Гэта сапраўды ідэальны ялавічыны тушанае мяса, далікатнае і смачнае з або без дадатковага падліўкі. Дадаць бульбу, пакіньце іх, або прыгатаваць іх паасобку.
Што вам трэба
- 1 Патрон тушанае мяса (без костак, каля 3 фунтаў) *
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі чорны перац (свежемолотый)
- 3 сталовыя лыжкі расліннага алею (або аліўкавага алею) (
- падзяліць )
- 2 вялікія цыбуліны (вычышчаны і наплыў)
- 4 морквы (нарэзаць 3-цалевыя часткі, разрэзаць напалову ў падоўжным кірунку)
- 2 зубка часныку (фарш)
- 1 кубак сухога чырвонага віна
- 3 кубкі
- мясны булён
- 1/2 чайнай лыжкі сушеных лісця чабора
- 2 галінкі свежага размарына
- 1 1/2 да 2 фунтаў бульбу (вычышчаны і наплыў)
- Для падліўкі:
- 2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 300 F.
- Апырскванне патрон абсмажаную з соллю і свежемолотым чорным перцам
- Нагрэйце 2 сталовыя лыжкі расліннага алею або аліўкавага алею на сярэднім агні на вялікім рондалі або жароўні . Дадайце лук у рондаль. Кук, перамешванне, пакуль лук не падсмажыцца, прыкладна ад 5 да 8 хвілін.
- Дадаць моркву і варыць, памешваючы, на працягу 2-х хвілін. Выдаліць моркву і цыбулю на талерку і адстаўце ў бок.
- Дадайце астатнюю 1 сталовую лыжку алею ў рондаль і шаптала спякотнае, паварочваючыся да карычневага колеру з усіх бакоў, каля 6 да 8 хвілін татальным. Выдаліце спякотнае на талерку і адстаўце ў бок.
- Дадайце часнык і рыхтуйце, памешваючы, на працягу 1 хвіліны.
- Дадайце чырвонае віно і давесці да кіпення. Варыць, памешваючы, каб наскрэбці абсмаленыя біты, пакуль віно не паменшыцца прыкладна на 1/3. Дадайце ялавічны булён ў рондаль і давесці да кіпення. Дадайце лук і морква назад у рондаль, разам з ялавічынай.
- Шчыльна і вугальнай пылу ў F печы 300 на працягу 2-х гадзін. Дадайце бульбу і працягвайце варыць на працягу 1 гадзіны, або пакуль бульба не вілачныя пяшчотны і спякотнае падае адасоблена-тэндэр.
дадатковы Соус
Аб'яднаць 2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу з 1/4 шклянкі халоднай вады.
Змяшаць да аднастайнага стану і змешваюць. Працадзіць і ўліць мясной сок у рондаль (выкарыстоўвайце соус сепаратар для ліквідацыі залішніх тлушчаў).
Давесці да кіпення. Рух у сумесі кукурузнага крухмалу і варыць, перамешванне, пакуль не згусне.
* Парэзы ад патрона не толькі далікатны і смачны пасля доўгага, павольнага падрыхтоўкі ежы, яны эканамічныя. Вось спіс некаторых з лепшых скарачэнняў для тушанай мяса.
- 7-Касцяны Смажаны
- Чак Гарачае Цэнтр Cut
- чак Arm
- плячо Roast
- Крыж Рэбры Смажаніна
- клінок Гарачае
- дно Round
- ялавічная грудзінка
- круп Roast
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 588 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 152 мг |
| натрый | 433 мг |
| вугляводы | 34 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 55 г |