Yautia - Няўлоўныя Браўн Валасатая Root
Калі вы калі - небудзь бадзяліся па раздзеле прадукцыі карыбскага рынку спецыяльнасці, вы , верагодна , заўважылі багацце зямельных палажэнняў , такіх як ядомыя карняплоды, клубні і клубнелуковицы. Вы можаце адчуваць сябе крыху перагружаныя вялікім асартыментам, і, магчыма, нават заблытаўся, што да чаго. Гэта не дзіўна; адно палажэнне зямля можа ісці многімі рознымі імёнамі і нават можа называцца як-то гэта не так.
агульнасць
Усе тры віды з'яўляюцца часткай аднаго і таго ж сямейства: ароидных. Яны больш падобныя, чым яны адрозніваюцца, і яны ўзаемазаменныя ў рэцэптах, так як яны звязаны паміж сабой. Яны атрыманы розныя спосабы, такія як печаныя, адварныя, прыгатаваныя на грылі і смажаныя. Маладыя далікатнае лісце расліны выкарыстоўваюцца для Callaloo .
Клубнелуковицы і лісты ўсіх трох відаў павінны быць прыгатаваныя. Яны не могуць быць сырымі, паколькі яны ўтрымліваюць оксалат кальцыя, адзін і той жа хімічны склад, што робіць рабарбар лісты неядомым, але падрыхтоўка ежы і вымочваць іх у вадзе выключае хімічнае рэчыва. Багаты вітамінамі А і С, крухмал апрацаваны ад клубнелуковицы лёгка пераварваецца і часта выкарыстоўваецца ў дзіцячым харчаванні.
Усе тры віды распаўсюдзіўся і натуралізаваны па ўсім свеце, так што вы можаце знайсці іх усюды. Расліны, якія растуць з гэтых карэнішчаў вядомыя як вушы слана ў ЗША і ў асноўным вырошчваюць ў якасці дэкаратыўных раслін.
Хіба яны не ведаюць, што нешта смачнае расце пад там?
З усіх гародніны, Malanga (yautía) выклікае вялікую блытаніну. Гэта выглядае так, як адпаведны таро і Eddo клубнелуковицы, што шэраг агульных імёнаў прымяняюцца да гэтай групы, і яны часта выкарыстоўваюцца як сінонімы.
Yautía / Маланг (Маланг)
Гэты род шмат імёнаў у Карыбскім моры, у тым ліку yautía, Malanga, tannia, tannier, tanier і cocoyam.
Гэта клубнелуковица мае падоўжаную форму і скура выбоістай, неаднастайная, карычневая і касматы. Мякаць ўнутры слізкая, але храбусткая. Гэта можа быць белы, жоўты, ружовы або пурпурным. Густ арэхавы і земляны з васковым, крухмалістыя сумессю, калі ён падрыхтаваў.
Дадзены выгляд з'яўляецца роднай для нізінных трапічных раёнаў Паўднёвай Амерыкі, дзе ён быў першым прыручаныя ў якасці ўраджаю. Ён распаўсюдзіўся на Антыльскіх астравах, то на Карыбах. Гэта асабліва спрыяння на Кубе і ў Пуэрта - Рыка ў стравах , такіх як Sancocho , mondongo, pasteles і alcapurrias . Маладыя далікатныя лісце выкарыстоўваюцца ў Callaloo ў Трынідад, Табага, Guyanan і Ямайкі.
Eddoes (Colocasia Антикворума)
Таксама называецца Eddo, гэты від расце ў Кітаі і Японіі. Ён можа расці ў больш халодных і сухіх кліматычных умовах, так што гэта падыходная культура ў частках Паўночнай Амерыкі. Гэтыя клубнелуковицы, як правіла, менш і круглыя. Яны нагадваюць паласаты, валасаты бульбу. Водар лісця і клубнелуковиц трохі acrider і плоць трохі слізкая.
Таро (Colocasia ядомая)
Іншым агульнай назвай для таро выгляду колоказии. Гэты гатунак з'яўляецца трапічным шматгадовым і любіць вільготны і цёплы клімат. Завод бярэ свой пачатак у Паўднёва-Усходняй Азіі і Паўднёвай Індыі. Некаторыя часткі Карыбскага мора забяспечваюць ідэальныя ўмовы для росту.
Taro або колоказии павінны мець салодкі арэхавы густ. Ён падзяляе той жа карычневы, валасаты знешні выгляд як Eddo або yautia. плоць таро прымае блакітнаваты знешні выгляд, калі яна прыгатаваная. Гэта даволі папулярны на Гаваях, і гэта ключавы кампанент у паі.