Кальрабі атрымаў сваю назву ад нямецкай «сурмы» для капусты і лацінскай «рапы» для рэпы. Гэта выглядае як корань, але гэта на самай справе клубень і крыжакветных (таксама званы Brassica гародніна), як капуста, капуста, каляровая капуста і брокалі.
Якія крыжакветныя гародніна
«Крыжакветных» гэта навуковая назва для групы гародніны, якая ўключае каляровую капусту, капусту, кресс-салата, Бок чу, брокалі, брусельскую капусту, кальрабі, хрэн, капусту, зеляніна, бручку і шматлікую іншую.
Назва паходзіць ад Нью-латыні «нясенне крыжа" і ставіцца да формы іх кветак, чые пялёсткі нагадваюць чатыры крыж.
Перавагі крыжакветных гародніны
Крыжакветныя гародніна з высокім утрыманнем антыаксідантаў, якія Навуковыя даследаванні даказалі, могуць забяспечваць абарону ад некаторых відаў раку. Акрамя таго, усе яны з высокім утрыманнем абалоніны, вітамінаў і мінералаў.
Што кальрабі Выглядае і Густы Like
Цыбуліны памерам з апельсін і прыйсці ў бледна-зялёных і фіялетавых гатункаў. Маладыя зялёныя цыбуліны маюць рэдзьку-агурочны густ і маладыя фіялетавыя цыбуліны, як правіла, маюць больш рэзкі густ. Лісце, смак якога, як капуста, капуста ці капуста, можна рыхтаваць на пару, вараныя або дадаюць у супы. Кальрабі даступны круглы год з пікам сезона ў чэрвені і ліпені.
Як прыгатаваць кальрабі
Калі лісце ўсё яшчэ прымацаваныя, выразаць іх з цыбуліны і захоўваць у халадзільніку асобна ў поліэтыленавых пакетах. Кальрабі цыбуліны будуць трымаць да тыдня або больш, і лісце будуць трымаць на працягу некалькіх дзён.
Для таго, каб падрыхтаваць, прамыць цыбуліны і адрэзаць верхнюю і ніжнюю і лупіну, выдаляючы любыя відавочныя валакна. Рашотка, куб або тонка нарэзаць і з'есці сырыя, вараныя або прыгатаваныя на пару або ў супах або тушеных страў.
Кальрабі ўсходняя Favorite Еўропы
Кальрабі расце ў многіх ўсходне-еўрапейскіх прысядзібных нароўні з буракі, бульбу, моркву, пастарнак, і капуста, якія маюць поспех у халодным клімаце і могуць захоўвацца на працягу ўсяго года.
Кальрабі вяльможа ў капусным клане. Яго самая вялікая слабасць у тым, што яна мала вядомая і рэдка вырошчваецца. Але кухары, якія знаёмыя з прызам кальрабі яго для стрыжневы часткі bulblike, якая ўтварае на лініі глебы, а таксама вялікія, тоўстыя лісце, якія растуць з цыбулін.
Яго прагрэс Захад, хутчэй за ўсё, працягнецца, паколькі амерыканцы пашыраюць свае густы і свае сады. Калі вы не аматар капусты, добра ведаць густ кальрабі з'яўляецца больш мяккім, чым любы з брокалі або капусты.
Рэцэпты Выкарыстанне кальрабі Уключыць
- Венгерская Сметанковы кальрабі Рэцэпт Супу
- Венгерская Фаршыраваная кальрабі Рэцэпт
- Польскі Фаршыраваная кальрабі Рэцэпт
Вымаўленне: сурма-RAH-пчала
Таксама вядомы як: рэпа капусты
Прыклады: Мы атрымлівалі асалоду ад міскай сметанковага кальрабі супу , перш чым мы вырылі ў асноўнае страва вугорскага фаршаванага перцу .