Гэты тайская рэцэпт чылі кальмар супер смачны, здаровы, і лёгка зрабіць. І калі вы служыце яго са шкляной або рысавай локшынай (як у гэтым рэцэпце), гэта робіць адзін гаршчок ежы ў камплект з вялікай колькасцю пажыўных гародніны. Кальмар смажыцца на кароткі час, так што гэта вельмі пяшчотны і ня эластычны. Вы таксама можаце проста служыць смажацца кальмар з простым рысам . Робіць неверагоднае страва з морапрадуктаў для любога выпадку, нават зімой ( замарожаны кальмар работ сапраўды гэтак жа , як свежыя!). Ўключае інструкцыю безглютеновой.
Што вам трэба
- 2-3
- кальмар падрыхтаванай «труба» (замарожаная або
- свежы выгляд вы будзеце выкарыстоўваць для кальмаров)
- Для падліўкі Гарачае руху:
- 1 сталовую лыжку (абрушваючы молаты соевы соус або здробненай соі, даступны ў банку ў азіяцкіх крамах)
- 2 чайныя лыжкі цукру (карычневы)
- 1 сталовая лыжка
- рыбны соус
- 1 сталовую лыжку соевага соусу (або без пшаніцы Тамара)
- 1-2 чайныя лыжкі соус чылі (ці 1-2 свежыя чырвоныя або зялёныя чылі, фарш, ці 1-2 чайныя лыжкі сушаць чылі шматкі)
- Для гародніны:
- 1 моркву (нарэзаныя)
- 1/2 да 1 кубак зялёных бабоў (разрэзаць на адрэзкі даўжынёй 2 цалі і іншую агародніну на ваш выбар, напрыклад, жменю грыбоў шыітаке або 1 маленькі баклажан, нарэзаны)
- 1/2 шклянкі базілік (лісце свежыя)
- 1 жменю свежага лісця каляндры (па жаданні)
- 3 часныку (зубчыкі)
- 1 дуброўка (вялікі палец памерам частку або імбір, нарэзаны на запалкі-падобных штук)
- Ад 1 да 2 сталовых лыжкі алею (для смажання)
- Для локшыны:
- 1/2 пакета локшыны (
- шкляная або «цэлафанавая» або 1/2 пакета рысавай локшына (рыс і шкляная локшына клейкавіна)
- 1/2 кубкі курынага (або агародніннай булён)
- 2 сталовыя лыжкі
- соус вустрыц (або глютен дыета: 2 сталовых лыжкі без пшаніцы соевага соусу)
- 1 чайную лыжку кунжутное масла
Як зрабіць гэта
- Змесціце локшыну ў міску або рондаль і заліць іх цёплай вадой. Дазвольце ім змякчыць, пакуль вы рыхтуеце кальмары.
- Калі кальмар замарожана, хутка раставаць па Мачаючы кальмара ў міску з цёплай вадой.
- Змесціце кальмара на апрацоўчай дошцы. Рухаць нож ўздоўж аднаго боку кальмара, каб адкрыць кожную прабірку. Пакладзеце кавалачкі кальмара кватэры.
- Дадаткова: ацэнка кальмараў з дыяганальнымі лустачкамі. Score спачатку ў адзін бок, затым у іншую, каб стварыць ромбападобныя разрэзы. Савет: (. Калі вашы балы занадта павярхоўныя, яны не будуць відавочныя пры варэнні) Калі скоринг, паспрабуйце скараціць на палову таўшчыні Гэтыя скарачэння «адкрыць» падчас падрыхтоўкі ежы і даць кальмар дадатковы візуальны цікавасць і тэкстуру.
- Нарэзаць [насяканні або ўлічаныя] кальмары на больш дробныя, маленечкія часткі (напрыклад, трохкутныя і прастакутныя кавалкі). Адкладзеце ў бок.
- У гаршчок або міску, змяшаць шток з падліўкай вустрыцы (або без пшаніцы соевага соўсу) плюс кунжутное алей. Цяпло амаль да кіпення. Выдаліць з гарэлкі і дадайце асушаныя локшыну. Добра змяшаць. Накрыйце і адстаўце ў бок. (Локшына з абсарбаваць гэты соус і яшчэ цёплым, калі вы будзеце гатовыя служыць ім).
- Змесціце 1-2 сталовых лыжкі алею ў вок або патэльні на сярэднім агні. Дадайце часнык, імбір, моркву, фасолю, грыбы і баклажаны (ці іншыя гародніна на ваш выбар). Гарачыя 2-3 хвілін, або пакуль гародніна не стануць мяккімі. Жарка Савет: Дадайце трохі вады ў вок / рондаль, калі яна становіцца занадта сухі, а не больш нафты.
- Зараз дадайце кальмаров плюс Гарачае руху соус. Спякотнае руху на працягу 2 хвілін, або пакуль кальмар згортваецца і мяса далікатнае. Не больш-поварам, або кальмара стане эластычным (3 хвіліны максімум).
- Зрабіце тэст густу да солі, дадаўшы яшчэ 1-2 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі, калі не дастаткова салёны. Калі занадта кіслая на свой густ, дадаць трохі карычневага цукру. Калі не дастаткова вострым, дадайце трохі больш перцу чылі.
- Для таго, каб служыць, слізгаюць локшыну на сервіравальную страва. Вяршыня з абсмаленай кальмара і гароднінай. Дадаць ўкрапванні свежага базіліка і каляндры, і атрымлівайце асалоду ад!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 227 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 56 мг |
| натрый | 910 мг |
| вугляводы | 37 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 13 г |