце ачысціць іх, калі вы хочаце).
  4. Нагрэць аліўкавы алей у вялікай патэльні і дадаць часнык і лук. Цёпла на працягу хвіліны ці двух, а затым дадаць насенне кмена. Цяпло яшчэ хвіліну, затым дадаць парашок кары, соль, перац і кайенского перац.
  5. Цёпла, перамешванне, каб пазбегнуць гарэння, на працягу іншы хвіліны ці два, затым дадаць свежыя памідоры, выкарыстоўваючы. Калі вы карыстаецеся кансерваваныя памідоры, ня дадавайце іх толькі пакуль.
  6. Змяшаць усё да добра спалучаюцца, а затым дадаць бульбу. Дазволіць рыхтаваць на працягу 4-5 хвілін, затым дадаць расцёртыя баклажаны, кансерваваныя памідоры, калі вы карыстаецеся кансерваваныя і ваду. Калі вы карыстаецеся кансерваваныя памідоры, вы можаце прапусціць даданне дадатковай вады і выкарыстоўваць толькі вадкасць з банкі.
  7. Цёпла, перамешванне, на працягу прыкладна 15 хвілін. Вам можа спатрэбіцца дадаць трохі дадатковай вады на гэтым этапе, у залежнасці ад таго, як сакавітыя вашыя памідоры. Дадайце дадатковы ёгурт, памешваючы, каб аб'яднаць і толькі праз цёпла.

Іншы Топінг:

Паспрабуйце сціснуць цытрынавы сок або трохі свежай нарэзанай кінзы ў давяршэнне да ўсяго.

Іншыя Дадаткова:

Разынкі, кешью, зялёны гарошак

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 140
Усяго тлушчаў 2 г
Насычаных тлушчаў 1 г
ненасычаныя тлушчы 1 г
халестэрын 4 мг
натрый 223 мг
вугляводы 28 г
Харчовыя валакна 7 г
бялку 5 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)