Страва Выкарыстанне частак Leftover для жывёл
Caribbean абліваюцца відавочны булён з ломам мяса свінні, каровы або курыцы (у асноўным ног). Гэта першае прыгатаванае і затым марынаваны ў свежай вапны або цытрынавага соку, воцату, соль, пятрушку , сечаны востры перац і агуркі , па сутнасці засолкі мяса. Гэта , як правіла , падаюцца ў якасці халоднага асноўнага стравы салаты разам з чорным пудынгам або пропаренного пудынгам.
Карыбскі стыль абліваюцца з'яўляецца любімым сярод мясцовых жыхароў і распаўсюджаны сярод сціплых кухараў, якія вераць у не марнаваць адзін кавалачак забітага жывёлы.
(Гэта вядома як нос да хваста ежы.)
Тыпы Карыбскага абліваюцца
Caribbean абліваюцца вырабляецца з рознымі часткамі свінні, каровы або курыцы. Свініна абліваюцца з'яўляецца найбольш распаўсюджаным і зроблены з вушамі, нагамі, суставамі і плечавы частцы свінні . Ялавічына абліваюцца вырабляюцца з пяткай каровы і галовамі, якая становіцца желеобразную пры варэнні. Кураня-футавых абліваюцца вырабляецца з ног кураня.
Як служыць абліваюцца
Хоць сціплае страва, гэта часта робіцца для асаблівых выпадкаў і партый. Абліваюцца падаецца разам з некаторымі з сокаў было марынаваныя. У Карыбскім басейне, абліваюцца ў асноўным вырабляюцца і прадаюцца па пятніцах і суботах і традыцыйна падаецца з некаторым тыпам салёных пудынгу.
Нетрудоспособен / Head Cheese Вакол святла
У іншых краінах, абліваюцца таксама вядомы як сыр галаву, калі зроблена з галавой свінні або цяля. Яна часта заліўной і формуют ў выглядзе каўбасы або фармуюць у рондалі і служыў у якасці халоднай рэзкі.
У В'етнаме і іншых частках Азіі, часткі галавы свіныя зробленыя ў сыры галавы , які нарэзанага і часта выкарыстоўваецца ў якасці начыння для Бань мі бутэрбродаў . У Нідэрландах і Бельгіі, сыр галавы ці абліваюцца часта робяцца з рысакамі свинеми, якія забяспечваюць гелеобразные якасці, неабходныя для стварэння мясной халадца.
Воцат і кроў таксама агульныя кампаненты.
У Польшчы, сыр галавы вядомы як сальцісона. Чорны сальцісона ўтрымлівае кроў, а белы сальцісона ня робіць. Гэта, як правіла, ядуць з воплескам воцату. У Чэскай Рэспубліцы, huspenina або Шульц зроблены з галоў свінні і іншыя скарачэння свініны, якія вараных разам, нарэзаных, змешаныя ў іх ўласным булёне разам з лукам, перцам, духмяны, лаўровы ліст, воцат, соль, моркву, пятрушку і салера корань. Рэакцыйную сумесь выліваюць у рондаль і пакідалі гель у халадзільніку.