Гэты просты рэцэпт для солі і перцу кальмары (таксама вядомы як соль і перац кальмары) хутка і смачна прыгатаваць - плюс гэта з нізкім утрыманнем тлушчу ў параўнанні з звычайна фрыцюры кальмараў. Гэта страва пышна, калі грыль на барбекю, літаральна узяўшы ўсяго некалькі хвілін, каб прыгатаваць. Соль і перац барбекю руб аднолькава лёгка зрабіць - проста кінуць некалькі сухіх спецый разам, і вы зрабілі! Гэты рэцэпт кальмары робіць вялікую закуску , або служыць у якасці асноўнага стравы разам з рысам, салатай або іншымі гарнірамі. І калі надвор'е не супрацоўнічае, гэта кальмар можа таксама быць смажаным. Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- Ад 1/2 да 3/4 фунта кальмаров трубкі (ачышчана і падрыхтавана, свежы або замарожаны)
- 1/2 чайнай лыжкі молаты белы перац (даступны ў большасці спецый праходаў)
- 1/2 чайнай лыжкі марской солі або звычайнай солі
- 1/4 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 1/4 да 1/2 чайнай лыжкі чылі шматкі да спадобы
- 1 чайную лыжку парашка часныку
- 1/2 чайнай лыжкі парашка лука або лука соль
- 1 сталовую лыжку какосавага алею (або іншага расліннага алею)
- 1/2 вапна (нарэзаныя на дзелькі)
- Дадаткова: 1 сталовая лыжка
- рыбны соус , па гусце
- Гарнір: 1/4 кубкі свежага каляндры (злёгку расколаты)
- гарнір:
- Тайская салодкі чылі соус для акунання (даступны ў большасці супермаркетаў)
Як зрабіць гэта
- Выкарыстоўваючы нож , разрэзаць кальмар трубу так , каб яны ляжалі плоска.
- Прамыць кальмар і месца на кухоннае ручнік або фільтравальнай паперы. Пэт іх насуха. Сушаць іх як мага, у адваротным выпадку, сумесь спецый не будзе прыліпаць.
- Выразаць кальмаров ў падоўжным кірунку на палоскі (прыбл. 1 цалі у шырыню), і месца ў місцы .
- Паліць алей над кальмарамі і размяшаць, гарантуючы, што ўсе паверхні пакрытыя. Змяшайце сухія спецыі разам у кубку або невялікі місцы, затым пасыпаць змазаныя кальмар.
- Змяшайце , пакуль усё кальмар палоска не пакрытая спецыямі. Адкладзеце марынавацца, пакуль вы разагрэць грыль.
- Злёгку чысціць грыль з маслам, затым зварыць кальмар, пакуль боку не згортваюцца (некаторыя палоскі могуць згарнуцца цалкам у круг) - гэта зойме ўсяго 2-3 хвілін з кожнага боку, у залежнасці ад цяпла вашага грылю.
- Парады па падрыхтоўцы: Вы хочаце, каб кальмары быць злёгку падсмажанымі і жавальнымі, але не эластычнымі, таму паспрабуйце не пережарить яго. Калі грыль бары занадта шырокія (так што кальмар можа праваліцца), выкарыстоўваць рыбу клетку або змясціць кавалак бананавага ліста (або фальгі) над паверхняй грылю і рыхтаваць на ёй.
- Змесціце кальмаров на страву (пры жаданні, над ложкам дзіцяці зеляніны). Разрэжце 1/2 лайма на дзелькі і выціснуць праз.
- Густ-тэставанні кальмараў. Калі не дастаткова салёная, пасыпце трохі рыбнай падліўкі або больш солі. Калі занадта салёны на ваш густ, дадаць яшчэ свежевыжатый сок лайма. Дадаць канчатковае акрапленне свежай кінзы.
- Падаваць з Тайскай салодкім соусам чылі для акунання. Звярніце ўвагу, што гэта страва можа быць пададзена над салатай або з рысам для поўнай ежы. Атрымлівайце асалоду ад!
Для таго, каб пан-смажыць кальмаров ў памяшканні: разагрэць вок або патэльню (змесціце сухой патэльні на сярэднім агні ў працягу не менш за 1 хвіліны). Дадаюць прыблізна 1 сталовую лыжку алею і завіхрэнні вакол, а затым дадаць кальмары. Выключыце высокую тэмпературу да сярэдняга і пан-смажыць 1-2 хвіліны з кожнага боку, або да таго часу, кальмары ня подрумянятся і згортваецца па краях. Зноў жа, не пережарить, ці ён больш не будзе быць далікатным. Падаваць, як апісана вышэй, і атрымлівайце асалоду ад!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 217 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 330 мг |
| натрый | 1,359 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 24 г |